L’industria cilena della ciliegia è, a pieno titolo, una delle storie di maggior successo dell’agroexport nazionale degli ultimi decenni.[1] Quello che è iniziato come una scommessa su un prodotto ad alto valore, esigente sotto il profilo della gestione e della logistica, si è trasformato in una piattaforma esportativa di scala globale. Il Cile non solo è riuscito ad aumentare superfici, produzione e sofisticazione commerciale; è riuscito anche a posizionare la ciliegia come uno dei principali emblemi della propria offerta frutticola internazionale.[1]
In questo percorso, la Cina è stata molto più di un semplice mercato importante: è stata il vero motore dell’espansione del settore.[2] La combinazione di domanda, scala, capacità di assorbimento, valorizzazione culturale del prodotto e sincronizzazione con il Capodanno Lunare ha permesso alla ciliegia cilena di trovare uno spazio straordinario di crescita. Nella stagione 2025/26, la ciliegia ha nuovamente guidato le esportazioni frutticole cilene in valore, con 2,602 miliardi di dollari FOB (circa 2,40 miliardi di euro) tra settembre 2025 e febbraio 2026, e la Cina ha concentrato circa l’87% del valore e del volume esportato.[2] Sono numeri che parlano da soli: senza la Cina, questo settore non sarebbe ciò che è oggi.
Questo punto va espresso con chiarezza e con una certa gratitudine strategica verso il mercato. Il successo del settore non si spiega solo con l’aver trovato un grande acquirente; si spiega con la capacità di costruire una relazione commerciale profonda con un mercato sofisticato, competitivo e sempre più esigente.[1][2] Il Cile ha sviluppato campagne, logistica, tempistiche commerciali e competenze esportative attorno a un consumatore cinese che non ha premiato solo i volumi, ma anche qualità, presentazione e continuità. In altre parole, la Cina è stata decisiva non solo per espandere il business, ma anche per elevarlo.
Tuttavia, proprio perché il settore ha avuto tanto successo, oggi si trova di fronte a una nuova fase di sviluppo competitivo.[3] Il consenso che sta emergendo nei media specializzati e tra gli operatori del settore è che il cosiddetto “super ciclo” della ciliegia sia ormai alle spalle. Questo non significa la fine del business; significa la fine di una fase in cui la crescita dei volumi sembrava accompagnarsi quasi automaticamente a prezzi eccezionali e ritorni straordinari.[3] L’industria sta entrando in una fase più matura, più competitiva e, proprio per questo, più esigente.
Dal punto di vista economico e finanziario, questa transizione è del tutto naturale nelle dinamiche di mercato.[4] Quando un’industria attraversa una fase di espansione accelerata, attrae capitali, aumenta le superfici, coinvolge nuovi operatori e amplia l’offerta. Con la maturazione del mercato, la competizione si intensifica e le rendite straordinarie tendono a ridursi. Il dibattito smette di concentrarsi esclusivamente su quanto si possa ancora crescere e si sposta su quanto efficientemente si possa produrre, segmentare, posizionare e vendere. In questa fase, il volume resta importante, ma il margine dipende molto più dall’esecuzione che dall’entusiasmo del mercato.
È esattamente ciò che la ciliegia cilena sta iniziando a sperimentare in modo concreto.[3][4] Il mercato rimane forte, il prodotto conserva qualità straordinarie e la Cina continuerà con ogni probabilità a rappresentare il cuore del business. Tuttavia, il nuovo scenario impone di accettare che margini più contenuti non sono necessariamente un segnale negativo; spesso rappresentano una fase di maturazione del settore. E un’industria matura non si regge sull’improvvisazione, ma sulla strategia.
Per questo motivo, il tema della diversificazione va affrontato con serietà, ma anche con equilibrio e visione strategica.[5] Diversificare non significa allontanarsi dalla Cina, né tantomeno dimenticare ciò che questo mercato ha rappresentato per il Cile. Significa, piuttosto, proteggere meglio il valore costruito. Significa comprendere che un’industria che opera ormai su scala così ampia non può dipendere esclusivamente da un’unica valvola commerciale, da una sola finestra di consumo o da un unico calendario di mercato. Diversi studi di settore e analisi della finanza specializzata sottolineano infatti che la diversificazione dei mercati e l’efficienza logistica saranno sempre più determinanti per sostenere la redditività nei prossimi anni.[5]
In questo contesto, i recenti segnali di una minore concentrazione relativa sulla Cina vanno letti come un passo avanti ancora insufficiente.[2][5] Mercati come Stati Uniti, Europa, Corea, Taiwan, il Sud-est asiatico e persino l’India compaiono sempre più spesso nelle strategie del settore. Nessuno di questi, singolarmente, potrà sostituire la profondità del mercato cinese, ma nel loro insieme possono contribuire a ridurre la vulnerabilità dell’industria rispetto a shock della domanda, cambiamenti di calendario, problemi logistici o dinamiche reputazionali.
A mio avviso, la sfida dei prossimi quattro o cinque anni sarà proprio questa: gestire la transizione del modello.[6] Alcuni operatori del settore hanno evidenziato che, senza interventi, un eventuale eccesso di offerta in Cina potrebbe richiedere tra i quattro e i cinque anni per riequilibrarsi, in un contesto in cui i volumi esportati continuerebbero a crescere fino ad avvicinarsi ai 150 milioni di casse entro il 2030.[6] Se questa previsione è corretta, la diversificazione non è più un’opzione auspicabile, ma una necessità strategica.
Non serve allarmismo, serve visione strategica di lungo periodo.[5][6] La strada non è reagire in modo eccessivo o ridimensionare l’importanza della Cina, ma rafforzare ciò che già funziona e, allo stesso tempo, aprire in modo intelligente nuovi sbocchi commerciali. Questo implica una segmentazione più accurata dei mercati, maggiore disciplina varietale, attenzione alla qualità e alla condizione del prodotto, una migliore pianificazione logistica, un rafforzamento delle attività nel retail e nella promozione, oltre a una lettura più precisa della capacità dei diversi mercati di assorbire il prodotto, in specifiche finestre temporali e con precise proposte di valore.
Personalmente, non considero la necessità di diversificazione come un’idea nuova, ma come evoluzione naturale del dibattito già avviato.[1] Come evidenziato nello studio El auge de las cerezas chilenas y el desafío del mercado chino, pubblicato nel 2024 insieme ad altri ricercatori, l’elevata concentrazione su un solo mercato non invalida il successo del modello, ma lo rende più esposto a eventuali interruzioni commerciali, logistiche o reputazionali.[1] Oggi questa osservazione appare ancora più attuale.
La conclusione, quindi, non dovrebbe essere pessimistica, ma responsabile e orientata al futuro. L’industria cilena della ciliegia può e deve essere orgogliosa di quanto costruito insieme alla Cina: una storia di visione, lavoro, investimenti e capacità di esecuzione. Tuttavia, ogni grande settore esportatore, quando raggiunge la maturità, si trova di fronte a una domanda inevitabile: come trasformare un ciclo di successo in una piattaforma sostenibile nel tempo.
A mio parere, la risposta si riassume in tre azioni semplici: consolidare, diversificare e professionalizzare ulteriormente. Consolidare il mercato cinese, diversificare le destinazioni e rendere sempre più professionale ogni decisione commerciale, logistica e produttiva. Non è il percorso più entusiasmante, ma è probabilmente il più solido per garantire il futuro del settore negli anni a venire.[3][5][6]
[1] Lo studio ICLAC del 2024, cofirmato da Gonzalo Matamala con María Montt, Francisco Urdinez e Ítalo Aguirre, descrive l’ascesa della ciliegia cilena, la crescita della superficie coltivata, il ruolo centrale della Cina e i rischi legati all’elevata concentrazione commerciale.
[2] ODEPA ha riportato che tra settembre 2025 e febbraio 2026 la ciliegia è stata il principale prodotto frutticolo fresco esportato dal Cile in valore, con 2,602 miliardi di dollari FOB (circa 2,40 miliardi di euro) e 569 mila tonnellate, di cui l’87% destinato alla Cina.
[3] Nel febbraio 2026, Emol ha evidenziato la fine del “super ciclo”, con margini più contenuti e minore probabilità di prezzi eccezionali, in un contesto di aumento dell’offerta e riequilibrio del mercato.
[4] Secondo l’OCSE, mercati più competitivi tendono a ridurre i margini straordinari, riportando il settore verso condizioni di equilibrio.
[5] Rabobank sottolinea che, con la crescita della produzione cilena, diversificazione dei mercati ed efficienza logistica diventeranno fattori sempre più decisivi.
[6] Al Global Cherry Summit 2025, Claudio Vial (Ranco Cherries) ha stimato che le esportazioni potrebbero avvicinarsi a 150 milioni di casse entro il 2030, evidenziando il rischio di eccesso di offerta e la necessità di una transizione strategica verso nuovi mercati.
Le opinioni, le analisi e i commenti contenuti in questa colonna sono di natura strettamente personale e indipendente e mirano a contribuire al dibattito sul settore. Non devono essere interpretati come posizioni ufficiali, dichiarazioni aziendali o rappresentazioni istituzionali del mio datore di lavoro o di altre organizzazioni con cui collaboro.
Gonzalo Matamala Ortiz
Responsabile del settore ortofrutticolo in Asia, Frutara
Fonte immagine: Gonzalo Matamala Ortiz, Frutara
21 ago 2023
La stagione di raccolta delle ciliegie continua nelle zone di alta quota con le varietà più tardive, ma il raccolto iniziale sembra buono. L'aggiornamento ha fornito uno sguardo al raccolto californiano, che è arrivato forte e ha immesso molte ciliegie sul mercato.
07 gen 2025
I coltivatori hanno dato il via ad una campagna senza precedenti che mira a mettere in risalto il valore nutrizionale e identitario della ciliegia Corazón de Paloma, una varietà che non viene scelta per l'esportazione, ma per il consumo domestico delle famiglie Ñuble.
02 lug 2026
Il settore delle ciliegie cilene affronta una fase decisiva: export in calo, forte dipendenza dalla Cina, consumatori più digitali e nuove sfide tecniche impongono strategie mirate per difendere redditività, qualità e leadership globale della filiera frutticola cilena.
02 lug 2026
Le ciliegie canadesi della Columbia Britannica puntano a una raccolta 2026 tra le più abbondanti degli ultimi anni. Qualità elevata, nuovi cultivar, calibri maggiori e forte domanda estera rafforzano il ruolo del Canada nei mercati premium esteri. Produzione in forte ripresa.
