L'amarena viene coltivata per il suo sapore piccante e aromatico. Il frutto succulento delle amarene viene utilizzato principalmente per vari settori industriali delle conserve come marmellate, succhi, puree, concentrati, bevanda alcolica, frutta congelata, secca o sciroppata, gelatine, succhi concentrati e prodotti dolciari come praline, caramelle, cioccolatini e altri usi. L'amarena viene utilizzata anche come portainnesto per il ciliegio dolce.
La produzione mondiale di amarene ha raggiunto 1,15 milioni di tonnellate a fine 2021. Federazione Russa, Ucraina, Turchia, Polonia, Stati Uniti e Serbia sono i più importanti paesi produttori di amarene, e rappresentano circa il 72% della produzione mondiale di ciliegie acide.
La Serbia produce 155 mila ton di amarene. Le principali aree di produttore di ciliegie acide in Serbia includono la valle del fiume Danubio, a nord Regioni di Bačka, Toplica e Nišava. L'area di interesse è parte di una grande frutticoltura zona conosciuta come la regione di Čačak.
In Serbia l'amarena è un tipo di frutto tradizionale di grande valore importanza economica e sociale. È coltivato su 19.551 ha, prevalentemente in piccole aziende agricole a conduzione familiare. Il predominante la cultivar nei frutteti serbi è "Oblačinska" (oltre il 55%), seguito da «Cigančica» (chiamato anche «Cigány Meggy» o ‘Cigány’). Queste cultivar si propagano per polloni radicali (senza innesto) e producono frutti di tipo “morello”, caratterizzati da dimensioni medio-piccole, pelle rosso scuro e sottile.
Scopo dello studio condotto da Tomo Milošević e colleghi al Department of Fruit Growing and Viticulture della Faculty of Agronomy, University of Kragujevac a Čačak (Serbia) era di sondare l'idoneità di sette portinnesti clonali (Colt, MaxMa 14, Krymsk 6, Adara, Cigančica, Gisela 5 e Gisela 6) e di un portinnesto da seme (mirabolano) innestati con la varietà di amarena 'Šumadinka', attraverso una prova sperimatale di valutazione sullo sviluppo precoce degli alberi, sulla precocità, sulla produttività e sulla qualità dei frutti.
Tra i risultati principali, sono state osservate differenze significative tra i portinnesti nelle dimensioni delle foglie e dei piccioli, superficie fogliare, vigore dell'albero, resa, pezzatura dei frutti, contenuto di solidi solubili, acidità titolabile, contenuto di zuccheri e vitamina C, indici di maturazione e dolcezza.
Gli alberi innestati su Adara hanno mostrato il vigore più elevato, mentre quelli su Gisela 6 hanno prodotto frutti di dimensioni maggiori. D'altra parte, gli alberi Colt hanno generalmente mostrato il più alto contenuto di zucchero e indice di dolcezza. Adara ha mostrato anche miglioramenti nelle caratteristiche di qualità del frutto, mentre le proprietà associate al Mirabolano hanno ricevuto i punteggi di valutazione più bassi.
Dei punti salienti della ricerca, risulta che il portinnesto di Adara ha dimostrato una buona adattabilità alle condizioni del terreno pesante e acido in Serbia, anche se era stato originariamente selezionato per la coltivazione delle ciliegie in terreni pesanti e impregnati d'acqua. e terreni calcarei in Spagna. Questa adattabilità probabilmente ha contribuito al suo maggiore vigore, resa, efficienza produttiva e buona qualità dei frutti.
Fonte: Milošević, T., Milošević, N., Moreno, M.-A., & Mladenović, J. (2024). Tree performances of eight rootstocks grafted with ‘Šumadinka’ sour cherry. Spanish Journal of Agricultural Research, 22(2), https://doi.org/10.5424/sjar/2024222-20983.
Immagine: SL Fruit Service
30 mag 2025
In Cile, l’impollinazione dei ciliegi combina api, bombi e innovazioni come polline elettrostatico. Tecniche agronomiche avanzate, gestione climatica e impollinatori nativi aumentano resa e allegagione. Scopri come aumentare l’efficacia nei moderni frutteti di ciliegio cileni.
04 set 2024
Le registrazioni dei sakura risalgono a più di 1.200 anni fa, il più lungo studio dei cicli biologici, sulla Terra. La ricerca sulle fioriture anticipate a Kyoto “è stata individuata e attribuita ai cambiamenti climatici causati dall'uomo”, afferma Gonzalez.
02 set 2025
Una ricerca dell’Università del Kent trasforma ciliegie scartate in una polvere ricca di antociani, capace di proteggere il cervello dall’Alzheimer. Scienza e sostenibilità si uniscono per dare nuova vita ai frutti imperfetti e aprire prospettive contro il declino cognitivo.
02 set 2025
La stagione 2025 delle ciliegie spagnole è stata segnata da eventi climatici estremi e dalla crescita dell’export. Volumi ridotti ma prezzi alti, qualità variabile e nuove prospettive sui mercati internazionali, Cina inclusa, consolidano il ruolo della Spagna in Europa.
