La raccolta delle amarene Łutówka sta lentamente volgendo al termine. Ai frutticoltori resta un’ultima settimana di lavoro. Le attuali temperature elevate generano molta incertezza, poiché l’amarena è un frutto delicato.
Gli stabilimenti di trasformazione hanno aumentato leggermente i prezzi, ma questo non basta in alcun modo a compensare i produttori per l’andamento della stagione e i costi sostenuti.
«La situazione è insoddisfacente, perché il prezzo continua a essere inferiore ai costi di produzione. La raccolta delle amarene è ormai agli sgoccioli. I prezzi sono diminuiti del 50% e ora vengono aumentati appena del 2%.
Le quotazioni sono crollate in modo sproporzionato e adesso, altrettanto inadeguatamente, ci concedono “qualcosa” in più. Agli stabilimenti le amarene servono. Anche quest’anno è proseguito il diktat degli impianti di trasformazione.
Noi ci occupiamo della produzione dei frutti, non della loro commercializzazione o trasformazione. Come produttori, siamo ridotti al ruolo di fornitori di materia prima a basso costo. Il frutticoltore non dovrebbe guadagnare nulla.
Ma chi investirà nelle macchine, negli edifici, nei prodotti fitosanitari e nei fertilizzanti? Con quali risorse si potranno sostenere queste spese? Non cambia nulla: i prezzi restano inferiori ai costi di produzione.
La quotazione è di 3,50 zł/kg (0,81 €/kg). Ai lavoratori bisogna pagare 2 zł (0,46 €) per la raccolta, quindi a noi restano 1,50 zł (0,35 €). A cosa dovremmo destinare questa cifra?
Ai trattamenti, ai fertilizzanti, al carburante oppure alla manutenzione dei macchinari? È un semplice calcolo economico.
Qualcuno potrebbe obiettare che raccogliamo con scuotitori e macchine raccoglitrici, ma non tutti effettuano la raccolta meccanicamente e devono quindi pagare la manodopera.
Anche nella raccolta meccanizzata, però, bisogna retribuire gli operatori addetti alle macchine», afferma Piotr Pasik, presidente dell’Associazione nazionale dei produttori di amarene.
«Se gli stabilimenti ritengono che possiamo guadagnare dalle amarene ricevendo prezzi simili, perché non piantano direttamente i propri frutteti? In questo modo avrebbero a disposizione la loro materia prima», commenta.
«Sono un frutticoltore di seconda generazione. Coltiviamo amarene da 45 anni. Abbiamo provato diverse varietà, ma la nostra Łutówka resta la migliore ed è molto richiesta dagli stabilimenti.
Perché, dunque, dovremmo ricevere un’elemosina anziché un compenso equo? Tanto più che le amarene si vendono bene. Il mercato si è abituato a questi prezzi. Non ci sono scorte: all’inizio della stagione è stato venduto tutto», aggiunge.
Dopo la mela, l’amarena è la specie frutticola che la Polonia produce in maggiore quantità a livello europeo.
«Le nostre amarene sono richieste per le loro caratteristiche. La Łutówka è una varietà originaria della Francia, dove però non viene coltivata, perché i frutticoltori producono amarene destinate alla preparazione di liquori. La Francia è conosciuta soprattutto per l’uva.
Da noi, invece, la Łutówka si è adattata molto bene. Abbiamo un microclima particolare, grazie al quale i frutti maturano adeguatamente e sviluppano le loro caratteristiche distintive, compresa la tipica acidità.
Per questo il succo ottenuto dalle nostre amarene è così particolare. Le nostre amarene sono molto richieste dagli stabilimenti», sottolinea.
Fonte immagine: SadyOgrody
Krystyna Zagórska
SadyOgrody
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