C’è un momento che ogni amante delle ciliegie riconosce: infili la mano in un sacchetto, trovi quello che speravi, mordi — soda, succosa e dolce — finché non compare il nocciolo.
Quella piccola scomodità ha sempre fatto parte dell’esperienza di consumo delle ciliegie. In occasione del 50º anniversario di Sun World International, l’azienda vuole cambiarla in modo permanente.
In collaborazione con l’azienda di biotecnologia agricola Pairwise, Sun World sta lavorando allo sviluppo della prima ciliegia senza nocciolo al mondo. È il tipo di innovazione che sembra ingannevolmente semplice, finché non si considera che nessuno, nella storia della produzione commerciale di ciliegie, è mai riuscito a farlo.
Segna anche una tappa importante per un’azienda che, da cinque decenni, connette persone, scienza e mercato, contribuendo a ridefinire ciò che oggi i consumatori si aspettano dalla frutta fresca.
«Non si tratta solo di un prodotto, ma di ciò che quel prodotto rende possibile», ha dichiarato Bernardo Calvo, CEO di Sun World International. «Quando si eliminano le frizioni, si aprono nuove opportunità di consumo».
La ciliegia senza nocciolo nasce da una domanda che Sun World ha posto al centro della propria filosofia di innovazione per cinquant’anni: cosa ameranno i consumatori?
«Non partiamo da ciò che è più facile da coltivare. Partiamo da ciò che i consumatori ameranno», ha spiegato Calvo. «Da lì, lavoriamo a ritroso lungo tutta la catena del valore per offrire quell’esperienza in modo coerente e su larga scala».
Questa domanda ha già trasformato la categoria della frutta fresca. Sun World è stata pioniera dell’anguria senza semi commercializzata, delle mandarini facili da sbucciare e del limone senza semi: tutti esempi di come eliminare le barriere tra un frutto di qualità e il consumatore. Gusto, consistenza e praticità non sono secondari: indicano la direzione.
Una ciliegia senza nocciolo segue la stessa logica. Come snack pronto al consumo, opzione più sicura per la merenda dei bambini o ingrediente più pratico nella ristorazione, apre la categoria a nuovi momenti di consumo finora inesplorati.
Il portafoglio di uva da tavola di Sun World offre un’anticipazione di ciò che è possibile. Anni di investimenti nell’esperienza di consumo hanno cambiato il comportamento dei consumatori, consolidando marchi multimilionari come AUTUMNCRISP®, che vengono cercati per nome, incentivano il riacquisto e sostengono prezzi premium.
Le ciliegie si trovano su una soglia simile, e gli effetti di un’innovazione riuscita vanno ben oltre il consumatore. Quando la domanda cresce, i produttori beneficiano di opportunità più stabili e di maggiore valore.
«L’innovazione deve funzionare per tutti lungo la filiera», ha affermato Calvo. «Se risolve solo una parte del sistema, non è sostenibile».
Mentre Pairwise contribuisce con la scienza del miglioramento genetico di precisione, Sun World mette in campo 50 anni di esperienza nella genetica, una rete globale di produttori e l’infrastruttura commerciale necessaria per portare un’innovazione dal laboratorio al mercato. Insieme rappresentano esattamente il tipo di collaborazione per cui Sun World è stata creata.
«Consideriamo l’innovazione uno b», ha aggiunto Calvo. «Quando si allineano le persone giuste, i partner giusti e una visione chiara di ciò che cercano i consumatori, è possibile far avanzare l’intera categoria».
Quel momento — quando infili la mano nel sacchetto, mordi e ottieni tutto ciò che ti aspettavi, senza nulla che interferisca — è più vicino di quanto chiunque immaginasse.
Da anni, Sun World costruisce la propria reputazione sulla convinzione che le migliori innovazioni nascano quando le persone giuste si incontrano.
Con una rete globale di produttori, un portafoglio in continua espansione e innovazioni di nuova generazione, l’azienda continua a concentrarsi sull’offerta di prodotti che connettono le persone in tutto il mondo.
Fonte testo e immagine: www.portalfruticola.com
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