I residui di pesticidi su frutta e verdura raccolte rappresentano un serio problema di salute pubblica. Sebbene i consumatori utilizzino comunemente trattamenti di lavaggio domestici per rimuovere questi residui, la loro efficacia richiede una validazione scientifica.
Questo studio indaga gli effetti delle applicazioni di pesticidi pre-raccolta e dei metodi di lavaggio post-raccolta sulla rimozione dei residui di pesticidi, sui parametri di qualità fisico-chimica e sul comportamento di conservazione dei frutti di ciliegio dolce (Prunus avium L.) durante 28 giorni di conservazione a 1 °C.
L'applicazione pre-raccolta di pesticidi comunemente utilizzati (malathion, boscalid + pyraclostrobin) seguita da trattamenti di lavaggio post-raccolta (acqua distillata, aceto al 5% e bicarbonato di sodio al 5%) ha influenzato significativamente i livelli di residui e la qualità delle ciliegie dolci durante la conservazione.
L'acqua distillata è stata il metodo più efficace per ridurre i residui di pesticidi, seguita dal bicarbonato di sodio (NaHCO₃) e dall'aceto. Tuttavia, i trattamenti con NaHCO₃ hanno comportato una maggiore perdita di massa e hanno avuto un impatto negativo sulla consistenza del frutto.
I trattamenti con pesticidi hanno aumentato il contenuto di solidi solubili, ma hanno generalmente ridotto l'acidità titolabile e la capacità antiossidante al termine della conservazione. I trattamenti con pesticidi e carbonati hanno contribuito a cambiamenti indesiderati nella qualità complessiva del frutto.
I trattamenti di lavaggio, in particolare con acqua distillata, hanno ridotto efficacemente i residui di pesticidi nelle ciliegie, favorendo un consumo più sicuro.
I trattamenti di lavaggio con acqua distillata e aceto hanno avuto un impatto positivo sulla conservazione della qualità della frutta. Tuttavia, alcuni trattamenti hanno avuto un impatto negativo sulla qualità di conservazione.
Questi risultati evidenziano la necessità di ulteriori ricerche per identificare combinazioni ottimali di agenti di lavaggio e strategie di conservazione su misura per diversi pesticidi e tipologie di frutta.
Fonte: Öcalan, O.N., Balkan, T., Dinçer, E. et al. Effect of washing treatments on the removal of pesticide residues, bioactive compounds, and post-harvest quality of sweet cherries (Prunus avium L.). BMC Plant Biol 25, 1502 (2025). https://doi.org/10.1186/s12870-025-07507-5
Fonte immagine: Terre Sabine
12 set 2024
La produzione della Turchia per la campagna 2024/25 è prevista in calo rispetto al record dello scorso anno, ma è ancora la terza più grande in assoluto. Nonostante la contrazione della produzione, si prevede che le esportazioni di ciliegie raggiungano il massimo storico,
30 mar 2026
Analisi sul campo in Cina delle ciliegie dal Cile evidenzia il ruolo cruciale del post-raccolta. Tempi di stoccaggio, trasporti lunghi e mercato saturo richiedono imballaggi tecnologici per preservare qualità, freschezza e ridurre le perdite lungo la filiera.
24 apr 2026
Cheery Glow, nuova ciliegia precoce di Bloom Fresh, cresce in Cile con 200 ettari. Basso fabbisogno di freddo, qualità elevata e ottima conservabilità fino a 60 giorni la rendono ideale per l’export verso Cina, Europa e Stati Uniti, rispondendo alle sfide climatiche e di mercato.
24 apr 2026
Paclife Conference 2026 mette al centro ciliegie, post-raccolta, automazione e mercati globali, evidenziando come dati, innovazione e logistica integrata siano leve decisive per garantire qualità, competitività e valore lungo tutta la filiera export cilena e internazionale.
