Il nuovo Terminal Portuario Multipropósito de Chancay potrebbe diventare uno degli elementi decisivi per le ambizioni del Perù nel mercato asiatico delle ciliegie. La nuova infrastruttura ha infatti ridotto sensibilmente i tempi di navigazione verso la Cina: dai precedenti 33-40 giorni a circa 21-23 giorni.
Un cambiamento logistico particolarmente rilevante per un prodotto delicato e altamente sensibile nella fase post-raccolta come la ciliegia. Ogni giornata risparmiata durante il trasporto può contribuire a preservare meglio consistenza, condizioni qualitative e valore commerciale del prodotto al momento dell'arrivo.
Nel 2025, il porto di Chancay ha movimentato il 62% delle agroesportazioni peruviane destinate al mercato cinese, affermandosi rapidamente come principale piattaforma logistica del Paese per gli scambi agroalimentari con l'Asia.
La nuova infrastruttura portuale si inserisce in un quadro più ampio di fattori potenzialmente favorevoli allo sviluppo di una filiera cerasicola nazionale: un'estesa rete di accordi commerciali, la posizione strategica del Perù per intercettare finestre di controstagione, la presenza di differenti fasce altitudinali e microclimi e l'esperienza già maturata nella produzione ed esportazione di frutta ad alto valore.
Secondo lo studio La producción y el consumo global de la cereza: posibilidades de desarrollo en el Perú, realizzato dal Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), il Paese dispone di importanti vantaggi sotto il profilo agroclimatico, imprenditoriale e logistico.
Il percorso verso una produzione competitiva di ciliegie presenta però diversi ostacoli. Tra questi figurano la disponibilità di ore di freddo, la necessità di sviluppare ricerca locale, l'accesso a materiale genetico adeguato, gli investimenti richiesti e una concorrenza internazionale già molto strutturata.
Negli ultimi vent'anni il Perù ha conquistato una posizione di primo piano nell'export mondiale di frutta fresca, con prodotti come uva da tavola, mirtilli, avocado e agrumi. Alla base di questa crescita si trovano condizioni climatiche favorevoli, disponibilità di terreni adatti, manodopera a basso costo, investimenti privati, innovazione tecnologica e apertura commerciale.
In questo scenario, la ciliegia rappresenta una nuova opportunità di particolare interesse. Si tratta infatti di uno dei frutti freschi a maggiore valore nel commercio internazionale, sostenuto da una domanda in crescita sui mercati asiatici, soprattutto durante festività e periodi caratterizzati da consumi elevati.
La situazione peruviana resta tuttavia molto diversa rispetto a quella delle colture ormai consolidate. Il rapporto del Midagri sottolinea che la produzione commerciale di ciliegie è ancora agli inizi e si trova in una fase sperimentale e precommerciale.
Secondo diversi specialisti, quest'anno potrebbe comunque segnare un passaggio importante, grazie all'arrivo delle prime raccolte con valore commerciale. Il risultato deriva dal lavoro di adattamento genetico condotto negli ultimi anni da aziende agroesportatrici e vivai specializzati.
Le sperimentazioni sui materiali genetici proseguono da circa 10 anni in diverse aree della sierra peruviana, tra cui Arequipa, Junín, Ayacucho, Áncash (Huaraz), Cajamarca e Huancavelica.
Le prime raccolte commerciali non significano però che il Perù sia già pronto per diventare un esportatore di rilievo. Secondo le stime riportate, per raggiungere volumi significativi destinabili ai mercati internazionali serviranno ancora tra 7 e 10 anni.
Il nodo centrale sarà individuare varietà capaci di combinare basso fabbisogno in freddo, produttività, consistenza del frutto e qualità commerciale in linea con le richieste dei mercati internazionali.
La sfida varietale assume quindi un ruolo determinante: il successo della futura cerasicoltura peruviana dipenderà dalla capacità di adattare il materiale genetico alle condizioni locali senza sacrificare le caratteristiche qualitative necessarie per affrontare trasporti a lunga distanza e mercati particolarmente esigenti.
Il rapporto del Midagri individua nelle regioni andine alcune condizioni agroclimatiche potenzialmente favorevoli alla coltivazione del ciliegio. Altitudine, escursione termica e temperature invernali relativamente basse consentono infatti di accumulare più ore di freddo rispetto alle zone costiere.
A queste caratteristiche si aggiunge l'elevata radiazione solare, elemento favorevole ai processi fotosintetici e all'accumulo di zuccheri nei frutti.
Tra le aree considerate meritevoli di ulteriori valutazioni agronomiche figurano le zone altoandine di Arequipa, Moquegua e Tacna alle quote più elevate; la sierra di Lima, in particolare Yauyos, Huarochirí e Canta; la Valle del Mantaro a Junín; il Callejón de Huaylas in Áncash; le valli interandine di Cusco e le aree altoandine di Cajamarca.
L'effettiva vocazione cerasicola di questi territori dovrà comunque essere verificata attraverso studi agroclimatici approfonditi, prove varietali e specifiche analisi economiche.
La costruzione di una vera industria peruviana della ciliegia richiederà quindi la convergenza di più fattori: adattamento agronomico, materiale genetico idoneo, tecnologie di produzione e post-raccolta e capacità di intercettare le opportunità offerte dal mercato internazionale.
In questo senso, il precedente del mirtillo rappresenta un riferimento importante. In poco più di un decennio il Perù è passato da una posizione marginale a quella di uno dei principali esportatori mondiali, dimostrando la capacità del comparto agricolo nazionale di costruire filiere competitive attraverso innovazione, adattamento tecnologico e forte orientamento ai mercati esteri.
A rendere particolarmente interessante la prospettiva peruviana è anche l'andamento del mercato internazionale. Secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, negli ultimi 25 anni la produzione mondiale di ciliegie fresche è aumentata a un ritmo medio annuo del 3,8%, mentre il consumo interno globale è cresciuto mediamente del 3,7% all'anno.
Anche gli scambi internazionali continuano ad aumentare. Nella campagna 2025/2026 le esportazioni mondiali raggiungono un picco di 939.000 tonnellate, con una crescita dello 0,9% rispetto all'anno precedente.
In questo scenario il Cile mantiene una posizione dominante nell'emisfero australe, concentrando circa il 97% dell'intero volume di ciliegie esportato dall'emisfero sud.
Il mercato cinese resta il principale punto di riferimento. Per la campagna 2025/2026, la Cina prevede una domanda interna di 1,498 milioni di tonnellate, sostenuta da una produzione nazionale pari a 900.000 tonnellate e da un volume record di importazioni di 600.000 tonnellate.
È proprio in questo quadro che il porto di Chancay può assumere un'importanza strategica. Portare il viaggio verso la Cina a 21-23 giorni significa migliorare sensibilmente le condizioni logistiche per una possibile futura offerta peruviana, soprattutto per un frutto nel quale qualità e shelf life sono strettamente legate alla gestione della catena post-raccolta.
Intanto, secondo quanto riportato da Adex, nel primo semestre dell'anno le agroesportazioni peruviane, tradizionali e non tradizionali, sono aumentate del 3,3%.
Per il Perù, la ciliegia resta dunque una prospettiva da costruire più che una realtà produttiva consolidata. La combinazione tra sperimentazione varietale nelle aree andine, esperienza maturata con altre colture da esportazione e una rotta marittima più rapida verso la Cina crea però condizioni nuove.
Nei prossimi anni sarà la capacità di garantire qualità, volumi, corretta finestra di raccolta, tracciabilità e rispetto degli standard fitosanitari a stabilire se il Paese riuscirà a ritagliarsi uno spazio nel competitivo mercato mondiale delle ciliegie.
Fonte: logistica360.pe
Fonte immagine: Stefano Lugli
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