Un frutto nato per resistere al gelo estremo e conquistare il palato degli amanti delle ciliegie da forno. La “FE” pie cherry è la nuova arrivata tra le varietà brevettate (in attesa di approvazione) della HoneyberryUSA, azienda statunitense specializzata in piccoli frutti resistenti al freddo. Questa nuova ciliegia a polpa tenera è ora disponibile presso la sede dell’azienda a Bagley, nel Minnesota.
La “FE” è molto più di una nuova varietà commerciale: è il frutto di oltre 60 anni di osservazione, passione e selezione naturale iniziata nel giardino di Francis Elizabeth McCartney, affettuosamente ricordata come "Momma McCartney". Negli anni ’60, a Great Falls, nel Montana, piantò un ciliegio North Star innestato. Quando la parte innestata cominciò a deperire, lasciò crescere i polloni spontanei, che nel tempo si rivelarono portatori di frutti dalla polpa più scura e dal sapore ancora più ricco.
Negli anni ’90, nuovi esemplari vennero piantati a Bozeman, sempre in Montana, dove dimostrarono ulteriore adattabilità e qualità organolettiche. Fu però nel 2014 che un esperto del settore, amico della famiglia, riconobbe in quegli alberi un potenziale unico, definendoli il “Re delle Ciliegie” e incoraggiando la propagazione della varietà.
Il risultato di questa lunga avventura è oggi la “FE” (sigla che omaggia Francis Elizabeth), una Prunus cerasus adatta a climi estremi, capace di resistere a temperature inferiori ai -45 °C. L’albero cresce fino a 2,5-3,5 metri in altezza e può superare gli 8 metri in larghezza.
Le sue ciliegie pesano tra i 4 e i 5 grammi, con un grado Brix compreso tra 17 e 21, ideale per chi cerca un equilibrio dolce-acido perfetto per crostate, consumo fresco o vinificazione. La polpa è di un inusuale colore giallo-rosato che si scurisce con la lavorazione o il congelamento, mentre la buccia e il succo sono di un rosso acceso.
HoneyberryUSA, con sede a Bagley, è nota per la coltivazione e distribuzione di frutti adatti alla Zona 3 USDA, come haskap, ribes, saskatoon, kiwi resistenti e seaberry. Ogni estate, apre anche le porte al pubblico con il suo U-Pick Farm.
Con la ciliegia “FE”, l’azienda arricchisce la sua offerta e offre un’opportunità interessante anche per i coltivatori europei in cerca di varietà robuste e adatte a climi rigidi. Un’innovazione che potrebbe trovare spazio anche nel mercato italiano delle ciliegie da industria, ancora alla ricerca di varietà performanti in zone di montagna o aree interne.
Fonte testo e immagine: bemidjipioneer.com
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