La Turchia è senza dubbio un paese chiave nel settore mondiale delle ciliegie dolci. Grazie alla combinazione di tradizione agricola, condizioni ecologiche favorevoli e innovazione, ha mantenuto la sua posizione di maggiore produttore di ciliegie al mondo. Tuttavia, nonostante questa leadership nella produzione, il Paese deve ancora affrontare delle sfide per consolidarsi come principale esportatore.
In questo articolo esploreremo in modo approfondito la produzione di ciliegie in Turchia, le sue varietà più note, le innovazioni agricole che hanno trasformato il settore e le opportunità di crescita che potrebbero portare la Turchia a dominare anche il commercio internazionale.
La Turchia ha mantenuto una crescita sostenuta nella produzione di ciliegie dolci, raggiungendo un volume di 736.791 tonnellate nel 2023, un notevole aumento rispetto alle 215.000 tonnellate del 1997 (2022 – Tecniche e sviluppi recenti nella coltivazione delle ciliegie in Turchia).
Le principali aree di coltivazione includono:
La coltivazione delle ciliegie in Turchia si estende dalla costa occidentale alle montagne dell'entroterra, consentendo una lunga stagione di raccolta da maggio ad agosto.
Immagine 1. Principali regioni produttrici di ciliegie in Turchia. Fonte: Sanchez
La ciliegia più coltivata in Turchia è la '0900 Ziraat', nota anche come 'ciliegia turca'. Questa varietà domina il mercato delle esportazioni per:
Immagine 1. Fruttificazione della varietà di ciliegio 0900 Ziraat
Tuttavia, la varietà '0900 Ziraat' necessita di impollinatori ed è soggetta a screpolature in condizioni di pioggia (Erogul, 2018). Per risolvere questi problemi sono state introdotte altre varietà come:
Immagine 2. La nuova varietà di ciliegio californiana Royal Lynn.
In Turchia, il sistema di allevamento tradizionale per i ciliegi è il Vogel Central Leader, che, sebbene efficace, presenta delle sfide in termini di costi di manodopera ed efficienza della raccolta.
Uno studio condotto tra il 2014 e il 2018 ha valutato metodi più nuovi e moderni, come Tall Spindle Axe (TSA), Super Slender Axe (SSA), Upright Fruiting Offshoots (UFO) e Kym Green Bush (KGB) , progettati per accelerare la produzione e facilitare la raccolta.
Immagine 3. Potatura di produzione nel sistema di allevamento KGB. Fonte OSU
I risultati hanno dimostrato che sistemi come SSA e TSA hanno prodotto alberi produttivi in meno tempo, mentre UFO e KGB hanno facilitato la raccolta, riducendo i costi di manodopera. Tuttavia, fino ad oggi, la sua attuazione in Turchia è rimasta limitata.
La Turchia è il più grande produttore di ciliegie dolci al mondo, ma sta ancora lavorando per affermarsi come principale esportatore. Nel 2023 il Paese ha esportato complessivamente 8.186.059 kg di ciliegie, con Germania, Russia e Iraq come mercati principali.
Principali destinazioni dell'export (2021-2023, in kg)
| Paese | 2021 | 2022 | 2023 |
|---|---|---|---|
Germania | 2.455.778 | 1.534.201 | 2.667.216 |
Federazione Russa | 2.267.672 | 2.459.212 | 2.262.554 |
Iraq | 712.776 | 781.348 | 1.013.111 |
Austria | 219.393 | 40.717 | 358.152 |
Italia | 115.319 | 198 | 244.291 |
Cina (RAS di Hong Kong) | 18.798 | 43.859 | 14.402 |
Totale | 7.011.524 | 5.555.586 | 8.186.059 |
La Turchia vanta un'elevata diversità ecologica, che consente un raccolto prolungato fino a 90 giorni, varietà di alta qualità come la '0900 Ziraat' e costi di produzione relativamente bassi, oltre a una posizione strategica vicina a mercati chiave come l'UE e la Russia.
Inoltre, esiste una significativa opportunità di crescita in Asia, soprattutto in Cina, dove la domanda di ciliegie di qualità superiore continua ad aumentare.
Tuttavia, deve affrontare sfide quali la produzione frammentata, la mancanza di modernizzazione nella coltivazione e nella raccolta, la scarsa organizzazione dei produttori e i problemi infrastrutturali per lo stoccaggio.
A ciò si aggiungono la concorrenza con Spagna e Italia nel mercato europeo, i cambiamenti climatici e le fluttuazioni dei prezzi internazionali, fattori che possono influenzare la crescita delle esportazioni.
Immagine 4. Ciliegie in arrivo ad un centro di selezione e confezionamento
La Turchia ha dimostrato di essere un gigante nella produzione di ciliegie, ma deve ancora affrontare notevoli sfide per diventare il principale esportatore mondiale.
Grazie alle nuove varietà resistenti, ai progressi tecnologici e alle strategie commerciali più efficaci, il Paese ha un potenziale enorme per affermarsi non solo in termini di volume, ma anche di qualità e presenza globale.
Jesus Alonso Sanchez
The World of Cherries
Fonte immagini: SL Fruit Service
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