Fonte: Stefano Lugli
La qualità che una ciliegia presenta al momento della raccolta è il risultato di una sequenza di processi che inizia molto prima che il frutto acquisisca il colore, il calibro e la composizione caratteristici della maturazione. Durante lo sviluppo cambiano le dimensioni e la struttura del frutto, l’architettura vascolare, la cuticola, la consistenza, lo stato idrico, la concentrazione e la distribuzione di zuccheri e acidi organici, la pigmentazione e, nelle fasi finali, una parte importante del profilo fenolico e aromatico.
Questi processi sono coordinati, ma non sono sincroni. Il momento in cui un attributo diventa visibile o facilmente misurabile non coincide necessariamente con quello in cui si sono stabiliti i suoi principali determinanti biologici. Questa è una delle chiavi per interpretare correttamente la qualità della ciliegia ed evitare di identificare la «maturazione» con un unico indice, che si tratti del colore, della consistenza o dei solidi solubili (Serrano et al., 2005; Ponce et al., 2021).
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13 feb 2025
"La gestione post-raccolta si rifletterà sul raccolto successivo, quindi, dobbiamo porre l'accento sull'irrigazione, sulla nutrizione e sulla potatura estiva. Eseguiamo queste liste di controllo per ottenere frutti di qualità straordinaria, che è ciò che i mercati ci chiedono”.
04 giu 2024
A Sichuan le ciliegie portano un nuovo sviluppo economico, con oltre 4.000 ettari e un valore della produzione annuale che vale 150 milioni di dollari. Dal 2014, la ciliegia di Hanyuan è stata inserita nell'elenco dei prodotti a indicazione geografica nazionale.
23 ott 2026
Le piogge di primavera in Cile hanno spaccato le ciliegie precoci al Nord, mentre a O’Higgins, dove si concentra oltre l’80% dei volumi, i danni restano marginali. Restano sotto osservazione malattie fungine, terreni saturi e possibili ricadute sulla stagione 2026/27.
23 ott 2026
Da 14 anni, il PMGCe della PUC in Cile seleziona varietà precoci di ciliegio, a basso fabbisogno in freddo e resistenti a caldo, siccità e cracking. Tre selezioni avanzate e 1.000 individui sono valutati in quattro siti: l’obiettivo è registrare una varietà entro il 2030.
