Stefano Lugli, SL Fruit Service
Coordinatore comitato tecnico-scientifico
Per un approfondimento sui temi della innovazione varietale e delle moderne strategie di sviluppo commerciale delle nuove varietà di ciliegio, Stefano Lugli (SL) di Cherry Times ha intervistato James Calissi (JC), ex manager della società canadese PICO ed ora titolare della Calissi Farm, azienda specializzata nel vivaismo e gestione di nuove varietà
SL. Ci racconta brevemente il suo percorso professionale?
JC. Sono nato in una azienda frutticola che coltivava mele e ciliegie a Kelowna, Columbia Britannica, Canada. Ora possiedo quella fattoria, ma nel tempo l'ho trasformata in un vivaio. Ho iniziato a gestire la proprietà intellettuale nelle colture da frutto 20 anni fa, come direttore generale di quella che ora è la Summerland Varieties Corp. Mentre lavoravo lì, ho avviato lo sviluppo commerciale della varietà di ciliegia Staccato® e della varietà di mela Ambrosia®. Dopo un certo numero di anni me ne sono andato e ho iniziato la mia attività di commercializzazione delle nuove varietà canadesi di ciliegie dall'Università di Guelph.
Nel settore in cui opera, la frutticoltura, l'introduzione di innovazioni di prodotto e di processo sono indispensabili per garantire competitività, redditività e sostenibilità alle imprese. Parlando di innovazioni di prodotto nel ciliegio, quali caratteristiche (parametri) dovrebbe avere una nuova varietà di ciliegio per posizionarsi al vertice della filiera (produzione, commercio, distribuzione, consumo)?
Ci sono molte varietà esistenti che sono buone e le nuove varietà devono superare un certo livello di qualità se vogliono essere introdotte con successo nella catena di approvvigionamento. Il consumatore ha bisogno di un fascino visivo per decidere il suo acquisto iniziale. Quindi le dimensioni dei frutti e il colore verde dei peduncoli delle ciliegie sono un must. Calibri di 30 millimetri sono ora il nuovo standard per le dimensioni della frutta. Per un acquisto ripetuto la frutta deve avere inoltre un buon sapore. La fermezza della frutta, il sapore e il livello di zucchero sono le caratteristiche principali che un consumatore sta cercando. Un minimo di 75 sul Durofel è il nuovo standard per la fermezza, mentre i gradi Brix dovrebbe essere uguali o superiori a 18....
Vuoi leggere l'intervista esclusiva a James Calissi? Iscriviti alla newsletter di Cherry Times
Questi contenuti approfonditi saranno disponibili solo per i nostri lettori più fedeli. Vuoi accedere? Iscriviti gratuitamente alla nostra newsletter Cherry Times! Solo così potrai ricevere direttamente nella tua casella di posta ogni nuovo articolo di questa rubrica e restare sempre aggiornato con consigli e analisi di qualità. Non perdere questa occasione unica!
Iscriviti gratuitamente alla newsletter di Cherry Times
Fonte: Calissi Farm
Immagine: Calissi Farm
25 giu 2025
In Germania parte la stagione delle ciliegie dolci con le prime varietà come Burlat e Bellise. Le quantità sono ancora contenute, ma tra vendite dirette e promozioni GDO cresce l'interesse del mercato europeo e si prevede un’evoluzione positiva nelle prossime settimane.
28 set 2026
La serie Corette® porta nuovi portinnesti a basso vigore per il ciliegio ad alta densità. Le prove in Spagna, Italia ed Europa valutano produttività, adattamento ai terreni calcarei, coltivazione in serra, minore fabbisogno di freddo invernale e meccanizzazione futura.
09 ott 2026
Uno studio in Germania confronta l'azoto minerale nei suoli di meleti e ceraseti: nei primi prevale il nitrato (83%), nei secondi l'ammonio (58%). I risultati suggeriscono strategie di fertilizzazione più mirate, considerando le interazioni tra coltura e suolo agrario.
09 ott 2026
Il succo di ciliegia conquista calcio e ciclismo grazie ai suoi antociani e polifenoli. Gli studi evidenziano possibili benefici sul recupero muscolare, sulla risposta infiammatoria e sullo stress ossidativo dopo sforzi intensi, favorendo il recupero degli atleti.
