Le ciliegie di produzione nazionale provenienti dalla provincia di Shandong hanno recentemente iniziato a invadere il mercato cinese, raccogliendo un'accoglienza positiva da parte di numerosi consumatori. Rispetto alle ciliegie Bing provenienti da Dalian, nella provincia di Liaoning, che sono arrivate sul mercato ad aprile, i prezzi delle ciliegie sono diminuiti notevolmente.
Nella regione chiave per la produzione di ciliegie, la contea di Linqu, nello Shandong, gli agricoltori hanno avuto un buon raccolto di ciliegie in campo aperto, con conseguente calo dei prezzi.
Questo è particolarmente evidente per la varietà Brooks, nota per la sua amarezza e la polpa tenera. Solo pochi giorni fa, i prezzi delle ciliegie Brooks si aggiravano intorno ai 10-12 yuan cinesi (1,38-1,66 dollari) al chilogrammo, ma ora sono crollati a soli 4-6 yuan (0,55-0,83 dollari) al chilogrammo, con i frutti più piccoli venduti a soli 1-2 yuan (0,14-0,28 dollari) al chilogrammo.
Nel frattempo, nella città di Yantai, nello Shandong, le ciliegie Brooks di campo aperto hanno un prezzo attuale di 12 yuan (1,66 dollari) al chilogrammo, mentre quelle di qualità superiore arrivano a 20 yuan (2,76 dollari) al chilogrammo.
Negli ultimi due anni, il volume di ciliegie di serra prodotte a Jinan, la capitale della provincia di Shandong, è aumentato, con coltivazioni in distretti come Changqing, Laiwu e Zhangqiu. Mentre le ciliegie di serra iniziano a comparire gradualmente sul mercato a partire dalla fine di aprile, l'arrivo su larga scala delle ciliegie di campo aperto non è previsto prima della fine di maggio.
Alcuni rivenditori hanno notato che le ciliegie non sono adatte al trasporto su lunghe distanze e sono difficili da conservare; alcune ciliegie di serra richiedono addirittura un trasporto refrigerato. Per questo motivo, le ciliegie raccolte localmente vengono solitamente inviate al mercato immediatamente, con prezzi naturalmente più bassi.
Una volta che il grande afflusso di ciliegie coltivate localmente in campo aperto entrerà nel mercato a giugno, si prevede che i prezzi complessivi delle ciliegie diminuiranno ulteriormente.
La qualità incostante e la sovrapproduzione sono i principali fattori che incidono sui prezzi delle ciliegie coltivate a livello nazionale. In Cina esiste un'ampia varietà di cultivar di ciliegie, ognuna con un profilo gustativo unico. Tuttavia, anche per una stessa cultivar, possono verificarsi differenze significative nel gusto a seconda delle condizioni di coltivazione. Nel tempo, questa qualità incoerente ha portato molti consumatori a mettere in dubbio l'affidabilità delle ciliegie cinesi.
Inoltre, la difficoltà di garantire la qualità delle ciliegie coltivate a livello nazionale ha spinto molti frutticoltori a optare per la coltivazione in serra per recuperare rapidamente i costi. Sebbene questo metodo possa abbreviare il periodo di maturazione e accelerare il ritorno sugli investimenti per i coltivatori, spesso significa compromettere il gusto e la qualità delle ciliegie.
Le ciliegie in serra richiedono l'impollinazione artificiale perché quella naturale non è possibile in questi ambienti. Tutti questi fattori influenzano il sapore delle ciliegie, incidendo così sul loro prezzo di mercato.
L'aumento della produzione ha inoltre reso difficile per le ciliegie coltivate a livello nazionale mantenere prezzi elevati. Secondo i rapporti, la produzione cinese di ciliegie dolci dovrebbe raggiungere le 760.000 tonnellate nel 2024, con un aumento del 12% rispetto all'anno precedente. La ripresa della produzione nella provincia di Shandong, la principale regione produttrice di ciliegie, e la crescita della produzione nelle province di Sichuan e Liaoning sono i principali fattori alla base di questo aumento.
Negli ultimi anni, grazie ai lucrosi profitti derivanti dalla coltivazione delle ciliegie, molti agricoltori sono passati a questa coltura. Grazie a questa tendenza, la superficie coltivata a ciliegie in Cina ha superato i 233.000 ettari, pari a circa il 20% del totale globale. Il corrispondente aumento dell'offerta di ciliegie ha intensificato la concorrenza sul mercato, rendendo inevitabile la guerra dei prezzi.
Fonte: Produce Report
Immagine: Pexels
19 mag 2023
Il progetto nasce per quantificare e caratterizzare le ciliegie di una zona produttiva tradizionale della collina torinese e trovare uno sbocco ai by-products dell’industria di trasformazione e al prodotto non collocabile sul mercato fresco.
17 lug 2025
Uno studio condotto in serra in Cina analizza come l’ombreggiamento localizzato influenzi la fotosintesi, i livelli di zuccheri e la risposta antiossidante nei ciliegi dolci. L’efficacia del recupero dipende dalla durata dell’ombra, con impatti su crescita e qualità dei frutti.
20 mag 2026
Uno studio condotto in Cina mostra come la colorimetria dell’epicarpo possa stimare con precisione la maturazione del ciliegio dolce, collegando colore, antociani, solidi solubili e consistenza del frutto per migliorare raccolta mirata e sistemi di visione artificiale.
20 mag 2026
Il progresso tecnologico promette innovazione, ma la ricerca sulle ciliegie senza nocciolo solleva una domanda urgente: perché investiamo in comodità di mercato mentre milioni di persone soffrono la fame? Un’analisi critica su scienza, priorità e responsabilità globale.
