Maersk e l'Università del Cile, in collaborazione con Geofrut, hanno pubblicato uno studio che promette implicazioni significative per l'esportazione delle ciliegie cilene, soprattutto verso mercati come l'India, l'Europa e il Sud-Est asiatico.
La stagione delle ciliegie 2023-2024 si è conclusa e, secondo il rapporto del Comitato cileno per le ciliegie, quest'anno sono state esportate più di 400.000 tonnellate di ciliegie. Questa cifra ha sorpreso gli esportatori, considerando le condizioni climatiche avverse registrate nel 2023, tra cui temperature più calde durante l'inverno e forti piogge pre-raccolta. Nonostante queste sfide, l'industria è riuscita ad eguagliare le esportazioni dello scorso anno, con un totale di 83 milioni di casse.
Le ciliegie sono diventate la “mela” delle esportazioni cilene grazie alla loro elevata domanda nei mercati asiatici. Sebbene il Cile non sia un mono-produttore, i terreni dedicati alle ciliegie sono in rapida espansione. La sfida di mantenere e aumentare le esportazioni di ciliegie ha portato gli esportatori a considerare la diversificazione del mercato per questo prodotto.
Il Cile si sta concentrando sull'Asia a causa dello sviluppo economico della regione. Iván Marambio, presidente di Frutas Chile, ha realizzato un'analisi per la Revista del Campo di El Mercurio, in cui afferma che “l'India è una delle economie più interessanti, non solo perché ha la crescita più rapida e si prevede che diventerà la terza più grande del mondo, ma anche perché ha più di 1,4 miliardi di consumatori con un crescente potere d'acquisto”.
Tuttavia, la mancanza di volume di altri carichi per un viaggio diretto verso destinazioni come l'India rappresenta una sfida logistica. Anche la distribuzione interna in India e la mancanza di interesse a investire in strutture da parte delle aziende locali rendono più complesso il processo di commercializzazione.
Con l'aumento del numero di esportatori di ciliegie nei Paesi geograficamente più vicini alla Cina, si pone una sfida per il mercato cileno, poiché i mercati più vicini possono essere più attraenti con costi di trasporto inferiori. Paesi come la Nuova Zelanda, l'Australia, il Perù e il Sudafrica stanno emergendo nel mercato delle ciliegie, evidenziando l'importanza delle operazioni post-raccolta e dell'attenzione alla qualità nella catena di approvvigionamento.
Al fine di incrementare le esportazioni dei nostri clienti attraverso le nuove tecnologie, Maersk, in collaborazione con l'Università del Cile, ha investito in uno studio dettagliato per analizzare i vantaggi dell'utilizzo dell'atmosfera controllata nel trasporto delle ciliegie.
"Attraverso questo studio, l'obiettivo è stato quello di esplorare i modi per migliorare la tecnica e fornire ai nostri clienti l'opportunità di consegnare le ciliegie al momento ottimale e con la migliore qualità. Ciò potrebbe consentirci di ampliare gli orizzonti di mercato delle ciliegie cilene, che attualmente dipendono in larga misura da un unico grande acquirente per un evento annuale: la Cina e le sue celebrazioni per il Capodanno".
La tecnologia dell'atmosfera controllata è emersa come un punto di svolta nel settore agricolo, rivoluzionando lo stoccaggio e il trasporto di prodotti deperibili. Questo metodo innovativo prevede la regolazione precisa di fattori quali la concentrazione di ossigeno, i livelli di anidride carbonica, l'azoto, la temperatura e l'umidità nei magazzini, con l'obiettivo di prolungare la durata di conservazione e preservare la qualità dei prodotti.
Condotto sotto l'attiva supervisione del Centro Studi Post-raccolta dell'Università del Cile e coordinato da Daniel Guerrero, specialista della catena del freddo di Maersk, lo studio approfondisce l'applicazione dell'atmosfera controllata per le spedizioni di ciliegie. L'obiettivo è valutare l'impatto della tecnologia nell'allungare i tempi di transito dei container marittimi senza compromettere la qualità dei frutti.
Victor Escalona, ricercatore principale e professore presso la Facoltà di Scienze Agrarie dell'Università del Cile, ha condiviso informazioni dettagliate sui risultati e sulle implicazioni pratiche dello studio.
La tecnologia dell'atmosfera controllata agisce come una bacchetta magica, consegnando ai consumatori la frutta come se fosse fresca dall'albero, rivoluzionando così l'esperienza del consumatore. Ciò richiede investimenti non solo per ottenere un guadagno economico, ma anche per rafforzare il riconoscimento globale e aprire la strada all'ingresso in nuovi mercati.
Attualmente il trasporto delle ciliegie viene effettuato con sacchetti come LifeSpan®, che prolungano la freschezza fino a 30 giorni dal raccolto alla tavola del consumatore, mantenendo il contenuto di umidità del frutto. Tuttavia, questo metodo manca di visibilità sulla gestione dei gas, lasciando i coltivatori, gli esportatori e i destinatari all'oscuro del processo di trasporto, limitando i tempi di transito e complicando il monitoraggio dei gas.
Lo studio si concentra sull'esplorazione della capacità della tecnologia dell'atmosfera controllata di prolungare la durata di conservazione delle ciliegie. L'idea è quella di combinare l'atmosfera controllata con i sacchetti macroforati Tres Castillos, consentendo così una corretta gestione dei gas (O2 e CO2) e garantendo un'umidità ottimale per le ciliegie.
Un vantaggio di questo metodo è la visibilità del processo di gasatura durante il trasporto dei frutti. La combinazione dei sacchetti Three Castles con i nostri contenitori StarCare offre una visibilità totale grazie alla tecnologia Captain Peter™, garantendo un controllo totale sulle prestazioni dell'unità e sulla cura delle ciliegie.
Questa sinergia consente un controllo preciso dell'ambiente di stoccaggio e di trasporto, garantendo la freschezza e la qualità delle ciliegie in ogni fase del processo logistico, facilitando il raggiungimento di destinazioni più lontane. Per Maersk, collaborazioni come quella con l'Università del Cile sono fondamentali per sviluppare soluzioni sostenibili che creino valore e quindi aumentino le opportunità di crescita e sviluppo nei settori agricolo e logistico.
Nel dicembre 2023 abbiamo iniziato le prove inviando un container pilota con ciliegie dal Cile a Nansha, in Cina, dove la società cinese Marston Marine & Cargo Surveying (HK) Limited ha consegnato i risultati dell'analisi delle ciliegie che hanno viaggiato in atmosfera controllata. Secondo la società:
“Sulla base dei risultati della nostra ispezione e delle informazioni disponibili, e analizzando le condizioni effettive delle ciliegie fresche, fatto salvo quanto sopra, siamo del parere che si possa osservare che, escludendo per quanto possibile fattori differenziali".
"Nel caso di ciliegie sottoposte a diverse condizioni di controllo del gas di trasporto, la qualità della merce nel contenitore ad atmosfera controllata N°MCAU6061287/40'RF era significativamente superiore a quella del contenitore refrigerato standard N°MNBU4336424/40'RF e anche il sapore o gli aromi unici della merce erano meglio conservati“.
Possiamo concludere che questo studio dettagliato ha dimostrato l'eccellente potenziale della tecnologia dell'atmosfera controllata nel trasporto delle ciliegie, evidenziando la sua capacità di prolungare la freschezza e la qualità dei frutti durante il transito marittimo. I risultati riflettono la superiorità delle ciliegie trasportate in atmosfera controllata rispetto ai metodi convenzionali.
"Questa innovazione offre vantaggi tangibili in termini di qualità del prodotto e rappresenta un'opportunità per sviluppare soluzioni logistiche sostenibili. Continueremo a lavorare per fornire le tecnologie più avanzate per guidare la crescita dei nostri clienti, riaffermando il nostro impegno a fornire soluzioni innovative che migliorino la qualità e l'efficienza lungo tutta la catena di approvvigionamento".
Fonte: Diario Frutícola
Immagini: Diario Frutícola
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