La coltivazione dell’amarena, su scala commerciale, è stata abbandonata da anni in Grecia, a causa del basso prezzo di commercio e dell’elevato costo della raccolta e in più perché si coltiva nelle stesse regioni della ciliegia che ha un profitto più soddisfacente.
L’ultima area geografica dove si coltiva l’amarena in modo sistematico in Grecia è in Arcadia (nelle aree di Tegea e Tripoli). È coltivata in modo più saltuario in alcune aree di vecchia tradizione coltivativa come Florina, Pelion, Lamia, Agia Larissa, Serres, ecc., nonchè in singoli alberi, in giardini e frutteti, sparsi in tutta la Grecia, per l’uso nella produzione di prodotti trasformati a livello domestico (es. amarena tradizionale o dessert).
Recentemente c’è stato un maggiore interesse commerciale, dovuto al tentativo di sfruttare tutti i campi abbandonati a causa dell’urbanizzazione. Si è riacceso anche l’interesse per l’approvvigionamento di amarene nei piccoli mercati all’aperto.
In generale si potrebbe dire che la Grecia è carente nella produzione e fornitura di amarene, che potrebbero essere utilizzate dalle industrie di trasformazione, così come per le esportazioni verso i paesi dell’Europa orientale dove costituisce un alimento molto apprezzato.
Il fattore deterrente, che è l’elevato costo della raccolta, può essere affrontato con l’ammodernamento delle colture, principalmente attraverso l’utilizzo di sistemi di coltivazione e varietà che consentono la raccolta meccanica del frutto. Il materiale genetico domestico dell’amarena in Grecia è limitato a poche varietà, le principali delle quali sono esposte brevemente di seguito e in un numero enorme di genotipi locali.
Bisogna sottolineare che le varietà greche dell’amarena sono classificate nei tipi “amareno” (principalmente) e “marasche”, in base al modo italiano di categorizzare le varietà di amarena.
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Grafico 1: Confronto della stagione di maturazione delle principali varietà greche di amarena, nella regione della Grecia settentrionale.
Altre varietà greche locali ben note di amarena in passato, ma di minore importanza rispetto a quelle sopra menzionate, sono Neapoleos e Gerakariou.
La Grecia esporta ogni anno solo 350 – 1500 tonnellate di amarene, principalmente nei paesi dell’ex Europa orientale. Ci sono prospettive per un riemergere dinamico della coltivazione dell’amarena in Grecia se il costo della racolta venisse ridotto, modernizzando la coltura con varietà che possono essere raccolte meccanicamente.
A parte l’area geografica localizzata di coltivazione delle amarene nella regione dell’Arcadia, che copre un’area di oltre 50 ettari (varietà di Tripoleos), le amarene si possono trovare in tutta la Grecia, principalmente nei giardini sotto forma di singoli alberi, per l’uso della frutta nelle preparazioni domestiche (succhi, marmellate, dolci al cucchiaio, ecc.). Esiste un numero enorme di genotipi locali, con caratteristiche del frutto completamente diverse, ben acclimatati nelle loro aree di coltivazione.
Immagine 5 - Foto indicative di genotipi greci locali della amarena, Episkopi di Naoussa (a sinistra) e isola di Samos (a destra).
Konstantinos Kazantzis
Agronomo, ELGO - DIMITRA, Istituto Piante Decidue di Naoussa, Grecia
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