Il senior analyst di Rabobank, Gonzalo Salinas, monitora le tendenze globali nel commercio delle ciliegie mentre l'emisfero australe si prepara per la stagione 2023/24. Alla fine del 2023, si riscontrano andamenti misti nell'intero settore delle ciliegie. Alcune regioni di produzione dell'emisfero settentrionale hanno affrontato sfide, mentre i fornitori dell'emisfero australe si dirigono verso il 2024 con speranze di aumento della produzione.
Gonzalo Salinas, analista senior del settore prodotti freschi presso Rabobank, parla con Fresh Focus Cherry per discutere della situazione attuale.
Con l'inizio della stagione nell'emisfero australe, tutti gli occhi sono puntati sul principale produttore, il Cile, che ha avuto un buon avvio secondo Salinas. Nonostante le stime pre-stagionali che prevedevano una crescita a doppia cifra possano non avverarsi, la produzione cilena sta comunque aumentando. La stagione è iniziata con forza, con gli esportatori che hanno ottenuto prezzi eccezionali per le prime spedizioni in Cina nella settimana 41, un'apertura eccezionalmente anticipata.
"Le forniture dal Cile sono concentrate in tre varietà principali: Santina, Lapin e Regina, ma c'è una tendenza verso varietà precoci con lo sviluppo di varietà proprietarie e ora stiamo vedendo i risultati di ciò," afferma Salinas.
È un segno promettente per l'industria cilena, nonostante le preoccupazioni sulla possibilità di una recessione economica in Cina. "Sono ancora sorpreso che ogni stagione il prezzo iniziale sia più alto della stagione precedente. Sembra che ci sia ancora domanda e entusiasmo per le ciliegie cilene," osserva.
Salinas afferma che l'industria cilena delle ciliegie ha lavorato duramente per migliorare la sua capacità di fornire al mercato cinese. Ha installato più linee di selezione e migliorato l'efficienza, aggiunto più servizi di spedizione Cherry Express a diversi porti, tutto nell'ottica di garantire una consegna più incrementale e costante ed evitare periodi di sovrapproduzione. Nuovi sforzi di marketing mirano non solo alla Cina, ma anche al Vietnam, alla Thailandia e all'India.
"Le aziende cilene stanno lavorando in Cina, aprendo uffici per raggiungere i mercati interni e avere più controllo sulle vendite."
Sebbene la maggior parte delle ciliegie cilene andrà di nuovo in Cina in questa stagione, l'industria cilena ha lavorato duramente per diversificare il mercato. In Asia, paesi come Corea e Vietnam sono nel mirino con recenti visite governative. Gli Stati Uniti hanno assunto volumi crescenti negli ultimi anni, ma Salinas afferma che c'è spazio limitato per la crescita.
"Gli Stati Uniti rappresentavano un’alternativa, ma gli esportatori cileni sanno che non si può raddoppiare il volume e aspettarsi gli stessi prezzi ottenuti in Cina, quindi sta cercando di aprire nuovi mercati", dice Salinas.
"Penso che il Vietnam sia un buon punto di partenza, almeno per testare cosa il mercato può permettersi o come possono adattare le campagne di marketing al consumatore vietnamita. Poi potrebbero andare in Thailandia o in India, anche se l'India non ha ancora l'infrastruttura della catena del freddo per servire le ciliegie al momento".
Australia e Nuova Zelanda sperano entrambe in stagioni forti quest'anno, con El Niño che porta condizioni meteorologiche migliorate, soprattutto in Australia che ha subito gli effetti delle piogge nelle stagioni recenti. Salinas afferma che la loro posizione premium in Asia dovrebbe essere mantenuta mentre le rispettive industrie cercano una crescita costante.
In Argentina, le prospettive non sono troppo diverse mentre la filiera si evolve. "Penso che per il resto dei paesi dell'emisfero australe le aspettative siano abbastanza gestibili, non si aspettano una crescita a doppia cifra," dice Salinas. "L'Australia si concentrerà sul mercato dell'esportazione di alta gamma, proprio come la Nuova Zelanda. L'Argentina completerà l'offerta cilena e l'industria sta espandendo la produzione a un ritmo lento e sperimentando nuove varietà proprietarie".
La stagione dell'emisfero settentrionale ha visto risultati diversi in tutto il mondo. Salinas afferma che la produzione statunitense si è ripresa da un raccolto breve dell'anno scorso, ma un sovrapporsi delle stagioni in California e Washington e un difficile mercato dei consumatori hanno abbassato i prezzi. In Europa è stato il contrario, con prezzi alti in tutto il continente a causa di una produzione più bassa.
Salinas osserva che una delle principali tendenze in tutte le regioni di produzione è la spinta a espandere le finestre di produzione, soprattutto nella direzione più precoce. Qui l'industria può beneficiare di prezzi premium.
"Penso che una tendenza che vedremo nel breve termine sia un aumento dei volumi nelle prime fasi della stagione. Potrebbe alla fine creare una sfida se raggiungiamo un punto in cui i fornitori dell'emisfero settentrionale e dell'emisfero australe si trovano di fronte l'uno all'altro, ma ciò potrebbe non accadere nel breve e medio termine." L'eventuale emergere del Perù come produttore di ciliegie si sta sviluppando su questa opportunità.
Salinas afferma che c'è sicuramente interesse nello sviluppare la fornitura peruviana anche se è ancora a qualche anno dal diventare realtà, poiché potrebbe colmare il divario tra i due emisferi.
Fonte: Fresh Focus Cherry. Per la versione online clicca qui
Immagine: Karsten Bergmann from Pixabay
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