La gestione della fase post-raccolta del ciliegio è fondamentale per garantire la buona riuscita della stagione successiva. Durante questo periodo si accumulano le riserve necessarie per una buona fioritura e germogliamento in primavera.
Tuttavia, l'estate nella zona centrale del Cile, caratterizzata da alte temperature e radiazioni intense, può generare stress nelle piante e influenzare questo processo.
Durante questo periodo, l'accumulo di riserve nei ciliegi aumenta in modo significativo dalla raccolta fino alla caduta delle foglie, raggiungendo la massima concentrazione negli organi legnosi. Questo processo dipende principalmente dalla temperatura, dalla nutrizione e dallo stato idrico della pianta.
Le riserve di carbonio dipendono dall’efficienza fotosintetica, che risente delle condizioni climatiche e della gestione agronomica.
Le riserve di azoto richiedono un'irrigazione e una fertilizzazione adeguate per mantenere le piante in condizioni ottimali, contrastando lo stress termico e l'irraggiamento solare durante i mesi di elevata domanda evapotraspirativa.
Una strategia efficace per mitigare gli effetti della temperatura e delle radiazioni sulla produzione degli alberi da frutto è l'applicazione di creme solari durante il pre e post raccolto. Questa tecnica ha guadagnato popolarità in Cile negli ultimi dieci anni.
Attualmente ne esistono di vario tipo: filtri solari disponibili in commercio, che includono caolinite, silicati o acidi, sostanze grasse come fosfolipidi e oligosaccaridi (incolori). Questi prodotti, applicati in Cile tra dicembre e marzo, aiutano a ridurre lo stress termico riducendo la temperatura delle foglie.
Il funzionamento dei filtri solari si basa sulla riflessione dell'eccesso di radiazioni, comprese quelle fotosinteticamente attive (PAR), ultraviolette (UV) e infrarossi (IR).
Figura 1. Danno da alte temperature su foglie di ciliegio.
L'utilizzo di correttori nutrizionali e biostimolanti nei periodi critici della coltura ha recentemente acquisito rilevanza come strategia per mitigare lo stress nelle piante.
I biostimolanti sono sostanze che stimolano i processi biochimici nelle piante, migliorando l’assorbimento dei nutrienti, l’efficienza nel loro utilizzo e la tolleranza allo stress abiotico.
Per mitigare lo stress termico, idrico e salino, biostimolanti a base di estratti di alghe sono particolarmente efficaci durante la post-raccolta.
Questi estratti contengono polisaccaridi, macro e micronutrienti, aminoacidi e fitormoni, la cui composizione varia a seconda del tipo di alghe e del metodo di estrazione. Gli estratti di alghe inducono risposte fisiologico nelle piante che aumentano la loro tolleranza allo stress. Sebbene il meccanismo
L'azione esatta non è ancora del tutto compresa, è stato dimostrato che la sua applicazione altera le vie metaboliche degli ormoni vegetali chiave, come auxine, citochinine e acido abscissico. Questi cambiamenti, insieme agli effetti sinergici dei componenti, ottimizzano il processi fisiologici della pianta, contribuendo a mantenerne il potenziale produttivo durante situazioni stressanti.
Nella Figura 2 è possibile osservare l'effetto delle applicazioni biostimolanti sul accumulo di riserve di azoto, misurato nelle radici di ciliegio.
Figura 2. Concentrazione di arginina nelle radici di ciliegia nei campioni raccolti a giugno. Barre con lettere diverse indicano differenze significative secondo PCM LSD Fisher (valore p <0,05).
La gestione adeguata dell'irrigazione e della concimazione post-raccolta, integrata da applicazione di filtri solari e/o biostimolanti per mitigare lo stress termico, favorisce un maggiore accumulo di riserve nella pianta.
Si consiglia di applicare una protezione solare, sia a base di caolinite che incolore, appena possibile dopo la raccolta.
In modo complementare, è consigliabile utilizzare biostimolanti ogni 15 o 20 giorni durante il periodo di temperature elevate.
La frequenza di queste applicazioni dipenderà dalle caratteristiche specifiche del frutteto, come clima, latitudine, vigoria e stato fitosanitario delle piante.
Nelle zone con temperature più elevate o quando le piante sono più sensibili allo stress termico, le applicazioni possono essere più frequenti per massimizzare l'efficienza nell'accumulo di riserve e garantire le prestazioni della prossima stagione.
Fonte: Equipo CER, Cile
15 lug 2024
Nicola Leonardi, responsabile dell'area commerciale di Sant’Orsola, fornisce una panoramica ottimistica della situazione: “Prevediamo una stagione molto buona sia in termini di quantità che di qualità, con almeno il 70% delle ciliegie di calibro 28 e oltre".
10 apr 2025
Una ricerca condotta a Lahore analizza gli effetti di pastorizzazione termica e lavorazione ad alta pressione sul succo di ciliegia. I dati evidenziano migliori risultati nutrizionali, microbiologici e sensoriali con l’applicazione della tecnologia HPP.
30 mag 2025
In Sudafrica le ciliegie dolci sono in espansione grazie a varietà a basso fabbisogno di freddo e a sistemi di coltivazione innovativi. Dutoit guida lo sviluppo con impianti ad alta efficienza, ricerca varietale e tecniche agronomiche adatte ai diversi microclimi.
30 mag 2025
L’export delle ciliegie del Jerte verso la Cina apre nuovi orizzonti per il settore spagnolo, ma richiede adattamento a un protocollo rigido. José Antonio Tierno invita alla prudenza, ricordando che esperienze simili con altri frutti non sempre hanno avuto successo.
