I requisiti di qualità, condizione e dimensioni che oggi caratterizzano l'industria delle ciliegie sono molto elevati, con standard rigorosi che dobbiamo rispettare pienamente per garantire la redditività dell'attività nel tempo.
Il rispetto di questi parametri dipende da una gestione completa delle colture, che comprenda un'adeguata irrigazione, nutrizione, potatura, l'uso oculato di regolatori di crescita e un sistema efficiente di raccolta e post-raccolta.
Solo con una filiera produttiva controllata, dal campo alla destinazione finale, è possibile garantire frutti di alta qualità, sodi, dolci, di buona pezzatura e dall'eccellente presentazione.
Tuttavia, questa coltura presenta notevoli difficoltà a livello di campo legate alla fioritura, all'allegagione, all'eccessivo sviluppo vegetativo e all'uniformità di maturazione; fattori che influenzano direttamente la resa e la qualità finale dei frutti.
In questo contesto, l'uso di fitoregolatori è diventato uno strumento fondamentale nella gestione fisiologica della coltura.
I regolatori di crescita sono composti naturali o sintetici in grado di modificare, migliorare o attenuare i processi fisiologici della pianta, come la divisione e l'allungamento cellulare, la differenziazione delle gemme, lo sviluppo dei frutti e la senescenza.
Nei ciliegi, la sua applicazione consente, tra le altre cose, di ottimizzare l'equilibrio tra crescita e produzione, migliorando l'allegagione e le dimensioni dei frutti, regolando il vigore vegetativo e favorendo una maturazione più uniforme.
Pertanto, l'uso corretto di questi prodotti, basato sulla conoscenza della fisiologia della ciliegia, della varietà, della combinazione varietà/portinnesto, della zona pedoclimatica e delle dosi e dei tempi consigliati, costituisce una strategia essenziale per aumentare la produttività, migliorare la qualità commerciale del frutto e garantire la sostenibilità del sistema produttivo.
È qui che diventa davvero importante comprendere e diagnosticare ogni situazione specifica per dare la migliore raccomandazione in base a ciò che vogliamo modellare all'interno dell'impianto, in un obiettivo definito, e non copiare strategie basate su prodotti che, a seconda della situazione, genereranno determinate risposte nei nostri impianti.
LA SANTINA È UNA VARIETÀ CHE RAMIFICA DIFFICILMENTE, QUINDI SI CONSIGLIA DI EFFETTUARE TAGLI IN TUTTI E QUATTRO I PUNTI CARDINALI OGNI 20-30 CM. NEL CASO DI LAPINS E REGINA, CHE RAMIFICANO FACILMENTE, I TAGLI DOVREBBERO ESSERE DISTANZIATI DI 30-40 CM.
I regolatori di crescita sono coinvolti fin dalla formazione dei nostri frutteti perché questa specie ha alcune caratteristiche di sviluppo che possiamo modellare, come la grande dominanza apicale o crescita acrotonica che ha e che fa sì che il vigore sia accentuato nella parte superiore, causando uno scarso sviluppo di rami nella parte medio-inferiore della pianta.
Per questo motivo, la ramificazione esogena, basata sull'uso di citochinine e gibberelline, è alla base di tutte le strategie di ramificazione coerenti di cui disponiamo oggi.
L'emissione di rami laterali è regolata da un equilibrio ormonale interno alla pianta, determinato principalmente dalla marcata dominanza apicale esercitata dalle auxine e dalla loro interazione con altri ormoni della crescita, come le citochinine e le gibberelline.
Le auxine, prodotte nei meristemi apicali dei germogli, inibiscono la gemmazione laterale, mentre le citochinine promuovono la formazione di germogli laterali.
A mio parere, il trattamento più costante per qualsiasi combinazione varietà/portinnesto è l'uso di 6-Benziladenina più GA4 + GA7 (Promaline o Perlan).
A seconda del caso specifico, questo viene applicato a una dose di 30-50 cc per litro di vernice per ricoprire le varie incisioni praticate con una sega lungo il fusto in via di sviluppo.
A questo scopo, si determina l'altezza del primo ramo, che generalmente consiglio tra 70 e 80 cm, estendendosi fino a 30 cm sotto l'apice.
Quindi, si eseguono strati di tagli ai quattro punti cardinali ogni 20-30 cm per le varietà che ramificano difficilmente, come la Santina, e ogni 30-40 cm per le varietà che ramificano più facilmente, come Lapins e Regina, tra le varietà più importanti.
È estremamente importante miscelare accuratamente il prodotto con la vernice.
Per garantire l'omogeneizzazione, consiglio di mescolare due colori: ad esempio, 500 cc di vernice bianca con 500 cc di nero.
Quando il composto diventa grigio, potete essere certi che sia ben miscelato.
Dopodiché, è essenziale applicarlo sull'incisione praticata con la sega.
Consiglio di usare uno spazzolino da denti o una spazzola a setole rigide.
Il momento ideale per farlo è sulla punta verde della gemma vegetativa.
L'altra opzione di ramificazione è l'uso di un'altra citochinina, come il Thidiazuron (Dropper).
Consiglio una dose di 80 cc per litro di vernice, più 15 grammi di acido gibberellico come principio attivo.
In alternativa, si possono utilizzare 15 bustine di Proggib 40% SG.
La procedura di miscelazione è la stessa di quella menzionata in precedenza, utilizzando due colori di vernice per garantire una miscela omogenea.
Questa strategia, a differenza della precedente, non richiede incisioni.
Invece, vengono dipinte tutte le gemme vegetative situate tra 70 e 80 cm di altezza e 30 cm sotto l'apice.
Sconsiglio di applicare la vernice direttamente sul fusto principale, poiché ciò causa un'eccessiva crescita del diametro, con conseguenti striature che possono diventare punti di ingresso per future infestazioni da parte di batteri o funghi del marciume del legno.
Possiamo anche favorire la crescita radicale delle nostre piante con l'uso di agenti radicanti a base di auxina contenenti acido indolbutirrico, disponibili in diverse formulazioni commerciali come Rooting, Pilatus, Manvert Rooting Agent e Bio-Radicant.
Generalmente, il dosaggio per irrigazione per il lavaggio radicale varia da 2 a 5 litri per ettaro, a seconda del caso specifico.
Una volta iniziata la nostra curva di produzione, i regolatori di crescita delle piante assumono maggiore importanza, poiché il ciliegio è una specie che presenta anche alcune caratteristiche particolari in termini di coefficiente di allegagione, il che significa che non tutta la fornitura floreale che abbiamo in una stagione finirà per essere un frutto raccolto, con un'allegagione media che varia dal 6% al 40% a seconda della combinazione varietà/portinnesto.
Auxine, citochinine e gibberelline come ormoni della crescita, insieme all'uso di inibitori ormonali come quelli che inibiscono la sintesi di gibberelline ed etilene, sono strumenti molto utili per modellare il comportamento del ciliegio.
Oggi, non possiamo trascurare l'uso di altri ormoni che hanno recentemente acquisito importanza nella produzione di ciliegie, come brassinosteroidi, acido salicilico e jasmonati, tra gli altri.
I fitoregolatori sono strumenti molto importanti per raggiungere il potenziale produttivo che i mercati richiedono oggi e che rendono questo frutto un business altamente redditizio, purché applicati al momento giusto e nelle dosi appropriate.
Successivamente, discuterò i diversi modi in cui questi regolatori di crescita possono essere utilizzati.
Condividono tutti una modalità d'azione comune all'interno della pianta, che dipende dal risultato desiderato.
Questa azione consiste nel migliorare la capacità di assorbimento dei nutrienti della pianta mobilitando le riserve di carbonio o azoto all'inizio del periodo di fioritura o mobilitando i fotoassimilati durante lo sviluppo del frutto.
Pertanto, l'effetto del regolatore di crescita dipende in larga misura dal tasso di fotosintesi attuale o passato della pianta.
Vale la pena notare che tutte le misurazioni discusse sono state effettuate dal team di ricerca e sviluppo di CropSolutions.
La sintesi di questo ormone nella pianta è correlata ai meristemi giovanili sia dei germogli che dei fiori (pareti dell'ovario), quindi i livelli sono solitamente molto elevati all'inizio del ciclo.
Questo fitormone mira a migliorare la crescita dei tessuti negli organi riproduttivi e vegetativi influenzando la divisione, la crescita e la differenziazione cellulare.
Il ciliegio è caratterizzato da una fioritura che precede il germogliamento vegetativo, il che significa che possiamo potenziare la capacità di assorbimento energetico del fiore in relazione allo sviluppo vegetativo per aumentare la probabilità di allegagione, in base allo spostamento delle riserve generate nella stagione precedente nella fase post-raccolta, che sono l'energia necessaria di cui questa struttura ha bisogno per generare l'apertura del fiore e la successiva fecondazione.
Le auxine contribuiscono anche alla formazione precoce di fasci vascolari nel peduncolo, suggerendo che fasci vascolari più grandi consentano a una maggiore quantità di acqua e linfa di entrare nel frutto.
Inoltre, durante la migrazione dall'ovario al peduncolo, le auxine prodotte nel fiore creano un equilibrio positivo nella zona di assorbimento del frutto, influenzando il rapporto tra ormoni della crescita e ormoni della senescenza.
Questo perché, mentre la pianta sintetizza auxine, sintetizza anche etilene e acido abscissico, che inducono l'aborto o l'assorbimento del frutto.
Pertanto, possiamo semplicemente affermare che le auxine promuovono una maggiore ritenzione del frutto.
Con il team di Cropsolutions, un'azienda dedicata alla convalida di prodotti e strategie per la frutticoltura, di cui sono direttore tecnico, abbiamo valutato l'effetto di molteplici formulazioni di auxina, quindi ne citerò due.
È stata utilizzata la dose raccomandata dall'etichetta del produttore, basata rispettivamente su 32 ppm e 4 ppm di ia (16 compresse hL-1 di prodotto commerciale).
Entrambi i risultati sono coerenti e mostrano differenze significative rispetto al controllo assoluto.
Come ho accennato in precedenza, durante l'apertura dei fiori, la pianta sintetizza auxine nelle punte meristematiche e nelle pareti dell'ovario.
Tuttavia, sintetizza anche etilene alla base dell'ovario, che causa la senescenza dei tessuti, con conseguente riduzione del numero di fiori che si sviluppano in frutti.
Rallentare la sintesi di etilene da parte della pianta aumenta la probabilità di allegagione prolungando il periodo di impollinazione effettivo, garantendo così che i fiori con strutture vitali rimangano più a lungo.
Queste applicazioni dovrebbero essere effettuate dall'inizio della fioritura fino al 30% dei fiori aperti, poiché i primi fiori hanno il potenziale più elevato per dimensioni e allegagione dei frutti perché presentano le strutture più mature e sviluppate.
È qui che entra in gioco l'uso dell'amminoetossivinilglicina o AVG (Retain), un prodotto naturale derivato da un metabolita secondario del fungo Streptomyces spp.
Il suo effetto principale è dovuto alla riduzione della produzione endogena di etilene, al ritardo della senescenza, al prolungamento della vitalità dei fiori e all'aumento della probabilità di allegagione.
Questa inibizione temporanea della sintesi di etilene può durare dai 4 ai 5 giorni, il che è molto utile, dato che la vitalità dei fiori dipende dalla varietà, dal clima prevalente durante la fioritura, in particolare dalla temperatura, e può variare dai 4 ai 6 giorni, con il 3° o 4° giorno come giorno più fertile.
La dose corrisponde a 83 g di prodotto commerciale in 100 L di acqua, con un volume bagnante di 1.000 L/ha.
Si consiglia di applicare in condizioni di lenta essiccazione, pH da 5,5 a 6, senza altri prodotti di accompagnamento.
Noi di Cropsolutions abbiamo valutato questo prodotto dell'azienda Sumitomo e vi mostriamo i risultati.
Altre opzioni commerciali che mirano alla stessa nicchia ma che non abbiamo ancora valutato sono Biohold (Stoller) e Ripstop (Tavan).
Le citochinine vengono sintetizzate endogenamente negli apici meristematici delle radici, quindi l'apporto naturale di citochinine da parte della pianta per migliorare i processi fisiologici durante la crescita vegetativa è ridotto.
Questo perché la crescita delle radici inizia generalmente più tardi rispetto al momento in cui ne abbiamo bisogno per stimolare la divisione cellulare, che avviene, a seconda della varietà, tra 25 e 35 giorni dopo la piena fioritura.
Per questo motivo, l'applicazione esogena a livello della chioma da parte del coltivatore ha un impatto significativo sulla pezzatura finale del frutto.
In generale, questo ormone è correlato al processo di divisione cellulare, che nei ciliegi può estendersi fino a 25-35 giorni dopo la piena fioritura (DDPF), rappresentando il momento più opportuno per l'applicazione per aumentare le dimensioni dei frutti.
Svolge anche un ruolo secondario nella ritenzione dei frutti e nell'allungamento cellulare e, insieme ad auxine e gibberelline, è uno degli ormoni che potenziano rispettivamente questi processi.
Secondo numerosi studi condotti dal consulente Carlos Tapia e dal team Avium SPA, il periodo di maggiore crescita del frutto durante la stagione si verifica nella prima fase del suo sviluppo, che chiamiamo divisione cellulare, ed è direttamente correlato all'applicazione di citochinine.
Nel nostro settore abbiamo diverse opzioni per le citochinine, da quelle naturali, tra cui possiamo citare prodotti che contengono zeatine o betaine o benziladenine; a quelle sintetiche come CPPU e Tidiazuron.
Noi di Cropsolutions abbiamo avuto modo di valutare gran parte delle alternative alle citochinine disponibili sul mercato e possiamo affermare che le risposte all'aumento della curva di calibro sono state più elevate e coerenti con l'uso di benziladenine, CPPU e tidiazurone rispetto ai prodotti che includono zeatine e beatine.
D'altra parte, abbiamo valutato diverse strategie in termini di tempistica, dosaggio e alternanza con alcune di esse, ottenendo sempre risultati favorevoli e con differenze statistiche rispetto a un controllo assoluto senza applicazione di questo ormone in forma esogena, evidenziando incrementi di peso, consistenza e contenuto di solidi solubili.
Parallelamente, l'uso di alcune fonti biostimolanti a base di alghe ha mostrato risultati favorevoli nel miglioramento del calibro, ma è opportuno sottolineare che gli estratti di alghe sono solo precursori della sintesi ormonale e non possono essere considerati fonti di citochinine in questa fase.
Tra le alghe più comunemente utilizzate ci sono Ascophyllum, Eckonia e Durvillea.
Il momento dell'applicazione è fondamentale: i risultati migliori si ottengono applicando il citochimico precocemente, dall'inizio della fioritura fino alla caduta dei petali, e alternando un'opzione naturale, zeatine o battiti, o 6-benziladenina con una sintetica come CPPU o Tidiazuron.
Il terzo regolatore integrato nella strategia di gestione durante la stagione è costituito dalle gibberelline, in particolare GA3, la cui modalità d'azione è correlata all'allungamento cellulare durante lo sviluppo del frutto.
Questo processo si attiva nella terza fase dello sviluppo del frutto, che varia dal colore paglierino (frutto verde) al giallo.
Questa fase fenologica inizia generalmente tra 40 e 50 giorni dopo la piena fioritura, a seconda della varietà, come rispettivamente Santina o Lapins.
L'acido gibberellico (GA3) viene applicato per via fogliare, garantendo una buona copertura, un'essiccazione lenta e un pH dell'acqua compreso tra 5,5 e 6.
Per quanto riguarda le dosi d'uso consigliate, qui parliamo o esprimiamo la dose in base a una concentrazione nota (ppm), che dipenderà dalla varietà, poiché queste presentano una risposta diversa alla suscettibilità alle screpolature, al ritardo nella sintesi del colore o alla regolazione della carica.
È molto importante conoscere il volume di frutti disponibile al momento dell'applicazione, poiché il dosaggio dipenderà da questo parametro.
Può essere compreso tra 2 e 3 ppm per tonnellata per la maggior parte delle varietà, ad eccezione di Brooks e Royal Dawn, che sono altamente suscettibili alla spaccatura, per cui il dosaggio sarà compreso tra 1 e 1,5 ppm per tonnellata di frutti.
Dosi molto elevate causano una disidratazione più rapida e maggiore dei pedicelli, che potrebbe persino portare a una diminuzione dell'induzione a fiore quando si parla di dosi superiori a 100 ppm.
Per quanto riguarda il numero di applicazioni, non c'è consenso o coerenza sul fatto che una o due applicazioni aumentino le dimensioni dei frutti, poiché ciò dipenderà in gran parte dall'uniformità dello sviluppo dei frutti.
In base alla mia esperienza e alle mie raccomandazioni, preferisco un'unica applicazione che divida la dose totale in due, poiché l'efficienza di assorbimento dei regolatori di crescita da parte dei frutti è molto bassa e la concentrazione del regolatore di crescita è fondamentale per innescare la risposta.
Esistono sul mercato molteplici formulazioni basate su AG3, presentate nella Tabella 5, dove è indicata la dose di prodotto commerciale (ppm) da raggiungere.
Alcuni studi hanno dimostrato effetti positivi sulla riduzione di difetti epidermici quali vaiolatura, ammaccature e pelle di lucertola nei frutti trattati con GA3, oltre ad aiutare a ritardare l'inizio della raccolta nell'indurimento del nocciolo (da verde a giallo).
L'uso di questi regolatori di crescita è molto rilevante nelle combinazioni varietà/portinnesto vigorose, ma l'espressione del vigore non è sempre evidente, quindi il frutteto deve presentare questo potenziale affinché il vigore possa essere utilizzato, poiché un albero di grandi dimensioni viene spesso confuso con uno vigoroso.
Detto questo, l'uso di inibitori della sintesi di gibberelline è di grande importanza nel ridurre questo vigore eccessivo, poiché il prodotto agisce inibendo l'enzima diossigenasi, che partecipa alle fasi finali della biosintesi dell'acido gibberellico, aumentando così la lunghezza dei nuovi germogli.
Inoltre, inibisce la conversione dell'acido 2-ossoglutarico in acido succinico e l'ACC ossidasi, riducendo così i livelli di etilene.
Se applicato in dosi elevate, il prodotto inibisce l'acido 2-ossoglutarato, responsabile della formazione di antocianine, senza alterare il colore del frutto perché il suo effetto non è prolungato.
Il momento più opportuno per iniziare le applicazioni è durante la fase tra la piena fioritura e la caduta dei petali, poiché è in questo periodo che si verifica anche la competizione tra i frutti e le gemme.
È quindi in questo momento che dovremmo concentrare i nostri sforzi nell'uso di questi fitoregolatori, perché in seguito, con i germogli attivi, l'effetto è meno pronunciato.
Il prodotto di punta per la gestione del vigore è Regalis, che si applica alla dose di 200 g/hl più 10 cc/hl di tensioattivo.
Nella mia esperienza, questo prodotto funziona meglio con una singola applicazione nella fase fenologica sopra menzionata, seguita da una seconda applicazione sul terzo superiore dell'albero 12-15 giorni dopo.
Potrebbe anche essere necessaria una terza applicazione sul terzo superiore, sempre allo stesso intervallo di 12-15 giorni.
L'uso di fitoregolatori dipenderà da ogni caso specifico, tenendo conto della zona pedoclimatica, della combinazione varietà/portinnesto e dello stato di salute e vigore del frutteto.
Per questo motivo, la valutazione del frutteto da parte del consulente è fondamentale per determinare l'uso appropriato di questi regolatori e raggiungere il massimo potenziale della pianta, che si tradurrà in una migliore qualità, condizione e pezzatura dei frutti.
Christian Gallegos
Consulente per mirtilli e ciliegie, fondatore di Berrycherry, direttore tecnico di Cropsolutions
Fonte: Rivista Mundoagro, speciale ciliegio, 2025
Fonte immagine di apertura: Stefano Lugli
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