Una nuova ricerca condotta in Polonia evidenzia come la soluzione Vidre+ di Fresh Inset, basata sul rilascio controllato di 1-MCP all'interno del packaging, possa rallentare sensibilmente il deterioramento delle ciliegie, preservandone qualità visiva, consistenza e colore del peduncolo. Una svolta per la filiera, dai produttori fino alla distribuzione.
Nel corso dell’estate 2022, il team guidato dalla professoressa Dorota Wichrowska dell’Università di Scienze della Vita di Bydgoszcz, in Polonia, ha testato l’efficacia del sistema Vidre+ su due varietà di ciliegie molto diffuse: Kordia e Regina.
Attraverso un monitoraggio di 21 giorni post-raccolta, sono stati analizzati diversi parametri: aspetto esteriore, perdita di peso, compattezza della polpa, colore del peduncolo, tenore nutrizionale e composizione chimica.
La tecnologia Vidre+ si basa sull’utilizzo di 1-MCP (1-metilciclopropene), una molecola in grado di ritardare i processi di maturazione e degradazione dei frutti. La sua peculiarità? Viene rilasciata in modo graduale e controllato direttamente all’interno della confezione, agendo durante tutto il periodo di conservazione.
I risultati dello studio sono chiari:
«Uno dei principali problemi nella filiera delle ciliegie è la rapidità con cui il frutto perde attrattiva, sia dal punto di vista visivo che nutrizionale», ha spiegato Tim Malefyt, CTO di Fresh Inset. «La nostra tecnologia Vidre+ può rappresentare una soluzione concreta».
Grazie alle prove su ciliegie fresche direttamente inserite in confezioni con tecnologia Vidre+, Fresh Inset segnala dati promettenti: migliore qualità complessiva, minor disidratazione, mantenimento del colore del peduncolo e maggiore consistenza del frutto rispetto al gruppo di controllo.
L’applicazione commerciale di Vidre+ potrebbe rivelarsi strategica in un settore che lotta quotidianamente contro i limiti della deperibilità. Una tecnologia che offre nuove opportunità di gestione post-raccolta, potenzialmente riducendo gli sprechi e migliorando la disponibilità di ciliegie di alta qualità nei mercati globali.
Fonte: fruitnet.com
Fonte immagine: KORDIA VIDRE
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