Missione Ciliegia 30%: il piano per ridurre la dipendenza dalla Cina

Ora che sono note le liquidazioni delle ciliegie, con risultati in alcune zone produttive molto negativi dopo una stagione segnata da sovraesportazione e disallineamento rispetto alla domanda cinese, la discussione sul futuro del settore deve necessariamente uscire dal concetto della cosiddetta crisi, mal definita come tale, e portarci all’azione: circoscrivere il problema e progettare un piano i cui effetti possano essere misurati nelle prossime stagioni.

Missione ciliegia 30%

La missione è la seguente: dobbiamo togliere il 30% delle ciliegie cilene dalla Cina, dobbiamo spostare 45 milioni di casse prima che sia la Cina a estrometterci. È un obiettivo ambizioso, come qualsiasi azienda si pone nei propri consigli di amministrazione per un determinato periodo di tempo, e non significa eliminare dal sistema un ettaro su quattro coltivato a ciliegio in Cile, ma pianificare, riconvertire, ricollocare e comunicare.

Negli ultimi otto anni, e poiché ci siamo lasciati trascinare dall’entusiasmo nonostante gli avvertimenti, sono stati piantati ciliegi ovunque, anche dove non era consigliabile farlo. Dal punto di vista produttivo, quindi, condivido pienamente quanto affermato da chi sostiene che l’agronomia debba tornare al centro del comparto. Perché l’abbiamo persa? Questo implica un riordino produttivo che riguarda le varietà, le pratiche di gestione, i territori e i mercati.

Andando però all’origine del problema, la sovraesportazione cilena di ciliegie verso la Cina è la prosecuzione passiva della “mentalità 2018”, quando già cominciavamo a vedere che non era così evidente l’esistenza di un mercato capace di assorbire tutto ciò che gli avremmo inviato, ma nonostante questo non abbiamo reagito. Abbiamo finito per diventare noi stessi i nostri peggiori concorrenti sulle banchine cinesi, e quel 30% di ciliegie che dobbiamo togliere da lì ha fatto perdere valore al nostro prodotto agli occhi di importatori e consumatori.

Valore e consumo

Oggi, in Cina, la ciliegia cilena non viene più percepita come l’articolo di lusso che abbiamo sempre dato per scontato fosse. Non solo. Oggi deve affrontare un tasso di sostituzione più elevato da parte di un’offerta coerente con ciò che promette di essere. Se il valore non è in linea con il prezzo, con la dimensione media delle famiglie, con l’occasione di consumo o con l’esperienza effettiva, il consumatore cambia rapidamente alternativa.

Non si parla del fatto che il nucleo familiare cinese medio è composto da sole tre persone, e che noi inviamo loro casse da 2,5 chili che non riescono a consumare prima che metà del prodotto marcisca. Gli importatori cinesi estraggono queste casse dai container e cercano di cambiare il packaging direttamente sul posto, ma l’unico risultato è la perdita di condizione della ciliegia. Ci chiedono sempre qualità, di arrivare con la frutta migliore, e la frutta arriva bene in Cina, ma quella qualità viene compromessa lì, senza consultarci sul processo di refrigerazione, sulla catena del freddo e sul packaging.

Perché acquistare un prodotto costoso, che si danneggia e marcisce nel frigorifero di casa, non è una buona esperienza. Oggi il consumatore cinese ha un potere d’acquisto inferiore, quindi rifletterà molto prima di decidere se ne valga la pena.

Fiducia nell’e-commerce

Inoltre, non possiamo continuare a sottovalutare l’esperienza dell’utente nell’e-commerce. Il consumatore acquista una ciliegia guardandola su un’applicazione, aspettandosi di ricevere esattamente quel prodotto. Se la frutta arriva danneggiata, riconfezionata male o semplicemente lontana dalla promessa visiva, la fiducia si azzera.

Questo è uno dei motivi per cui la nostra esportazione di ciliegie risponde più alle nostre aspettative che alla realtà del mercato, perché non ci troviamo davanti a un semplice eccesso di frutta, ma a una spedizione che spesso non è adeguata allo scenario attuale.

L’agronomia deve tornare nella cerasicoltura

Togliere il 30% delle ciliegie cilene dalla Cina non significa pensare di estirpare ettari dal sistema. Significa proporre un obiettivo di settore, misurabile in tre, cinque o persino dieci stagioni, come farebbe qualsiasi azienda di fronte a un cambiamento strutturale e alla necessità di riorganizzare le proprie componenti. Questo significa comprendere che dobbiamo trovare nuove destinazioni, nuove finestre commerciali e nuove varietà per essere competitivi al di fuori dell’attuale schema.

Quindi, cosa fare? In primo luogo, assumere che la Missione Ciliegia 30% sia un compito collettivo. Non sarà risolta da una singola esportatrice, né da un produttore isolato, né da una campagna priva di supporto operativo. Occorre poi stabilire un obiettivo Paese: ridurre in modo pianificato la dipendenza dalla Cina per il 30% dell’offerta cilena, con il compito di costruire mercati in cui quella frutta abbia davvero senso per i consumatori: India, Brasile, Stati Uniti ed Europa, per quanto possibile.

Altrettanto importante sarà il compito della missione di accelerare il ricambio varietale con una visione strategica, attribuendo al vivaista il ruolo che gli spetta in questa conversazione, costruendo fiducia e garantendo quella triangolazione tra genetista, vivaio e produttore, con attenzione alla sanità nota, all’adattamento e a una visione di lungo periodo. L’agronomia tornerà nella cerasicoltura attraverso biotecnologia, genetica, collaborazione e progressi garantiti per i frutteti.

Ricambio e competitività

Non dimentichiamo la storia dell’uva da tavola, che aveva un monomercato e una posizione comoda, fino a quando abbiamo iniziato prima a competere con noi stessi e poi, in modo molto forte, con il Perù.

Quando un business matura, il ricambio diventa una ricerca attiva, sia dal punto di vista produttivo sia commerciale. Nella ciliegia stiamo entrando pienamente in questa fase, tardi, ma sinceramente ancora in tempo. Che l’agronomia torni nella cerasicoltura significa portinnesti corretti, varietà competitive, zone vocate, gestione fitosanitaria e agronomica di alto livello, irrigazione di precisione, raccolta tempestiva, packing impeccabile e una condizione finale capace davvero di sostenere il viaggio e la promessa commerciale.

La “Missione Ciliegia 30%”, in sintesi, significa spostare quella percentuale della nostra esportazione dalla Cina prima che sia il mercato stesso, a modo suo, a privarci di tutto lo spazio. Il mercato non perdona. Ed è esattamente ciò che manca: un obiettivo Paese con un cronoprogramma, responsabilità definite e leadership.

Jorge Valenzuela Trebilcock
Amministratore delegato di Nueva Vid, direttore di Grupo Hijuelas e Fedefruta

Fonte: Portal Fruticola

Fonte immagine: Portal Fruticola

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