Le ciliegie, apprezzate per il loro sapore dolce e la consistenza succosa, sono anche tra i frutti più delicati e deperibili. Garantire che arrivino ai consumatori in condizioni ottimali è una sfida cruciale per il settore ortofrutticolo.
A rispondere a questa esigenza ci pensa Fruit Control Equipments (FCE), azienda che ha sviluppato un sistema innovativo basato su tre pilastri tecnologici: raffreddamento rapido, atmosfera controllata (AC) e sanitizzazione dell'aria. Il tutto senza l'uso di additivi chimici.
Dopo la raccolta, le ciliegie iniziano rapidamente a deteriorarsi a causa delle temperature ambientali. Per rallentare il processo, è essenziale abbassare immediatamente la loro temperatura.
Il sistema CHYC™ HydroCooler di FCE consente un raffreddamento uniforme e rapido fino a +1/+2 °C, utilizzando un innovativo sistema a doccia che evita shock termici. Questo metodo non solo mantiene intatte le caratteristiche organolettiche delle ciliegie, ma ne preserva la croccantezza e la succosità, prolungandone la durata.
Una volta raffreddate, le ciliegie devono essere conservate in condizioni ottimali per mantenere intatta la loro freschezza. La gestione dell'ossigeno e dell'anidride carbonica gioca un ruolo chiave in questo processo.
La tecnologia Flex Fruit Case (FFC) permette di applicare l'AC direttamente sui pallet, regolando con precisione i livelli dei gas per rallentare il metabolismo della frutta. Questo sistema consente di conservare le ciliegie fino a 60 giorni senza l'impiego di conservanti chimici, garantendo una qualità costante lungo tutta la filiera distributiva e riducendo lo spreco di prodotto.
Oltre al controllo della temperatura e dell'atmosfera, anche la qualità dell'aria negli ambienti di stoccaggio gioca un ruolo cruciale nella conservazione delle ciliegie.
Il sistema IONNY® di FCE utilizza una tecnologia di ionizzazione avanzata per ridurre la carica microbica nell'ambiente, eliminando funghi, lieviti e batteri. Questo approccio migliora le condizioni igieniche, prevenendo la diffusione di patogeni e proteggendo la freschezza del prodotto senza l'impiego di sostanze chimiche.
Grazie a queste soluzioni all'avanguardia, produttori e distributori possono garantire un prodotto sempre fresco e sicuro, ottimizzando l'intera catena di approvvigionamento.
L'innovazione tecnologica di FCE rappresenta un passo avanti significativo per un'agricoltura più sostenibile, riducendo la dipendenza da additivi chimici e valorizzando la qualità naturale delle ciliegie.
Fonte testo e immagini: poscosecha.com
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