A CherryTech 2025, l’esperto cileno lancia un messaggio forte al settore: serve più tecnica, più efficienza, ma senza mai scendere a compromessi su qualità e condizione della frutta.
Alla recente edizione di CherryTech tenutasi a Santiago del Cile – evento che ha riunito oltre 1.600 professionisti della filiera cerasicola – Carlos Tapia, consulente di riferimento del settore, ha lanciato una provocazione destinata a far riflettere: “Siamo pronti per il secondo tempo della partita delle ciliegie?”.
Tapia, direttore tecnico di Avium e co-fondatore di Smartcherry, ha condotto una Master Class che ha analizzato lo scenario globale della produzione di ciliegie. Tra i temi più caldi, l’evoluzione del mercato cinese: secondo stime non ufficiali, la Cina potrebbe contare già su circa 200.000 ettari coltivati a ciliegie, con una crescita produttiva prevista a ritmi accelerati nei prossimi cinque anni.
Con orgoglio, Tapia ha ricordato che il Cile è oggi il principale esportatore mondiale di ciliegie e il numero uno nell’emisfero sud: “Un traguardo straordinario – ha detto – che certifica la nostra leadership globale”.
Ma chi compete davvero con il Cile? La risposta di Tapia è spiazzante: “Il vero concorrente del produttore cileno è il vicino di campo”. Con circa 78.000-80.000 ettari piantati al 2024, di cui 65.000 già in produzione lo scorso anno, la competizione interna è sempre più serrata.
Dal punto di vista varietale, le cultivar più diffuse restano Lapins, Santina e Regina.
Se un messaggio è emerso chiaramente durante l’evento, è questo: qualità e condizione della frutta non sono negoziabili.
Tapia ha spiegato che materia secca e rapporto zuccheri/acidi sono i parametri chiave, e che l’85% della frutta confezionata dovrebbe appartenere alla categoria 1, con almeno il 70% dei frutti di calibro superiore a 28 mm (categoria 2J).
Ridurre al minimo i calibri piccoli e puntare al 70% in 2J è per Tapia l’obiettivo tecnico più strategico, anche dal punto di vista della redditività: “Fino al 2025, il calibro è stato il principale indicatore economico, ma senza mai perdere di vista la qualità complessiva”.
Per raggiungere questi standard, Tapia suggerisce interventi intensivi su carico, illuminazione, ventilazione e gestione delle coperture, elementi essenziali per massimizzare l’efficienza del frutteto.
“Produrre ciliegie di qualità a costi sostenibili”: è questa, secondo Tapia, la chiave per mantenere alta la redditività. Ma dove agire per contenere i costi?
L’esperto indica alcune aree su cui intervenire: nutrizione, potatura, rimozione dei frutti, ortopedia e raccolta. Tuttavia, mette in guardia: “Non si può risparmiare su ciò che genera valore. Per esempio, ridurre del 50% i costi della nutrizione comporta un risparmio massimo del 25% sul costo totale: meglio fare i conti sul rendimento per chilo prodotto”.
Secondo Tapia, il limite massimo di costo sostenibile per chilo confezionato è di 2 dollari (circa 1,85 €). Ma più che guardare solo ai costi, l’attenzione deve restare sulla produttività per ettaro: “Serve una buona regolazione del carico e un rinnovato approccio tecnico in campo”.
Conclude con una formula semplice ma potente: “Istruzioni chiare e frutteti ordinati”, per un futuro produttivo all’altezza delle sfide globali.
Fonte: portalfruticola.com
Fonte immagine: SL Fruit Service
01 lug 2024
Le offerte spagnole hanno dominato la scena svolgendo un ruolo particolarmente importante a Berlino. La frutta di dimensioni superiori a 32 mm costava circa 8 euro al kg. Ad Amburgo e a Colonia, la presenza si era notevolmente ampliata e per questo motivo erano più economiche.
15 dic 2023
Lorena Pinto, Product Manager di A.N.A. Chile Cherries, ha sottolineato che la collaborazione con l'Università è uno scenario per presentare un'ampia gamma di varietà di frutti che oggi stanno vivendo una stagione insolita a causa di problemi climatici.
26 giu 2026
Uno studio triennale condotto in Polonia confronta amarene biologiche e convenzionali e mostra che cultivar, clima e annata incidono sulla qualità più del metodo colturale. Oblačinska emerge come la varietà più promettente per gli impianti biologici di elevata qualità.
26 giu 2026
Uno studio in Tasmania analizza come le coperture antipioggia, trasparenti e opache, modificano microclima, luce, fisiologia fogliare e qualità delle ciliegie, con prove in campo e casi studio pensati per aiutare i produttori a ottimizzare resa, raccolta e conservabilità.
