Mendoza (Argentina): come le ciliegie precoci diventano un'opportunità per nuovi mercati globali

L'agronomo cileno Jorge Astudillo Galvez è venuto nella provincia per fare una diagnosi della produzione locale e analizzare le opportunità di entrare in nuovi mercati, con frutti molto precoci e di alta qualità.

La scorsa settimana l'agronomo cileno Jorge Astudillo Galvez, specialista in ciliegie precoci, è stato in provincia e ha visitato le aziende agricole di 15 produttori di Mendoza per analizzare le condizioni di produzione e offrire consigli tecnici. L'obiettivo della visita, organizzata dalla Camera delle ciliegie di Mendoza con il sostegno del Ministero della Produzione, era quello di fornire una diagnosi su come migliorare la produzione locale per raggiungere nuovi mercati.

Sebbene Astudillo fosse già venuto a Mendoza, è la prima volta che lo fa per diversi giorni e per effettuare un'indagine sul campo, ma ha sottolineato che questo intenso lavoro gli ha permesso di ratificare l'idea iniziale del potenziale di Mendoza, sia a livello produttivo che commerciale, che potrebbe migliorare le prospettive di business dei produttori. “Oggi producono secondo modelli diversi, alcuni più tradizionali, altri in fase di transizione e altri ancora più tecnologici. Quello che abbiamo visto è che la maggioranza potrebbe orientarsi verso i sistemi più tecnologici che garantiscono prezzi migliori”, ha detto.

A Ovalle le ciliegie vengono coltivate molto presto, ci sono le condizioni per fare lo stesso a Mendoza?

Sì, condividiamo le date. Stiamo parlando della 41esima o 42esima settimana dei primi raccolti. Ora, il mercato interno argentino assorbe gran parte dei primi frutti che compaiono. Noi, in Cile, siamo obbligati a esportare. Si tratta quindi di strategie commerciali diverse.

Ma il clima, come accade a noi a Ovalle, ci costringe a prendere decisioni di investimento che vanno oltre le piante o la preparazione del terreno, l'irrigazione. Dobbiamo vedere come gestire il clima. In termini di latitudine, avete le condizioni per avere frutti precoci e per far parte di un mercato a cui si stanno aggiungendo Cile, Sudafrica, Australia e Nuova Zelanda.

Che cosa avete osservato durante il tour delle aziende agricole?

Abbiamo identificato tre grandi lacune che dobbiamo risolvere. La prima riguarda le varietà e i portainnesti. La disponibilità è scarsa. E c'è praticamente un monopolio sulle nuove varietà. L'Argentina non ha molte opzioni dove cercare queste nuove varietà che stanno diventando molto interessanti e anche quelle tradizionali hanno qualche problema perché non ci sono abbastanza portainnesti alternativi per poter coprire diversi tipi di terreno. Quindi, la prima lacuna è genetica, varietale.

La seconda ha a che fare con la gestione ed è associata alla questione commerciale perché, a seconda del modello e delle condizioni ambientali in cui si trova il frutteto o l'azienda agricola, si lasceranno più o meno frutti, si faranno più o meno potature, più o meno diradamenti, considerando che, se non si hanno i pacchetti tecnologici installati, si è in qualche modo soggetti alle condizioni climatiche.

Quindi, possono lasciare 30.000 chili di frutta per ettaro, ad esempio, perché se c'è una gelata o un vento di Zonda o una grandinata, si diradano e generano un calo di produzione. E in un certo senso l'attività è assicurata con questa quantità di chili lasciati inizialmente. Ora sappiamo che dobbiamo regolare il carico, effettuare una gestione agronomica per avere i giusti calibri, condizioni e qualità dei frutti, che dipenderanno dalla destinazione dei frutti.

Infine, tutto ciò che ha a che fare con i pacchetti tecnologici necessari per mantenere la produzione stabile nel tempo e per fungere da assicurazione quando arrivano questi regimi meteorologici catastrofici, che possono influire sia sulla produzione che sulla qualità dei frutti.

Immagine 1: L'agronomo cileno Jorge Astudillo Galvez, durante la sua visita alla provincia, invitato dalla Cámara de Cerezas de Mendoza e dal Ministero della Provincia.

Quale protezione è necessaria nel caso delle ciliegie?

Gelo e grandine sono i due più importanti e possono essere mitigati con la tecnologia. L'altro è il vento della Zonda, che al momento non è possibile mitigare con investimenti, ma che va necessariamente ricercato. Se non è in Argentina, deve essere da qualche parte nel mondo. Quindi c'è anche uno spazio per la cattura o l'innovazione tecnologica che può essere sviluppata sia dalla Camera che dagli stessi produttori.

Qual è la diagnosi della situazione dei produttori locali?

Ho elaborato un'analisi SWOT. In termini di punti di forza, la latitudine, che definisce il clima e i terreni per le ciliegie precoci; l'esperienza e la tradizione; le infrastrutture; i mercati nazionali e internazionali - il mercato interno è molto importante -; e anche i produttori e i professionisti presenti nel settore.

Come opportunità, c'è chiaramente la crescente domanda a livello mondiale, i nuovi mercati che si stanno aprendo, l'innovazione e la tecnologia che potremmo acquisire. Un'altra opportunità, che ho sempre visto in relazione al vino e all'enoturismo, è il turismo e la gastronomia. Penso che anche la ciliegia potrebbe essere associata a questo, una ciliegia ricca, di buone dimensioni, potrebbe essere interessante in questo periodo dell'anno. E l'organizzazione dei produttori, che si può vedere nell'attività della camera stessa.

I punti deboli sono la dipendenza dal clima, i costi di produzione, la disponibilità di varietà e portainnesti esportabili, la concorrenza interna e internazionale, perché sono i magazzini, gli esportatori, a gestire la parte commerciale. In altre parole, i produttori hanno poca influenza sul valore della frutta. Il rapporto produttore-esportatore deve migliorare molto e c'è modo di lavorare su questo aspetto.

Un altro punto debole potrebbe essere la limitatezza delle infrastrutture, perché con l'aumento della produzione, dovuto alla manipolazione che possiamo fare o all'aumento della superficie, mancheranno capannoni e linee di lavorazione per poter imballare o lavorare tutta la frutta.

Infine, le minacce sono il cambiamento climatico, i parassiti e le malattie; la concorrenza con altri Paesi, perché condividiamo una nicchia con Cile, Sudafrica, Australia e Nuova Zelanda, che ovviamente cercheranno gli stessi mercati per i frutti precoci. Un altro aspetto che vedo dall'esterno sono i cambiamenti nelle politiche commerciali, che hanno generato alcune instabilità, come le tariffe e il tasso di cambio.

Quali sarebbero i punti più importanti su cui iniziare a lavorare?

Credo che la cosa più importante sia produrre le prime ciliegie in Argentina. Questo può generare identità per i produttori della zona. Inoltre, continuare a crescere, imparare e rafforzare ciò che sappiamo, ma in modo razionale, senza impazzire piantando ciò che ha funzionato per i nostri vicini. Dobbiamo sempre lavorare con criteri tecnici e commerciali.

Le chiavi continueranno a essere la selezione varietale, la gestione agronomica e il buon uso della tecnologia. Con il potenziale aumento della produzione, sarà necessaria una maggiore capacità logistica, infrastrutturale e di trasformazione. È anche importante aprire nuovi mercati o destinazioni con ciliegie di qualità. E quello che ho visto ora è il valore della collaborazione, il sostegno delle istituzioni di ricerca, promozione e innovazione per mantenere la competitività e, naturalmente, l'organizzazione e la visione per il futuro dell'industria delle ciliegie di Mendoza.

Fonte: Los Andes
Immagine: Los Andes

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