La gomma adragante (chiamata anche gomma da tragacanto) deriva dalla linfa disidratata delle specie di Astragalus che vivono nelle regioni aride, ed è un materiale adatto per la produzione di film biodegradabili.
Questo è possibile grazie alla molecola tragacantina, che è solubile in acqua, e alla bassorina (insolubile in acqua) che forniscono proprietà stabilizzanti, emulsionanti e addensanti.
Questa gomma è compatibile con biopolimeri come la gelatina, il chitosano e altri polisaccaridi, il che migliora la funzionalità e la durabilità dei biofilm.
Inoltre, altri composti vengono tipicamente incorporati nei sistemi a base di biopolimeri per migliorarne la funzionalità.
Ad esempio, l'olio di rosa canina (Rosa canina L.) è ricco di composti bioattivi, come la vitamina C, gli acidi fenolici, i flavonoidi, i carotenoidi e gli acidi grassi essenziali, che mostrano proprietà antiossidanti e antimicrobiche.
Lo studio condotto alla Facoltà di Ingegneria e Scienze Naturali dell’Università di Üsküdar in Turchia ha esaminato l’efficacia dei rivestimenti di biopolimeri arricchiti con estratti e oli naturali per aumentare la durata di conservazione delle ciliegie e ridurre le perdite post-raccolta.
Sono state valutate le proprietà funzionali dei biofilm sviluppati utilizzando alcool polivinilico, chitosano, adragante e arricchiti con olio di semi di rosa canina ed estratto di rosa canina.
Queste proprietà includevano spessore, trasparenza, assorbimento d'acqua, proprietà meccaniche, attività antiossidante, permeabilità al vapore acqueo e biodegradabilità.
Inoltre, è stata valutata la loro capacità di preservare la qualità delle ciliegie dolci durante lo stoccaggio in condizioni di shelf-life.
I risultati indicano che i bio-rivestimenti studiati preservano più a lungo prodotti deperibili come le ciliegie, offrendo un'alternativa sostenibile e biodegradabile.
Il tragacanto, l'estratto di rosa canina e l'olio di semi di rosa canina hanno migliorato sostanzialmente le proprietà meccaniche del bio-film, aumentando la resistenza alla trazione.
Le proprietà sensoriali delle ciliegie sono state preservate e la perdita di peso è stata efficacemente ridotta quando al bio-film era aggiunto olio di semi di rosa canina.
Quando invece il bio-film era addizionato con estratto di rosa canina si sono osservate maggiori proprietà antiossidanti.
I risultati del test di permeabilità al vapore acqueo hanno indicato che le proprietà barriera dei biofilm sono state sostanzialmente migliorate e la permeabilità al vapore acqueo è stata significativamente ridotta grazie all'aggiunta di estratto di rosa canina e olio di semi.
Questi rivestimenti hanno effettivamente esteso la durata di conservazione delle ciliegie dolci in condizioni altamente stressanti, minimizzando l'acidità titolabile, lo stress ossidativo e la perdita di umidità, come dimostrato dagli esperimenti di conservazione.
Questi risultati sottolineano il potenziale delle pellicole di biopolimero arricchite con rosa canina come un'alternativa di bio-film sostenibile ed ecocompatibile per estendere la durata di conservazione dei frutti deperibili.
Si è visto anche che il tasso di degradazione varia in base alla concentrazione di adragante presente nel biofilm.
I film con una concentrazione più bassa si degradano più rapidamente a causa del loro maggiore assorbimento di acqua, che promuove l'attività microbica.
Al contrario, i film con una maggiore concentrazione di adragante si degradano più lentamente a causa della loro maggiore stabilità strutturale e della minore capacità di assorbire acqua.
Questi risultati indicano la conservazione è possibile grazie allo sviluppo di bio-film, che permettono così di ridurre gli sprechi lungo la catena di distribuzione e vendita.
Fonte: F. Fulya Taktak, Hatice Nur Kaya, Biodegradable PVA/chitosan-based films enriched with rose hip extract and seed oil: Investigation of the influence of tragacanth gum ratio on functional properties and its application in cherry preservation, International Journal of Biological Macromolecules, Volume 307, Part 1, 2025, 141023, ISSN 0141-8130, https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141023
Fonte immagine: SL Fruit Service
Melissa Venturi
Università di Bologna
28 mag 2024
Dopo un inizio relativamente lento a causa delle temperature calde, la campagna sta per entrare nel vivo con l'arrivo di maggiori volumi di Ziraat 0900. L'obiettivo della stagione è di raggiungere 120.000 tonnellate di esportazioni per un valore di 300 milioni di dollari.
13 gen 2025
Il progetto è ospitato in un frutteto coltivato dalla NWFM. Il progetto prevede prove di ricerca condotte dalla Washington State University e dispone di tre anni di finanziamenti da parte della Washington Tree Fruit Research Commission.
12 dic 2025
Negli ultimi dieci anni il Cile ha trasformato la ciliegia in un prodotto di export premium, raggiungendo oltre US$ 1.800 milioni grazie a clima favorevole, tecniche avanzate e domanda cinese. Le aree altoandine peruviane mostrano potenziale, ma richiedono infrastrutture e strate
12 dic 2025
Uno studio ucraino ha dimostrato che un trattamento pre-raccolta con chitosano e acido salicilico prolunga fino a 30 giorni la conservazione delle amarene, riducendo perdita di peso, difetti e contaminazioni microbiche. Migliora shelf life e qualità commerciale dei frutti.
