Clima avverso, ma ciliegie di alta qualità: il parere di Walter Masman sulla stagione cilena

Nonostante gli eventi climatici e il minor volume di ciliegie cilene previsto dall'industria per la campagna 2023-2024, la qualità dei frutti è stata migliore rispetto alla scorsa stagione. In un'intervista a Mundoagro, Walter Masman, un importante consulente internazionale, specializzato in ciliegi, afferma che "poiché gli alberi avevano un potenziale inferiore, abbiamo ottenuto una migliore qualità dei frutti. Finché gli alberi sono regolati nel loro carico in una fase iniziale, possiamo avere un buon prodotto. 

Quest'anno i coltivatori avevano un potenziale produttivo più basso, ma hanno ottenuto una curva di calibro più elevata, dove la redditività è migliorata perché il calibro ha compensato il resto. Pertanto, la domanda è aumentata e la ciliegia è stata venduta a un prezzo migliore".

Secondo l'agronomo della Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), uno dei principali problemi che hanno influito sulla stagione in corso è stato il clima, che ha colpito non solo le ciliegie ma anche colture come pesche, nettarine e prugne. "Gli eventi climatici hanno causato perdite di frutti e di volume non uniformi, generando lo scenario che si sta delineando oggi".

"La stima precedente per il Cile era di 100 milioni di casse di ciliegie, ma alla fine saranno circa 80 milioni. La questione climatica ha un denominatore comune associato a una carenza nell'accumulo di ore di freddo e questo schema si è riflesso dalla quarta alla decima regione".

"Si tratta di uno schema che ha a che fare anche con una primavera molto instabile, che ha portato a una minore fertilizzazione e quindi a una minore allegagione. Pertanto, la grande maggioranza dei coltivatori non ha raggiunto il potenziale produttivo che aveva in mente", aggiunge.

In questo contesto, le varietà più colpite dal clima sono state quelle più precoci, come Royald Dawn e Santina. Masman sottolinea che, in condizioni di freddo, Santina è stata la varietà più colpita, il che si è riflesso in un volume inferiore. "È stato il mix di freddo e primavera a causare il calo. La temperatura ha colpito tutte le varietà, anche se Santina, Bing e Regina sono state le più colpite", spiega.

Per quanto riguarda le raccomandazioni per gli eventi climatici, l'esperto afferma che il ciliegio è un albero che ha un fabbisogno medio-alto di ore di refrigerazione. Attualmente, la qualità delle ore di refrigerazione non è ben definita. "Questo è stato un anno di apprendimento, c'è ancora molto da imparare, per diventare più precisi nel quantificare la qualità della refrigerazione.

Pertanto, quando la refrigerazione è carente dal punto di vista qualitativo, i risultati non sono buoni. Per questo motivo, il produttore deve analizzare molto bene la sua zona agroclimatica: se ha o meno le condizioni giuste e, in relazione a ciò, deve effettuare una gestione pertinente in campo.

Ad esempio, la dormienza degli alberi, cioè accompagnare l'albero con una buona dormienza, evitare l'attività tardiva degli alberi perché ci saranno delle alterazioni. Se si concima tardivamente l'albero, lo si mantiene in una condizione di vigore tardivo e quindi è probabile che l'albero fatichi a entrare in dormienza e che la sua dormienza sia scarsa, il che avrà un impatto sulla produttività della stagione successiva", spiega Masman.

Masman spiega che, per migliorare l'incavo, il coltivatore ha la possibilità di ombreggiare il frutteto con una rete, che facilita l'accumulo di freddo. "Una nuova metodologia è un sistema di raffreddamento evaporativo, in cui l'acqua aiuta a mantenere temperature più basse nelle gemme.

Anche le coperture aiutano, in modo che i frutti non si bagnino a causa della pioggia e prevengano le spaccature. Pertanto, aiutano ad avere un ambiente migliore (temperature) e quindi a ottenere un migliore sviluppo della fecondazione. Anche le applicazioni associate a determinati ormoni, o che ne inducono la sintesi, sono essenziali per una migliore allegagione dei fiori", ha detto.

Nuove varietà per il mercato cinese

Final 12.1 e Final 13.1 sono i nomi delle nuove varietà di ciliegio del programma genetico promosso da Cerasus e Masman ha partecipato al loro sviluppo e alla loro valutazione. Nella seconda settimana di febbraio si è tenuta una giornata in campo a Purranque, nella provincia di Osorno, regione di Los Lagos.

In questa occasione sono state presentate le varietà Final 12.1 e Final 13.1, che hanno piccole piantagioni a Osorno.

"Sono varietà tardive, una delle quali esce tra l'8 e il 10 dopo Regina, che è la varietà tradizionale e commerciale che abbiamo in questa zona. L'altra varietà esce 15-18 giorni dopo Regina. Sono frutti dolci e sodi, con un buon accumulo di solidi solubili e un ottimo rapporto tra zuccheri e acidità. Dal punto di vista produttivo, si tratta di varietà autofertili, il che è molto interessante perché permette di ottenere rese elevate in modo rapido, sicuro e sostenibile nel tempo", commenta.

Per quanto riguarda la cura, Masman sostiene che le nuove varietà hanno un buon post-raccolta e si applicano le stesse manipolazioni e lavorazioni di cui ha bisogno qualsiasi altro ciliegio. "Le varietà Final 12.1 e Final 13.1 sono destinate a soddisfare la domanda della Cina quando il Paese inizierà a esaurire il volume che stiamo inviando.

L'idea è quella di integrare ciò che viene spedito, dato che il grande volume inviato finisce nella zona meridionale intorno al 25 gennaio e i frutti arrivano normalmente alla fine di febbraio.

Poiché questo raccolto si sposta tra 1 e 2 settimane, arriva a marzo in un mercato che probabilmente sarà sottoalimentato. Si tratta quindi di frutta che arriva dopo il Capodanno cinese, il che significa minore offerta, maggiore domanda e quindi prezzi migliori. Va inoltre ricordato che i cinesi pagano meglio i colori più scuri, come il rosso mogano. Sono questi i parametri che devono essere rispettati e su cui si concentrano le nuove varietà, in modo da mantenere la domanda", aggiunge.

Prossima stagione: volume più alto

Il Comitato cileno per le ciliegie da frutto ha dettagliato nella sua seconda stima che nella stagione in corso il Cile esporterà 81.477.564 casse (5 chili ciascuna), un volume inferiore del 14,6% rispetto alla prima stima fornita lo scorso ottobre e leggermente inferiore (-1,89%) rispetto alla scorsa stagione (2022-2023).

Per la prossima stagione, si prevede un aumento significativo di questo volume. Ecco cosa pensa Masman: "Non abbiamo alcuna certezza sulla nuova area che entrerà in produzione. Pertanto, l'anno prossimo, in condizioni normali di un buon accumulo di ore di freddo e di una primavera normale, il Cile potrebbe raggiungere 120 o 130 milioni di scatole, dove le varietà che contribuiranno maggiormente al volume saranno Santina e Lapins", sottolinea.

Per quanto riguarda il fatto che siamo preparati a questo maggiore volume di frutta, l'esperto afferma che se non lavoriamo bene con le richieste del mercato cinese, questo avrà un forte impatto sui prezzi, il che rappresenterà una sfida per l'industria e i produttori. "La carenza e la bassa produttività dei produttori ha fatto sì che i frutti fossero di ottima qualità".

Questa stagione è stata caratterizzata da frutti di buona pezzatura, consistenza e sapore e questo ha fatto sì che, a parità di volume rispetto all'anno scorso, i prezzi saranno migliori rispetto alla scorsa stagione, secondo le proiezioni.

Questo lascia una barriera molto grande rispetto a ciò che verrà, quindi se avremo una buona primavera, con un accumulo di ore di freddo, il volume salirà. La sfida sarà riuscire a regolare gli alberi in anticipo, irrigare bene, concimare bene e tutto ciò che ha a che fare con la gestione per avere un buon prodotto.

Il potenziale che il Cile avrà d'ora in poi sarà molto alto, non abbiamo ancora una buona percezione di ciò che potrebbe accadere", sottolinea.

Dal 2020, quando è iniziata la pandemia, la varietà più piantata in Cile è la Santina. "Le altre varietà sono state piantate pochissimo. L'accento è sempre stato posto su Santina, che ha un tempo di raccolta che va dalla settimana 46-47 alla settimana 50. Pertanto, la qualità dei frutti che saranno raccolti insieme al raccolto di Lapins genererà un volume pazzesco, la Cina richiede frutti perfetti, dove la dimensione adatta e redditizia è dai 28 mm in su.

Se avremo volumi più elevati, la Cina aumenterà le sue richieste in termini di qualità della frutta, quindi è essenziale prepararsi", conclude l'esperto.

Fonte: Mundoagro

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