Il picco della produzione di ciliegie è proprio in questo periodo. Una buona notizia, poiché questo frutto è composto per il 90% da acqua ed è quindi ideale per affrontare il caldo. Il raccolto si preannuncia abbondante, ma i prezzi rimangono elevati perché la raccolta viene effettuata manualmente e il frutto è difficilmente conservabile.
I produttori di ciliegie prevedono di raccogliere quest’anno oltre 30.000 tonnellate, vale a dire un terzo in più rispetto alla media. «Le condizioni climatiche sono state dalla nostra parte», spiega Mathilde Chambe, frutticoltrice di Bessenay, vicino a Lione. «Più spesso capitano annate in cui piove o si verificano grandinate. Quest’anno non si è verificato alcun fenomeno negativo».
La ciliegia è il frutto con la stagione più breve: undici mesi di lavoro per poche settimane di vendita. La metà del raccolto viene consumata nel mese di giugno. «I produttori raccolgono le ciliegie, che la sera vengono inviate ai grossisti e il giorno successivo sono già nei negozi», riassume Mathilde Chambe. «Non possiamo conservare le ciliegie. Le mele si conservano molto bene, le ciliegie no».
Questo spiega in parte il prezzo, spesso considerato elevato dai consumatori, che attualmente oscilla tra i 5 e gli 8 euro al chilogrammo. A incidere sono anche i numerosi vincoli produttivi. «Le ciliegie vengono raccolte a mano», spiega la frutticoltrice. «Ci sono inoltre gli insetti dannosi e non disponiamo più di insetticidi, quindi dobbiamo ricorrere a sistemi per coprire e proteggere i frutteti. I nostri costi stanno aumentando enormemente».
A differenza dei loro colleghi europei, i produttori francesi non sono autorizzati a utilizzare l’acetamiprid, un potente insetticida efficace contro la Drosophila suzukii, che può provocare gravi danni nei ceraseti.
Fonte: Edouard Marguier, Franceinfo
Fonte immagine: Stefano Lugli
17 dic 2025
I ciliegi giapponesi da fiore colorano parchi e città tra marzo e aprile, ma non tutti producono ciliegie commestibili. Scopri le differenze tra ciliegi ornamentali e da frutto, le varietà più famose e dove ammirare la fioritura, da Tokyo a Washington D.C.
16 apr 2024
Secondo l'annuario delle ciliegie recentemente pubblicato da iQonsulting, durante la stagione 2023/24 sono state esportate 413.979 tonnellate di ciliegie cilene. Per quest'ultima stagione il valore stimato potrebbe superare i 3.000 milioni di dollari FOB.
04 ago 2026
Uno studio condotto a Skardu, in Pakistan, mostra che l'immersione post-raccolta delle ciliegie dolci in cloruro di calcio all'1% aiuta a preservare consistenza, colore, aroma e qualità microbiologica, riducendo gli scarti e prolungando la shelf life, fino al mercato.
04 ago 2026
In Cile, una ricerca triennale condotta a Curicó dimostra che le coperture in plastica a bassa densità aumentano il calibro delle ciliegie, proteggono i ceraseti da gelate e grandinate e migliorano redditività, qualità e competitività dei produttori sui mercati asiatici.
