Dopo 20 anni di crescita, il mercato globale delle ciliegie entra in una fase di transizione

Secondo un rapporto di Rabobank pubblicato a maggio 2026, il settore globale delle ciliegie fresche è entrato in una fase di transizione dopo quasi 20 anni di crescita ininterrotta.

Sebbene i consumatori cinesi rimangano il principale motore del consumo globale di ciliegie, gli acquirenti sono diventati più selettivi in termini di prezzo, qualità della frutta e tempistica. Anche gli importatori mostrano un comportamento simile, ha osservato l'istituto finanziario, poiché gli acquirenti non accettano più prezzi maggiorati per tutti i volumi. “I segmenti premium esistono ancora, ma sono limitati a frutta di altissima qualità, formati più grandi e consegne tempestive", si legge nel documento.

Situazione internazionale

Inoltre, il Cile, il principale esportatore mondiale di ciliegie, si è allontanato dalla rapida espansione delle superfici coltivate, concentrandosi invece sul miglioramento dell'efficienza degli oliveti , sul rinnovamento delle varietà e sul rafforzamento della logistica. "Si prevede che la produzione e le esportazioni continueranno a crescere nel breve termine, man mano che i nuovi frutteti entreranno nella fase produttiva", si legge nella valutazione.

"Tuttavia, la crescita sarà concentrata nella fase iniziale e intermedia della stagione, trainata principalmente dalle varietà Santina e Lapins." I coltivatori cileni prediligono sempre più varietà più sode e dolci, mentre gli esportatori si adoperano per evitare la congestione portuale e i ritardi che hanno afflitto le spedizioni verso la Cina nelle stagioni precedenti .Secondo il rapporto, il Paese andino continua a esportare circa l'85-90% delle sue ciliegie verso il gigante asiatico, ma il settore ha rinnovato gli sforzi per diversificare le vendite verso Stati Uniti , Brasile e Sud-est asiatico al fine di ridurre la dipendenza da un unico mercato.

I produttori dell'emisfero settentrionale, compresi quelli degli Stati Uniti, della Turchia e della Spagna, continuano a sottolineare la freschezza e i tempi di trasporto più brevi come vantaggi competitivi durante il periodo di commercializzazione estivo. "Le importazioni degli Stati Uniti sono rimaste stabili per il terzo anno consecutivo, sebbene la loro composizione sia cambiata significativamente rispetto al 2024", si legge nel rapporto.

I punti critici del mercato globale delle ciliegie

Il rapporto ha individuato la carenza di manodopera e la limitata capacità di raffreddamento degli impianti di confezionamento come principali vincoli operativi per i produttori dell'emisfero settentrionale, nonostante gli elevati livelli di produzione.

Il rapporto ha inoltre evidenziato quello che ha definito il "dilemma di scala" del settore, in cui l' espansione delle superfici coltivate può esercitare pressione sui profitti a fronte dell'aumento dell'offerta globale. Secondo la valutazione, la redditività dipende sempre più dalla strategia di marketing, dall'integrazione con la rete di vendita al dettaglio e dal posizionamento dei prodotti frutticoli, piuttosto che dal solo volume di produzione.

Anche la volatilità climatica continua a influenzare le priorità di investimento. Il rapporto ha evidenziato le recenti perdite di raccolto in California e in alcune zone d'Europa causate da condizioni meteorologiche imprevedibili, che hanno accresciuto l'interesse per infrastrutture di protezione come reti e coperture antipioggia in plastica, nonché per lo sviluppo di varietà a basso fabbisogno di freddo. "Le gelate in Polonia, Grecia, Bulgaria e Italia hanno portato alla produzione più bassa nell'Unione Europea dal 2013 ", si legge nel rapporto.

Il rapporto prevede un'ulteriore concentrazione nel settore delle ciliegie, poiché i piccoli produttori devono affrontare crescenti esigenze di capitale legate ai moderni sistemi di frutteto, alla protezione del clima e alle tecnologie post-raccolta.

Il rapporto prevedeva inoltre una più ampia adozione di sistemi di selezione ottica basati sull'intelligenza artificiale e di tecnologie di spedizione in atmosfera controllata, progettate per prolungare la durata di conservazione e migliorare la qualità della frutta destinata ai mercati di esportazione, in particolare alla Cina.

Fonte immagine: Stefano Lugli

Carla Espinoza Gutiérrez
FreshFruitPortal

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