Le ciliegie, in particolare il Prunus cerasus (ciliegio acido) e il Prunus avium (ciliegio dolce), sono celebrati da secoli per il loro gusto e il loro significato culturale. Al di là della loro rappresentazione simbolica di rinnovamento, le ciliegie sono ora in prima linea nei moderni prodotti farmaceutici e cosmetici, supportate da approfondite ricerche scientifiche e applicazioni industriali.
Ricche di flavonoidi, antociani e acidi fenolici, le ciliegie sono rinomate per le loro robuste proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Gli studi hanno dimostrato la loro capacità di ridurre lo stress ossidativo, un fattore chiave in condizioni croniche come malattie cardiovascolari, artrite e disturbi metabolici. L'estratto di amarena, in particolare, ha dimostrato efficacia nel ridurre il dolore muscolare, migliorare la qualità del sonno grazie al suo contenuto naturale di melatonina e gestire le risposte infiammatorie.
I recenti progressi nel campo delle nanotecnologie hanno ottimizzato la biodisponibilità degli estratti di ciliegia. La ricerca evidenzia l’utilizzo di nanoparticelle per proteggere la stabilità dei composti bioattivi durante la digestione, garantendone l’efficacia a livello cellulare.
I derivati della ciliegia sono molto ricercati nella cura della pelle per le loro proprietà antiossidanti e idratanti. Gli studi dimostrano che gli estratti di ciliegia possono migliorare le formulazioni dei prodotti, migliorando la stabilità della schiuma e la viscosità in applicazioni come creme idratanti e gel doccia.
I noccioli di ciliegia, spesso considerati scarti, contengono potenti antiossidanti come derivati cumaroilici e flavonoidi. È stato dimostrato che questi composti proteggono le cellule della pelle dallo stress ossidativo, rendendo i derivati della ciliegia una scelta sostenibile per i cosmetici naturali.
Aziende di spicco come Shiseido e The Body Shop incorporano estratti di fiori di ciliegio e frutta nelle linee di cura della pelle per combattere l'invecchiamento e promuovere l'idratazione. Kérastase, leader nella cura dei capelli, integra olio di semi di ciliegia per nutrimento e lucentezza.
Le ciliegie sono ampiamente utilizzate anche nell'industria alimentare e delle bevande. Tra i prodotti iconici figurano i liquori alla ciliegia di Luxardo S.p.A., MARASKA d.d. brandy di ciliegie e liquori di ciliegie artigianali LEOPOLD BROS. Queste aziende combinano tradizione e innovazione, mettendo in risalto i sapori naturali delle ciliegie e le proprietà benefiche per la salute.
In profumeria, le delicate note floreali e fruttate delle ciliegie vengono spesso replicate utilizzando aldeidi e composti aromatici sintetici. A differenza dei cosmetici, l'industria dei profumi fa affidamento su questi composti per imitare i profumi di ciliegia, garantendo coerenza e sostenibilità nella produzione delle fragranze.
Le ciliegie e i loro estratti rappresentano l'intersezione tra tradizione e scienza all'avanguardia. Dalla riduzione dello stress ossidativo al miglioramento dei prodotti di bellezza, le loro diverse applicazioni li rendono preziosi in tutti i settori. Supportate dalla ricerca clinica e dall'innovazione industriale, le ciliegie rimangono un concentrato naturale di salute e bellezza.
Immagini: Ahmad Jalliko; SL Fruit Service
Ahmad Jalliko
R&D Chemist & Cosmetics
25 set 2024
Uno studio svolto in collaborazione tra università cilene e brasiliane e ha valutato l'impatto della somministrazione di acido salicilico sulla qualità dei frutti, sulla resa e sulla conservazione post-raccolta di ciliegio sottoposto a irrigazione deficitaria.
26 set 2024
l blocco di prova, situato a circa 50 chilometri da San Salvador de Jujuy (capitale di Jujuy), si trova in una regione confinante con la Bolivia, e fornirebbe un microclima per la produzione di drupacee ultra-precoci in una zona di produzione estrema.
13 gen 2025
I composti di nanocellulosa sono in fase di sperimentazione su diverse colture, tra cui ciliegie dolci, uva e mele. Secondo una ricerca della Washington State University, gli spray alla nanocellulosa migliorano la resistenza al freddo della ciliegia dolce da 3,6 a 7,2 gradi.
13 gen 2025
Il progetto è ospitato in un frutteto coltivato dalla NWFM. Il progetto prevede prove di ricerca condotte dalla Washington State University e dispone di tre anni di finanziamenti da parte della Washington Tree Fruit Research Commission.
