Raúl Orellana: ecco i segreti per garantire ciliegie di alta qualità in Cina

Con la stagione delle ciliegie in pieno svolgimento, i porti cinesi sono diventati l'epicentro di un flusso impressionante di spedizioni di ciliegie fresche. Quelen Fruit non ha fatto eccezione e le sue spedizioni sono state accolte con ottimi riscontri dai consumatori locali. 

La freschezza e l'aspetto dei frutti sono le caratteristiche che hanno permesso alla holding di posizionarsi come uno dei principali concorrenti in questo esigente mercato. Raúl Orellana, Responsabile Qualità e Post-raccolta, commenta le diverse procedure attuate per garantire che le ciliegie arrivino in perfette condizioni.    

Consolidare la presenza sul mercato  

La stagione delle ciliegie 2024-2025 in Cile si preannuncia storica, con una previsione di esportazione di 124 milioni di casse. Questo ambizioso obiettivo mira a consolidare il Cile come uno dei principali fornitori di questo pregiato frutto in Asia, soprattutto in Cina, dove la domanda aumenta notevolmente durante le festività di Natale e Capodanno cinese. 

Nelle prime settimane, diversi esportatori sono in competizione per posizionarsi come fornitori di alta qualità. Per distinguersi in questo mercato, Raúl Orellana sottolinea che è fondamentale porre particolare attenzione a tre aspetti chiave: la compattezza, il livello di brix (dolcezza) e l'aspetto della ciliegia. Questa è la base per garantire un buon posizionamento e il minimo richiesto per la frutta da esportazione.  

Una sfida logistica: garantire la freschezza delle ciliegie durante il viaggio verso la Cina 

Una delle maggiori sfide logistiche per Quelen Fruit è garantire la freschezza delle ciliegie durante il lungo viaggio dal Cile alla Cina, che, in media, dura dai 25 ai 30 giorni via mare. 

Per raggiungere questo obiettivo, Raúl Orellana descrive due fasi chiave del processo:

1. Dalla raccolta all'impianto di lavorazione: è stata implementata una rigorosa catena del freddo, con l'utilizzo di idrocooler e frigoriferi per ridurre la temperatura del campo, idratare il gambo e massimizzare la durata di conservazione dei frutti. 
2. Dalla lavorazione all'esportazione: le ciliegie vengono confezionate in sacchetti ad atmosfera modificata, regolando i livelli di ossigeno e anidride carbonica. L'ossigeno viene ridotto del 10-12%, mentre la CO₂ viene aumentata del 6-8%. Questo processo rallenta il ritmo respiratorio del frutto, assicurando che arrivi fresco e sodo a destinazione. 

Raúl Orellana sottolinea che “la compattezza e il colore verde del peduncolo sono attributi fondamentali per i consumatori cinesi”, poiché un peduncolo marrone è percepito come un segno di perdita di freschezza. 

Un futuro promettente

Grazie all'implementazione di tecnologie avanzate, procedure rigorose e un team impegnato, i primi carichi di ciliegie Santina di Quelen Fruit sono stati accolti con successo a Shanghai, dove sono stati notati per la loro dolcezza, compattezza e presentazione.

Quest'anno, l'azienda si è posta l'ambizioso obiettivo di lavorare 15 milioni di chili di ciliegie e i risultati attuali indicano che questo obiettivo è prossimo a essere raggiunto. 

Questo primo passo è estremamente incoraggiante per la holding, che negli ultimi anni ha lavorato duramente per posizionarsi strategicamente come fornitore di alta qualità sul mercato cinese.

Fonte: Quelen Fruit
Immagine: Quelen Fruit

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