Biopellicole alla rosa canina: come conservare le ciliegie più a lungo in modo sostenibile

01 lug 2025
887

La gomma adragante (chiamata anche gomma da tragacanto) deriva dalla linfa disidratata delle specie di Astragalus che vivono nelle regioni aride, ed è un materiale adatto per la produzione di film biodegradabili.

Questo è possibile grazie alla molecola tragacantina, che è solubile in acqua, e alla bassorina (insolubile in acqua) che forniscono proprietà stabilizzanti, emulsionanti e addensanti.

Questa gomma è compatibile con biopolimeri come la gelatina, il chitosano e altri polisaccaridi, il che migliora la funzionalità e la durabilità dei biofilm.

Produzione e arricchimento dei biofilm

Inoltre, altri composti vengono tipicamente incorporati nei sistemi a base di biopolimeri per migliorarne la funzionalità.

Ad esempio, l'olio di rosa canina (Rosa canina L.) è ricco di composti bioattivi, come la vitamina C, gli acidi fenolici, i flavonoidi, i carotenoidi e gli acidi grassi essenziali, che mostrano proprietà antiossidanti e antimicrobiche.

Lo studio condotto alla Facoltà di Ingegneria e Scienze Naturali dell’Università di Üsküdar in Turchia ha esaminato l’efficacia dei rivestimenti di biopolimeri arricchiti con estratti e oli naturali per aumentare la durata di conservazione delle ciliegie e ridurre le perdite post-raccolta.

Sono state valutate le proprietà funzionali dei biofilm sviluppati utilizzando alcool polivinilico, chitosano, adragante e arricchiti con olio di semi di rosa canina ed estratto di rosa canina.

Proprietà funzionali e benefici conservativi

Queste proprietà includevano spessore, trasparenza, assorbimento d'acqua, proprietà meccaniche, attività antiossidante, permeabilità al vapore acqueo e biodegradabilità.

Inoltre, è stata valutata la loro capacità di preservare la qualità delle ciliegie dolci durante lo stoccaggio in condizioni di shelf-life.

I risultati indicano che i bio-rivestimenti studiati preservano più a lungo prodotti deperibili come le ciliegie, offrendo un'alternativa sostenibile e biodegradabile.

Il tragacanto, l'estratto di rosa canina e l'olio di semi di rosa canina hanno migliorato sostanzialmente le proprietà meccaniche del bio-film, aumentando la resistenza alla trazione.

Risultati e osservazioni sperimentali

Le proprietà sensoriali delle ciliegie sono state preservate e la perdita di peso è stata efficacemente ridotta quando al bio-film era aggiunto olio di semi di rosa canina.

Quando invece il bio-film era addizionato con estratto di rosa canina si sono osservate maggiori proprietà antiossidanti.

I risultati del test di permeabilità al vapore acqueo hanno indicato che le proprietà barriera dei biofilm sono state sostanzialmente migliorate e la permeabilità al vapore acqueo è stata significativamente ridotta grazie all'aggiunta di estratto di rosa canina e olio di semi.

Questi rivestimenti hanno effettivamente esteso la durata di conservazione delle ciliegie dolci in condizioni altamente stressanti, minimizzando l'acidità titolabile, lo stress ossidativo e la perdita di umidità, come dimostrato dagli esperimenti di conservazione.

Potenziale e sostenibilità dei biofilm

Questi risultati sottolineano il potenziale delle pellicole di biopolimero arricchite con rosa canina come un'alternativa di bio-film sostenibile ed ecocompatibile per estendere la durata di conservazione dei frutti deperibili.

Si è visto anche che il tasso di degradazione varia in base alla concentrazione di adragante presente nel biofilm.

I film con una concentrazione più bassa si degradano più rapidamente a causa del loro maggiore assorbimento di acqua, che promuove l'attività microbica.

Al contrario, i film con una maggiore concentrazione di adragante si degradano più lentamente a causa della loro maggiore stabilità strutturale e della minore capacità di assorbire acqua.

Questi risultati indicano la conservazione è possibile grazie allo sviluppo di bio-film, che permettono così di ridurre gli sprechi lungo la catena di distribuzione e vendita.

Fonte: F. Fulya Taktak, Hatice Nur Kaya, Biodegradable PVA/chitosan-based films enriched with rose hip extract and seed oil: Investigation of the influence of tragacanth gum ratio on functional properties and its application in cherry preservation, International Journal of Biological Macromolecules, Volume 307, Part 1, 2025, 141023, ISSN 0141-8130, https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141023 

Fonte immagine: SL Fruit Service

Melissa Venturi
Università di Bologna


Cherry Times - Tutti i diritti riservati

Potrebbe interessarti anche

USDA apre la strada per una cura alla X-disease con il progetto Symbiont

Breeding

02 set 2024

“È un modo per somministrare diversi farmaci”, ha spiegato Hackett che ha parlato del progetto sperimentato la prima volta negli agrumi e ora in fase di studio per le ciliegie. “Il sistema Symbiont promette di trasformare l'agricoltura e il problema delle malattie delle piante”.

La stagione 2024/25 promette bene per le ciliegie australiane

Produzione

27 set 2024

Le esportazioni si concentrano principalmente da novembre a marzo, con un volume per la stagione 2023/24 stimato in 4.000 tonnellate. Per la stagione 2024/25 si prevede un aumento delle esportazioni di ciliegie fresche fino a 5.000 tonnellate, il secondo più alto mai registrato.

In evidenza

Cile: assicurazione gratuita contro Mosca della Frutta e rischi climatici per i frutteti

Difesa

19 set 2025

In Cile, Agroseguros offre un'assicurazione gratuita contro la Mosca della Frutta per aziende fino a 50 ettari, con indennizzi in 10 giorni. Disponibili anche coperture climatiche e incendi per frutteti, con sussidi fino al 69%. Protezione reale per oltre 80 mila agricoltori.

Come il 1-MCP prolunga la shelf life delle ciliegie dolci: test su Kordia e Regina in Polonia

Post-raccolta​

18 set 2025

Uno studio in Polonia dimostra l'efficacia del 1-MCP nel migliorare la conservazione post-raccolta delle ciliegie dolci. Il trattamento riduce le perdite di peso e preserva qualità e nutrienti. Risultati promettenti per le varietà Kordia e Regina dopo 21 giorni a freddo.

Tag Popolari