Nel cuore del Giappone nord-orientale, la stagione del raccolto entra nel vivo per una delle più promettenti varietà di ciliegie: la Yamagata Beniou.
Questo frutto, di grandi dimensioni e dal gusto dolce, sta rapidamente diventando una scelta di prestigio per i regali, grazie alle sue caratteristiche uniche e al crescente interesse dei produttori.
Sviluppata nella prefettura di Yamagata, la Beniou ha iniziato la sua produzione commerciale solo due anni fa, ma ha già conquistato un posto di rilievo tra le ciliegie giapponesi.
Ogni frutto raggiunge circa 3 centimetri di diametro, con un elevato contenuto zuccherino e una bassa acidità, rendendolo particolarmente gradevole al palato.
A fine marzo 2025, i produttori registrati erano oltre 3.080, un numero in costante crescita che testimonia l'entusiasmo attorno a questa nuova cultivar.
A Higashine, città nota per la produzione cerasicola, il coltivatore Mamoru Goto raccoglie con cura le ciliegie a mano, sistemando ogni frutto con attenzione nei cesti.
“La Beniou mantiene la freschezza anche con il caldo e offre una consistenza croccante molto piacevole”, racconta Goto, invitando tutti a provare questa varietà ancora poco conosciuta al di fuori del Giappone.
Mentre la produzione della storica varietà Sato Nishiki risente quest'anno delle condizioni meteo sfavorevoli durante la fioritura, la Beniou si è distinta per la sua fioritura anticipata e per una crescita favorita dal clima più mite.
Questo ha permesso una resa eccellente, con una previsione di spedizione pari a circa 70 tonnellate nel 2025, più del doppio rispetto all'anno precedente.
Con questi numeri e la crescente attenzione dei consumatori, la Yamagata Beniou si afferma come nuova protagonista nel panorama cerasicolo giapponese, con tutte le carte in regola per conquistare anche i mercati internazionali.
Fonte: www3.nhk.or.jp
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