Welcome to Cherry Times
Patricio Morales insieme al prof. Eduardo Alonso Silva, esperto in fisiologia delle piante
In questa stagione 2024/25 abbiamo una fertilità molto più elevata di quella osservata tra il 2018 e il 2023 e ciò può generare una fioritura abbondante. Tutto questo senza considerare che la pezzatura o il calibro potenziale dei frutti risulta fin dall'inizio molto più limitato, a causa del maggior numero di fiori presenti nei dardi.
Immagine 1. Fertilità delle gemme a fiore sui dardi e sui rami di un anno
D'altra parte, al momento disponiamo di condizioni favorevoli in primavera e, oltre al buon accumulo di freddo invernale, dobbiamo assicurare buone condizioni al momento della fioritura per garantire l'allegagione e ottenere i rendimenti attesi.
Immagine 2. Accumulo di ore di freddo nel 2023 e 2024 nelle diverse aree di coltivazione del ciliegio
Applicazione delle citochinine
La fase I della divisione cellulare inizia con l'inizio della fioritura e termina 25 giorni dopo la piena fioritura. L'ormone responsabile della divisione cellulare è la citochinina, motivo per cui la sua applicazione esogena è fondamentale per promuovere un maggior numero di cellule. In questo modo “costruiamo” un frutto con una maggiore capacità cellulare e questo consentirà di aumentare il calibro del frutto e di contribuire a migliorare lla consistenza e la qualità delle drupe.
Nella tabella 1 si riporta un riepilogo di come dovrebbero essere applicate le citochinine. Oltre a ciò, le applicazioni di citochinina dovrebbero essere miscelate con calcio fogliare, boro e zinco, i cui effetti sono:
Zinco: migliora la qualità del polline, oltre a partecipare a importanti processi enzimatici.
Boro: migliora la qualità del polline e partecipa all'allungamento del tubo pollinico, oltre ad essere un cofattore nel trasporto degli zuccheri dalla foglia al frutto.
Calcio: Forma pectati di calcio che donano compattezza al frutto. È importante effettuare applicazioni tempestive nella fase di sviluppo del frutto.
Immagine 3. Schema di applicazione delle citochinine in base allo stadio fenologico
Le analisi delle fosse nel terreno hanno già mostrato un'umidità inferiore alla capacità del campo, motivo per cui l'irrigazione dovrebbe già iniziare in diversi frutteti e tipi di terreno. Data l'importanza dell'acqua nella fisiologia della pianta, è fondamentale gestire correttamente l'irrigazione durante tutta la stagione.
L'irrigazione deve avere un carico idraulico elevato, con l'obiettivo di fornire al terreno un corretto rapporto di acqua e ossigeno, poiché l'irrigazione ha un effetto importante sia sul raffreddamento che sulla respirazione della pianta. A seconda dello stato fenologico della coltura va modificata solo la frequenza e non il tempo di irrigazione.
Immagine 4. Diverse modalità di irrigazione
L'irrigazione deve avere un carico idraulico elevato. Per una buona condizione delle radici, dobbiamo fornire acqua e ossigeno. Dobbiamo considerare che è il terreno che irrighiamo, pertanto, per determinare i criteri di irrigazione dobbiamo considerare il tipo, la tessitura, la struttura e i limiti del terreno. Effettuare irrigazioni “lunghe” con carico idraulico elevato non solo permette di fornire alla pianta un corretto rapporto acqua-ossigeno che soddisfi il fabbisogno idrico della pianta in base al suo stato di sviluppo e fenologico, ma permette anche di mantenere condizioni ottimali del terreno. evitando la compattazione e favorendo lo spostamento dei sali.
Nei frutteti con elevata presenza di sali nel terreno, irrigazioni prolungate permettono di spostare i sali dalla zona radicale, evitando fenomeni di tossicità alla pianta.
Fornendo un'irrigazione insufficiente, la pianta non riceve un raffreddamento e una respirazione sufficienti, generando soffocamento delle radici (MaxMa 14 e MaxMa 60 sono portainnesti molto sensibili), che provoca clorosi ferrica nelle foglie, carenza di ferro e morte delle radici. Ciò fornisce un segnale negativo alle piante, poiché la quantità di inibitori (ABA) viene regolata e diminuita e la quantità di promotori (CK) aumenta, fino a causare disturbi nelle piante che influenzano la fenologia e la crescita, poiché è stato emesso un segnale forte per la produzione di etilene e acido abscissico (segnale di stress).
Come si vede qui sotto a destra nell'immagine 5, abbiamo una fossa con bagnatura insufficiente con un'irrigazione di 3 ore ogni 4 giorni nella varietà Regina su Gisela 12, dove è chiaramente presente gran parte delle radici in terreno asciutto e in punto di appassimento permanente, lasciando la pianta esposta ad una situazione di stress dannosa per lo sviluppo vegetativo e produttivo del ceraseto.
Immagine 5. A destra, terreno insufficientemente irrigato
Per definire con maggiore precisione la frequenza di irrigazione è fondamentale rivedere periodicamente le fosse per adattarle in base alle esigenze del nostro terreno e delle nostre colture, ricordando che va modificata solo la frequenza e mai il tempo di irrigazione.
Per garantire che i criteri di irrigazione soddisfino le esigenze idriche della specie, dobbiamo costantemente rivedere le fosse. Sebbene oggi disponiamo di tecnologie per il monitoraggio dell’irrigazione, come le sonde di umidità, queste informazioni devono essere confermate sul campo attraverso la realizzazione e ispezione di una fossa. Questa revisione dovrebbe far parte dei compiti importanti in un frutteto, soprattutto nei mesi di elevata richiesta d'acqua, poiché un errore durante l'irrigazione può avere un impatto diretto sulla resa e sulla qualità dei frutti, ma può anche avere conseguenze sulle malattie e sullo stress delle piante.
Immagine 6: Fungicidi utilizzati nel controllo di botrite e alternaria
Durante l’ispezione dobbiamo considerare:
La fossa deve essere profonda per consentire l'osservazione degli orizzonti del suolo dove sono presenti le radici.
Dovrebbe essere effettuato in settori e piante rappresentativi del ceraseto.
Controllare il bulbo di irrigazione, quanto bagna in lateralità e in profondità.
Controllare un'umidità sufficiente alla capacità di campo e controllare la porosità.
Controllare i livelli di compattazione a diverse profondità.
Controlla la direzione di crescita e dove sono concentrate le radici.
Controllare se le radici hanno attività e crescita (picco radicolare).
Controllare la salute delle radici, escludendo l'attacco di larve di insetti del suolo, malattie da funghi e nematodi patogeni.
Azoto. È il componente della clorofilla e il nutriente primario per la produzione degli aminoacidi vegetali, base di proteine, enzimi e acidi nucleici (DNA, RNA). Il frutto è un grande centro di accumulo di forme azotate, come gli aminoacidi. Il ciliegio può assorbire l'azoto come nitrato (NO3-) e l'ammonio (NH4+), con predominanza dell'assorbimento come nitrato. L'azoto ha un'elevata mobilità nella pianta e il modo in cui raggiunge le radici avviene fondamentalmente tramite il flusso di massa. Si raccomandano fonti di azoto come i nitrati, che promuovono anche la sintesi di citochinina endogena. Principali fonti di fertilizzanti consigliate per i ciliegi: Nitrato di Ca, Entec 21, Novaten 21.
Calcio. La sua funzione principale nella pianta è la formazione di pectati di calcio nella parete cellulare durante la divisione cellulare, che dura dieci giorni. Insieme al cofattore boro partecipa alla formazione dei fosfati di calcio nella membrana cellulare; anche nella formazione di ossalati di calcio nelle cellule. È importante nell'allungamento e nella divisione cellulare, dove conferisce stabilità strutturale, rigidità e permeabilità alle cellule. Il ciliegio può assorbire il calcio come Ca++, principalmente per flusso di massa e attraverso le radici giovani non suberizzate. Ha mobilità bassa nello xilema e quasi nulla nel floema. Il movimento nella pianta avviene per evapotraspirazione. A causa del suo basso tasso di evapotraspirazione, il frutto accumula poche unità di calcio rispetto ad altri organi della pianta come le foglie, con il massimo accumulo durante la fioritura e l'allegagione, poiché in quel momento l'organo che evapotraspira di più è il fiore e l'allegagione, successivamente la sua concentrazione diminuisce e inizia il suo accumulo nel legno e nelle foglie.
La fertilizzazione con calcio dovrebbe iniziare all’inizio della stagione (fino all’autunno) e la competizione con altri nutrienti dovrebbe essere ridotta. I principali fattori che inibiscono l'assorbimento del calcio sono eccessi di ammoniaca (NH4+) e vigoria, carenza di calcio nel terreno (CEC <60%), eccesso di carico di frutti, mancanza di fertilizzazione di calcio e carenza di boro. Poiché il calcio viene assorbito dalle nuove radici, è consigliabile applicare agenti radicanti auxinici per creare il maggior numero di peli radicali. La principale fonte consigliata per i ciliegi nei frutteti con vigoria equilibrata o con vigoria carente è il nitrato di Ca, mentre nei frutteti con vigoria in eccesso è l'ossido di calcio. La mancanza di calcio nei frutti causa una maggiore suscettibilità ai danni da freddo post-raccolta, maturazione irregolare, polpa molle, scolorimento e imbrunimento della polpa, maggiori fenomeni di cracking nei frutti.
Potassio. Rappresenta uno dei nutrienti più importanti nella produzione di ciliegie di qualità, poiché svolge compiti chiave come l'attivazione di oltre ottanta enzimi, la regolazione osmotica, il trasporto dei carboidrati al frutto insieme al boro come cofattore. Partecipa alla generazione di energia (ATP) ed è il nutriente minerale più abbondante nella frutta. Accelera il flusso di trasporto dei fotoassimilati dalle foglie ai frutti (fonte sink). Il ciliegio lo può assorbire sotto forma di (K+), viene assorbito principalmente per diffusione, quindi sono necessarie elevate concentrazioni nel terreno per il suo ingresso alle radici. Ha elevata mobilità nella pianta. La sua fecondazione e assorbimento è importante dall'allegagione in poi, soprattutto nel viraggio. La fonte di fertilizzante consigliata per i ciliegi è il solfato K.
Fosforo. La sua funzione principale nella pianta è la formazione di enzimi, fosfoproteine, accumulo e trasferimento di energia per la fotosintesi e il trasporto degli zuccheri (ATP). Forma fosfolipidi e acidi nucleici, stimola la germogliazione delle radici, dei germogli aerei e la formazione dei semi, favorisce la maturazione precoce e la qualità dei frutti, poiché agisce come regolatore della formazione e del trasporto degli zuccheri e dell'amido. Il ciliegio può assorbire sotto forma di fosfato monobasico (H2PO4) a pH <7,2 e fosfato dibasico (HPO4) a pH >7,2. Il fosforo ha una mobilità elevata nella pianta, ma molto scarsa nel terreno e il modo in cui raggiunge le radici è fondamentalmente per diffusione, motivo per cui richiede elevate concentrazioni per il suo ingresso nelle radici. La principale fonte di fertilizzante consigliata per i ciliegi è l'acido fosforico.
Magnesio: è una parte essenziale della molecola della clorofilla, che consuma circa il 20% del Mg totale. Questa molecola genera costantemente carboidrati che la pianta utilizza per costruire i suoi tessuti e per il consumo energetico. Il magnesio partecipa anche alla trasformazione dell'azoto in proteine. Quando manca il magnesio diminuisce la produzione di proteine e aumenta l'azoto circolante non proteico (ammidi, ammine), soprattutto se la pianta è sottoposta ad elevate dosi di fertilizzante azotato. Poi si generano disturbi fisiologici che influiscono sulla qualità del frutto. Il ciliegio può assorbire Mg++ in forma, ha un'elevata mobilità nella pianta e il suo assorbimento da parte delle radici avviene per flusso di massa e diffusione. La principale fonte di fertilizzante consigliata per i ciliegi è il solfato di Mg. La carenza di magnesio provoca clorosi nelle foglie adulte, poiché il magnesio presente nel sistema viene traslocato nelle foglie più giovani, a causa dell'elevata mobilità del Mg nella pianta. Le foglie colpite cadono prematuramente. I portinnesti della serie Maxma sono particolarmente deboli all'assorbimento del Mg.
Boro. Il boro è importante nello sviluppo del tubo pollinico e di nuove cellule nei tessuti meristematici. Agisce come cofattore di potassio nel riempimento dei frutti e di calcio, nel trasporto di azoto e fosforo all'interno della pianta, nella sintesi di aminoacidi e proteine. Partecipa inoltre all'attivazione del metabolismo dei carboidrati, alla lignificazione dei tessuti e alla maturazione dei frutti. Ha una bassa mobilità nella pianta, non si mobilita rapidamente di fronte alle carenze, è mobile nel terreno, ma dipendente dall'umidità. Il suo principale assorbimento da parte delle radici avviene attraverso il flusso di massa. Il ciliegio può assorbire principalmente H2BO3 sotto forma di acido borico. È fondamentale verificare che i livelli di boro rientrino nei range ideali per i ciliegi e, in caso di carenze, concimare con 250 gr/ha di acido borico due volte al mese. È importante completare con applicazioni fogliari dall'inizio della fioritura fino alla caduta dei petali.
Per effettuare calcoli di fertilizzazione, variabili quali varietà/portinnesto, età degli alberi, fenologia, storia produttiva, resa stimata, analisi del terreno, analisi fogliare, analisi dei frutti, crescita annuale dei rametti, indice di vigoria (1-5), analisi dell'acqua di irrigazione, riciclaggio dei nutrienti, sistema di irrigazione e limitazioni del drenaggio del suolo. In base a ciò si dovranno calcolare le unità di fertilizzante da integrare nell’impianto durante la stagione. A seconda del portainnesto, sono i fabbisogni nutrizionali e la produzione stimata. Vedi tabella 3.
Alcuni consigli utili:
Dovrebbero essere prese in considerazione le fonti di nutrienti come solfati e nitrati, poiché il ciliegio è sensibile all'avvelenamento da muriati e cloruri.
Evitare la concimazione con urea nei frutteti produttivi, poiché tende ad ammorbidire i frutti.
La concimazione con calcio deve essere completata prima della scamiciatura, al massimo finché il nocciolo non si indurisce.
Nei frutteti con eccesso di vigoria sospendere la concimazione azotata in primavera e integrare la concimazione azotata solo in post-raccolta.
Immagini. Patricio Morales e SL Fruit Service
Fonte: P. Morales (2024). Puesta a punto. Manejos asociados a la floración para asegurar cuaja y obtener los rendimientos esperados. Revista Mundoagro, 178.
