Nonostante una stagione difficile, l'azienda produttrice dello snack alla ciliegia più amato negli USA sta prosperando con la varietà Rainier

Nonostante la stagione difficile, l'azienda produttrice dello snack alla ciliegia più amato negli USA sta prosperando con la varietà Rainier

Nonostante una stagione impegnativa, il vincitore del Good Food Award Chukar Cherries ha raggiunto il suo obiettivo di lavorazione di raccogliere 285 tonnellate di ciliegie. È più o meno il peso della Statua della Libertà!

Gli investimenti nella tecnologia e nelle infrastrutture di lavorazione, inclusa una nuova linea di lavorazione finanziata da una sovvenzione del Dipartimento dell'Agricoltura dello Stato di Washington, hanno aiutato Chukar Cherries ad adattarsi e continuare a sostenere i coltivatori locali.

Gli abitanti di Tri-Cities sono abituati al rumore degli elicotteri notturni e alla vista dei ventilatori nei campi di ciliegi, entrambe soluzioni estreme per salvare i raccolti dalla spaccatura causata dalle piogge di fine stagione.

Raccolto sotto pressione

Nonostante le gelate primaverili e le piogge estive, la Chukar Cherries ha raggiunto quest'anno il suo obiettivo di lavorazione. Nella sua 38ª stagione, l'azienda ha raccolto 285 tonnellate. Un peso paragonabile a quello della Statua della Libertà, secondo la Chukar Cherries.

Questo però non significa che siano fuori pericolo. Le gelate primaverili hanno causato una diminuzione del 16% del raccolto a livello statale. "Stiamo cercando di assicurarci di avere abbastanza frutta ogni anno", ha dichiarato il direttore generale Tim Oten.

"Abbiamo raggiunto a malapena l'obiettivo prefissato. È stata una situazione davvero critica e potremmo ancora trovarci in difficoltà." Chukar Cherries è nota per le sue ciliegie ricoperte di cioccolato, i regali a base di ciliegie e altro ancora.

Non è il primo anno che ci sono motivi di preoccupazione, e non sono solo le ciliegie a essere in gioco. "Negli ultimi cinque o sei anni, abbiamo osservato da vicino l'andamento dell'agricoltura nello Stato di Washington", ha affermato Oten.

Stagioni sempre più brevi

Questo perché la stagione delle ciliegie, e tutte le altre stagioni di raccolta, continuano a ridursi a causa delle condizioni meteorologiche avverse. "Questa si è rivelata una delle più brevi che io ricordi", ha detto Oten.

Una stagione tipica dura 42 giorni, quest'anno è durata solo 31. Per contrastare questo problema, Chukar Cherries ha investito negli ultimi anni in attrezzature per la lavorazione.

Grazie al supporto del Dipartimento dell'Agricoltura dello Stato di Washington, ha ricevuto una sovvenzione di 20.366 dollari (circa 17.990,70 euro) nel 2025.

Immagine 4. Le ciliegie Rainier entrano nell'essiccatore. Per gentile concessione di Chukar Cherries

Secondo il sito web del WSDA, i fondi della sovvenzione hanno contribuito ad aggiungere un'ulteriore linea di lavorazione delle ciliegie, con la speranza di "aumentare la quantità di ciliegie che possiamo acquistare dai coltivatori locali".

Aggiornamenti tecnologici

Tra gli altri aggiornamenti tecnologici degli ultimi anni si annoverano una macchina per la selezione delle ciliegie, che permette di personalizzare i tempi di essiccazione, un laboratorio interno per l'analisi degli zuccheri naturali e un terzo essiccatore.

Oten spera che, grazie alle modifiche apportate al sistema di lavorazione, i consumatori non risentiranno degli effetti di una stagione più breve.

Se siete interessati a scoprire di più su come queste ciliegie coltivate nello Stato di Washington si trasformano nelle famose prelibatezze di Chukar, sappiate che all'inizio di quest'anno sono state annunciate delle visite guidate al loro negozio di Prosser.

Fonte immagine apertura: Chukar Cherries 

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