L'accumulo di riserve negli alberi da frutto decidui, come i ciliegi, è fondamentale per garantire una crescita adeguata nella primavera successiva.
Fornendo carboidrati, aminoacidi e nutrienti essenziali per la fioritura, l'allegagione, la crescita dei germogli e l'attività fotosintetica iniziale.
Nelle primavere con condizioni meteorologiche sfavorevoli (temperature notturne molto basse e temperature massime diurne inferiori a 20 °C), l'allegagione e la crescita dei frutti fino alla fase finale di indurimento del nocciolo dipendono principalmente da queste riserve.
Pertanto, quando le condizioni primaverili sono idonee (temperature notturne moderate e temperature massime diurne comprese tra 22 e 25 °C), le riserve contribuiscono alla crescita iniziale e poi condividono il ruolo nutrizionale con l'attività fotosintetica durante la crescita e lo sviluppo del frutto.
Sebbene le riserve di nutrienti vengano prodotte durante l'intera fase di crescita e sviluppo vegetativo del ciliegio, la maggior parte di quelle accumulate per la stagione successiva si genera durante il periodo post-raccolta.
Soprattutto quando il carico di frutti è stato elevato.
Pertanto, la gestione nutrizionale post-raccolta è fondamentale per aumentare lo sviluppo dell'area fogliare e il tasso di fotosintesi.
Studi condotti da vari ricercatori in tutto il mondo hanno dimostrato gli effetti benefici dell'applicazione di azoto, amminoacidi, fosforo, potassio, calcio, magnesio, zinco e boro, sia al suolo che per via fogliare, durante il periodo post-raccolta.
Ad esempio, per l'azoto, diversi studi hanno dimostrato che i migliori risultati nell'accumulo di riserve si ottengono con applicazioni al suolo e per via fogliare durante i primi 45-60 giorni dopo la raccolta.
Per micronutrienti come boro e zinco, i risultati migliori si ottengono con applicazioni successive.
Tuttavia, il numero di studi pubblicati fornisce risultati contrastanti per alcuni nutrienti.
Inoltre, studi condotti su ciliegi dall'Istituto di Ricerca Agricola utilizzando calcio e potassio applicati al terreno in formulazioni con acidi carbossilici (Calcio Starter con 15% K, 0,14% Ca, 0,3% N e 40% acidi carbossilici) hanno dimostrato un effetto positivo della molecola utilizzata sull'aumento di potassio nei germogli entro la fine di giugno.
L'effetto risulta direttamente proporzionale alla dose applicata (Figura 1).
Analogamente, la concentrazione media del nutriente nei germogli di ciliegio è presentata nella Tabella 1.
Come si può vedere, il nutriente con la concentrazione più elevata nei germogli di questa varietà di ciliegio è il calcio, seguito dall'azoto e infine dal potassio.
Per quanto riguarda i microelementi, sono degne di nota le concentrazioni più elevate di ferro e manganese rispetto a zinco e boro.
Tuttavia, la mobilità dei primi due nutrienti citati è molto bassa, mentre la rimobilizzazione di boro e zinco dalle riserve ai fiori e ai primordi vegetativi è elevata.
Tra i componenti del ciliegio, le riserve utilizzate per la crescita e lo sviluppo primaverile provengono principalmente dai nutrienti rimossi dalle foglie (azoto e magnesio).
Nonché da quelli immagazzinati in strutture ad alto pozzo (zinco), come speroni, rami speronati e radici.
Pertanto, è importante conoscere l'accumulo di nutrienti in ogni struttura arborea.
Di conseguenza, stimare il potenziale apporto di nutrienti mobili, come azoto, fosforo, potassio, magnesio e zolfo, dalle strutture permanenti dell'albero.
Nutrienti a media mobilità, come boro e zinco, e nutrienti a bassa mobilità, come calcio, ferro e manganese.
A questo proposito, le Figure da 2 a 7 presentano la distribuzione allometrica dei nutrienti nel ciliegio per sostanza secca.
Un altro aspetto da considerare è la combinazione di cultivar e portinnesto.
La densità di impianto e il sistema di allevamento, date le differenze nell'accumulo di nutrienti tra cultivar e portinnesto, hanno un impatto significativo.
Questo deve essere tenuto in considerazione nella formulazione dei programmi di fertilizzazione e nell'interpretazione dei risultati delle analisi dei tessuti.
Quando si lavora con diversi portinnesti nello stesso ambiente, queste differenze possono essere spiegate da fattori genetici e architettura delle radici.
Per raccomandazioni sulla gestione nutrizionale volte a migliorare l'accumulo di riserve nei ciliegi, si suggerisce di formulare programmi di fertilizzazione basati su conoscenze specifiche.
In generale, si suggerisce di concentrare le applicazioni di azoto e magnesio al terreno durante i primi 45-60 giorni dopo la raccolta.
Applicare fosforo e potassio durante tutto il periodo post-raccolta.
E concentrare le applicazioni di calcio verso la fase finale di questa fase.
Si consiglia inoltre di effettuare applicazioni fogliari di aminoacidi, alghe e altri prodotti che riducono lo stress.
Juan Hirzel Campos
PhD, Ingegnere agrario, M.Sc. Quilamapu Agricultural Research Institute, Chile
Fonte: Rivista Mundoagro, speciale ciliegio, 2025
Fonte immagine apertura: Stefano Lugli
30 mar 2026
La filiera del ciliegio in Puglia, cuore della produzione italiana, resta indietro rispetto ai competitor internazionali. Tra innovazione mancata, varietà obsolete e logistica carente, il rischio è perdere mercato globale a favore di Paesi più organizzati e competitivi.
05 mag 2026
In Fresno County, California, la tempesta ha colpito ciliegie e mandorli, costringendo i produttori a intervenire rapidamente. Elicotteri nei ceraseti, grandine, vento e rischio funghi rendono complessa la gestione dei raccolti dopo il maltempo primaverile.
30 ott 2026
Gestire i tempi di lavorazione significa fare in modo che la frutta avanzi dalla raccolta al raffreddamento con il minor numero possibile di interruzioni. L’obiettivo è ridurre le attese, equilibrare la capacità delle diverse fasi, evitare accumuli e individuare i colli di bottig
30 ott 2026
Sebbene la minore produzione possa esercitare una pressione al rialzo sui prezzi, l’entità degli eventuali aumenti dipenderà dalla domanda, dalle disponibilità esistenti e dalle condizioni di mercato specifiche dei singoli fornitori.
