La perdita di consistenza è uno dei principali fattori che limitano la conservabilità e la qualità commerciale delle ciliegie dolci, frutti notoriamente sensibili ai fenomeni di ammorbidimento durante la maturazione ed il post-raccolta. Pertanto, comprendere i meccanismi molecolari che regolano la degradazione della parete cellulare assume un’importanza strategica per lo sviluppo di tecnologie di gestione e miglioramento varietale.
Un recente studio dalla Cina fornisce un contributo in questo senso, chiarendo il ruolo dell’etilene e del fattore di trascrizione PavSPL7 nella regolazione dell’ammorbidimento del frutto, evidenziando un sofisticato sistema di feedback negativo tra segnale ormonale e controllo genico.
I risultati mostrano che, durante lo sviluppo e la maturazione del frutto, il contenuto di ACC, un precursore diretto dell’etilene, aumenta progressivamente, accompagnandosi ad una riduzione significativa della consistenza.
Trattamenti esogeni con etilene accelerano ulteriormente questo processo, inducendo una marcata diminuzione della durezza del frutto ed un incremento dell’espressione di geni coinvolti nella degradazione della parete cellulare, quali PavEXPA6, PavPMEI2 e PavPL8, oltre al gene PavACS7 responsabile della biosintesi dell’etilene stesso. Queste evidenze confermano il ruolo attivo dell’etilene anche in una specie non climaterica come il ciliegio dolce, rafforzando l’ipotesi di una sua funzione regolatoria nella fase finale della maturazione.
Elemento centrale dello studio è l’identificazione del fattore di trascrizione PavSPL7 come repressore chiave del processo di ammorbidimento. L’espressione di PavSPL7 risulta elevata nelle fasi iniziali dello sviluppo, per poi diminuire progressivamente durante la maturazione; tale riduzione è ulteriormente accentuata dal trattamento con etilene, suggerendo una regolazione negativa diretta da parte dell’ormone.
A livello funzionale, la sovraespressione di PavSPL7 in frutti di ciliegio determina un aumento della consistenza, una riduzione dei livelli di ACC ed una minore degradazione delle componenti della parete cellulare, in particolare delle pectine solubili. Parallelamente, si osserva una repressione trascrizionale dei geni chiave coinvolti sia nel rilassamento della parete sia nella biosintesi dell’etilene.
Le analisi molecolari evidenziano che PavSPL7 agisce direttamente legandosi ai promotori dei geni target contenenti motivi GTAC, esercitando un’azione repressiva sulla loro trascrizione. In questo modo, PavSPL7 limita sia la degradazione della parete cellulare sia la produzione di etilene, configurandosi come un regolatore negativo a doppio livello.
L’effetto è stato confermato anche in sistemi eterologhi in pomodoro, dove la sovraespressione del gene ha comportato un ritardo nella maturazione, una maggiore consistenza ed una riduzione dell’accumulo di etilene.
Il modello proposto dai ricercatori descrive un circuito di feedback negativo in cui etilene e PavSPL7 agiscono in modo antagonista. Nelle fasi precoci, bassi livelli di etilene consentono un’elevata espressione di PavSPL7, che reprime i geni responsabili dell’ammorbidimento.
Con l’avanzare della maturazione, l’aumento dell’etilene sopprime PavSPL7, rimuovendo il blocco trascrizionale ed attivando i processi di degradazione della parete e di ulteriore biosintesi dell’ormone, accelerando così l’ammorbidimento del frutto.
Dal punto di vista applicativo, questi risultati mostrano prospettive interessanti per la gestione della qualità in post-raccolta e per il miglioramento genetico del ciliegio. PavSPL7 appare infatti come un potenziale target molecolare per modulare la consistenza del frutto e prolungarne la shelf-life, contribuendo a ridurre le perdite lungo la filiera.
Fonte: Sun, Y., Xiao, Y., Zhang, X., Du, B., Turupu, M., Wang, X., Zhang, Q., Yao, Q., & Li, T. (2026). Ethylene promotes pectin degradation and fruit softening by negatively regulating PavSPL7 in sweet cherry (Prunus avium). Horticulture Advances, 4(1), 1. https://doi.org/10.1007/s44281-025-00089-0
Fonte immagine: Stefano Lugli
Andrea Giovannini
Dottore di Ricerca in Scienze e Tecnologie Agrarie, Ambientali e Alimentari - Arboricoltura Generale e Coltivazioni Arboree, Università di Bologna, IT
14 giu 2024
"Non c'è quasi nulla da raccogliere" dice Joachim Lissner, direttore generale dell'associazione orticola statale. Con le gelate di aprile i fiori e alcuni frutti si sono congelati. Le aziende agricole della Turingia hanno quindi potuto raccogliere solo il 10-15% del raccolto.
26 ago 2024
L’indagine condotta all’Università di Shanghai Jiao Tong ha valutato l'efficacia dell'acido salicilico nel mitigare gli effetti dannosi dello stress salino sui portainnesti di ciliegio, studiando i meccanismi molecolari che stanno alla base delle applicazioni di questo fitormone.
18 set 2026
Canada e Stati Uniti chiudono la disputa sulle ciliegie Staccato®: Monson Fruit Company pagherà royalty arretrate e future, limiterà nuove propagazioni fino al 2029 e non potrà esportare frutta fuori dagli USA fino al 2032, dopo oltre sei anni di lunga battaglia legale.
18 set 2026
Il Centro Fruticultura Sur presenta a Chillán, in Cile, un seminario sulla coltivazione protetta della frutta e due nuove pubblicazioni dedicate alla gestione dei ciliegi sotto copertura e della nocciola europea di fronte alla variabilità climatica nei frutteti moderni.
