Welcome to Cherry Times
Il problema della carenza di manodopera per il lavoro nei campi, così come i costi molto elevati per il suo compenso, non riguarda solo la Grecia, ma anche la maggior parte dei Paesi agricoli sviluppati del mondo.
Questo è un serio motivo per cercare metodi di coltivazione che allevino questo problema senza però fare sconti sulla quantità e sulla qualità dei frutti prodotti.
In Cile, uno dei Paesi più avanzati al mondo in termini di marketing e di continua ricerca e miglioramento della coltivazione del ciliegio, è stato ideato un sistema di coltivazione che potremmo definire una filosofia di gestione degli investimenti agricoli, dal simpatico nome anglofono K.I.S.S. (Keep It Super Simple), come è stato chiamato dall'agronomo cileno Diego Romero Iragüen che promuove questo sistema (Foto 1).
Foto 1. L'agronomo cileno Diego Romero Iragüen
La filosofia KISS non è limitata al ciliegio, ma potrebbe essere applicata ad altre colture. È stata semplicemente sperimentata per la prima volta nella coltivazione del ciliegio, a seguito di un'osservazione a lungo termine della fisiologia della crescita delle piante di ciliegio, a causa dell'incapacità di altri sistemi di modellatura complessi di essere ben applicati e a causa delle lunghe e costose operazioni di potatura e legatura dei fili necessarie.
Il sistema non è ancora diffuso in Cile, ma sembra avere promettenti prospettive di diffusione, dato che ogni anno sempre più ceraseti cercano di seguirne i principi e molti nuovi frutteti nascono con l'obiettivo di seguire questa filosofia, dato che la mancanza di manodopera e i suoi costi sono in costante aumento.
Lo scopo principale del sistema KISS è quello di eseguire la coltivazione, l'allevamento e e la potatura degli alberi nel modo più semplice ed economico possibile, come suggerisce il nome. Gli obiettivi del sistema sono ridurre la quantità di lavori di modellatura e potatura degli alberi, come già detto, migliorare l'illuminazione e la ventilazione degli alberi e produrre frutti di grandi dimensioni, poiché la maggior parte dei frutti viene coltivata sui strutture centrali di alimentazione (rami di primo ordine).
Per il ciliegio si consiglia una configurazione a fusto con portainnesti da vigorosi a mediamente vigorosi (ad esempio Maxma 14, Piku 1, Gisela 17, PHL-C, Colt, ecc.) per evitare la costosa installazione di sostegni con pali e fili (e naturalmente il lavoro di legare i rami ai fili).
Nel caso di un impianto di sostegno preesistente di un frutteto precedente, non è necessario rimuoverlo, il lavoro può essere fatto con esso in posizione.
Le distanze di impianto proposte sono di 2,5-3 m tra le piante e 4-4,5 m tra le file, per una densità di 750-1000 alberi per ettaro, cioè un frutteto relativamente denso (oltre 800 alberi/ettaro è considerato un impianto denso).
Per quanto riguarda le varietà, non ci sono restrizioni alla loro selezione. Vengono selezionate in base ai criteri dei produttori, in funzione dell'epoca di maturazione, delle caratteristiche qualitative, della resistenza alla spaccatura e alle malattie e del loro potenziale commerciale.
Le rese target dopo il quarto-quinto anno sono di 15 tonnellate/ha, di cui il 90% di grandi dimensioni (classe 28 mm e oltre) e di colore uniforme, una quantità che può raggiungere le 20 tonnellate/ha, con la stessa qualità, a età più avanzata degli alberi.
La messa a dimora delle piantine viene effettuata alle distanze prestabilite durante tutto il periodo di maturazione degli alberi, da dicembre a febbraio.
Tuttavia, per ottenere i migliori risultati di crescita, si raccomanda di farlo all'inizio, da dicembre a metà gennaio.
Le piantine non vengono potate finché non hanno raggiunto l'altezza finale. La tattica migliore per una forma ininterrotta è quella di sostenerle (ad esempio legandole a delle canne), soprattutto nelle zone in cui i venti sono frequenti e occasionalmente forti (Foto 2).
A partire dalla primavera si iniziano gli interventi fitosanitari per evitare attacchi di parassiti e malattie e gli interventi di controllo delle infestanti (irrorare sempre a basse pressioni per evitare danni alle giovani piantine sensibili).
Foto 2. Nuovo ceraseto da gestire con il sistema K.I.S.S. (D. Romero)
Durante il periodo di “ingrossamento delle gemme” (a marzo, a seconda dell'anno), si effettuano operazioni di incisione sulle gemme, utilizzando preferibilmente formulazioni con Promaline, per dare al giovane albero circa 25 rami, in tutta la sua lunghezza e in tutte le direzioni.
In seguito, i rami sviluppati (Foto 3) dovranno essere formati con angoli di sviluppo aperti rispetto all'asse centrale, un imperativo soprattutto nelle varietà tradizionali.
Ciò può essere ottenuto con i metodi ben noti agli agricoltori greci (legatura, appesantimento con pesi, ecc.). Il sistema KISS, tuttavia, per semplificare il lavoro (e in termini di costi) suggerisce di intervenire con degli stuzzicadenti all'ascella dell'espansione dei germogli dall'asse centrale e dopo che questi hanno raggiunto una lunghezza di 20-25 cm, prima che siano naturalmente legnosi (Foto 4).
Foto 3. Rami sviluppati su un giovane albero di due anni (D. Romero)
Foto 4. Uso di uno stuzzicadenti per aprire l'angolo di crescita dei germogli (D. Romero)
Alla fine della stagione di crescita del secondo anno, l'altezza finale degli alberi può essere regolata fermando la crescita verticale a un'altezza che sia favorevole a facili operazioni di raccolta, ma non troppo bassa da far perdere superficie produttiva. Si indica un'altezza indicativa di 2,3-2,5 m.
Nello stesso periodo, si prevede di avere rami non più lunghi di 90 cm, in base ai quali si regolano i tassi di fertilizzazione (riducendoli se si supera questa dimensione o aumentandoli se l'albero ha difficoltà a raggiungerla). I rami che presentano un angolo chiuso vengono ridotti sufficientemente in lunghezza per una migliore gestione futura.
Nella primavera del terzo anno iniziano a comparire i primi fiori, sempre utilizzando portainnesti vigorosi. Un ruolo importante è svolto dall'osservazione del processo di differenziazione degli organi fruttiferi, che ci fornisce le informazioni per gestire la concimazione e l'irrigazione o anche l'uso di regolatori di crescita, se necessario.
Se tutto va bene, non è necessario apportare modifiche alla gestione degli alberi. Quanto sopra dipende dalla vigoria e dalla biologia della varietà utilizzata.
Nella potatura invernale si eliminano i rami molto vigorosi, per dare agli alberi un modello di crescita equilibrato. Questi vengono potati a una lunghezza di circa 12 cm, in modo che si possano sviluppare nuovi rami utili negli anni a venire (Foto 5).
Vengono rimossi anche i rami che bloccano la luce di altri o che si sovrappongono o ostacolano la crescita di altri.
Foto 5. Taglio di un ramo vigoroso per favorire la crescita di nuovi germogli (D. Romero)
Nel quarto anno il frutteto mostra un'immagine di recinzione sulla linea di impianto e si verifica l'ingresso in un processo produttivo quasi completo, parlando di alberi innestati su portainnesti vigorosi panda (Foto 6). La produzione è di colorazione uniforme e di dimensioni prevalentemente da 28 mm in su.
Il processo di potatura invernale da quest'anno in poi consiste in:
Foto 6. Immagine di un frutteto K.I.S.S. produttivo e in fruttificazione (D. Romero)
Foto 7. Ciliegio da fiore, modellato secondo i principi del K.I.S.S. (D. Romero)
Gli sforzi per sviluppare la coltivazione del ciliegio continuano a occupare il mondo agricolo, in quanto si tratta di una coltura generalmente redditizia ma con particolarità quali le difficoltà di raccolta, potatura, mantenimento della produttività degli alberi, ecc.
Il sistema/filosofia di gestione degli alberi KISS, tenendo conto delle condizioni emerse negli ultimi anni, come la mancanza di manodopera necessaria, l'aumento dei costi di coltivazione, l'aumento delle richieste dei mercati in termini di qualità dei frutti, ecc. cerca di fornire alcune soluzioni semplificando il processo di formazione del frutteto e il processo di potatura di produzione, mantenendo il potenziale di produzione di frutti di qualità dagli alberi, sempre con una pianificazione sostenibile.
Considerando la tendenza ad avere appezzamenti di terreno sempre più grandi e la relativa disponibilità di manodopera (e di manodopera specializzata per quanto riguarda la modellatura e la potatura dei frutti), è necessario trovare il modo di bilanciare e mantenere la funzionalità dell'azienda agricola.
Il sistema KISS promuove la “Semplicità” (come dice il nome stesso) nelle operazioni di modellatura e potatura, favorendo una buona illuminazione e ventilazione dell'albero, con conseguente carico di frutta di qualità.
Un altro compito che può essere alleggerito con il sistema KISS, incluso nella cultura cilena ma non in quella greca, è il diradamento degli organi fruttiferi o dei fiori per aumentare il calibro del carico di frutta.
Un'altra importante aggiunta sostenibile che il sistema KISS apporta è il compito precisamente quantificato di rinnovare i rami fruttiferi (3-5 formazioni) all'anno, che si riflette per la prima volta nella configurazione degli alberi del tipo “Spindle”. Qualcosa di simile esiste nel KGB, ma è classificato negli impianti di tipo “Low cup”.
Il Dipartimento di Frutta Decidua di Naoussa dell'Istituto di Selezione e Risorse Genetiche Vegetali (Organizzazione Ellenica per l'Agricoltura - DIMITRA), dovrebbe fare una prima presentazione al pubblico agricolo, in modo che si sappia che esiste anche questa visione delle cose.
Naturalmente non sarebbe stato possibile farlo senza l'aiuto del nostro partner in Cile, Diego Romero Iragüen, che ringraziamo.
Konstantinos Kazantzis1, Diego Romero Iragüen2
1 Hellenic Agricultural Organization - DIMITRA, Institute of Plant Breeding and Genetic Resources,
Department of Deciduous Fruit in Naoussa, Grecia
2 AgRoLev SpA, Technical Horticultural Consultancy, Los Angeles, Chile