Fonte: Stefano Llugli
È stato descritto che esiste una componente genetica associata alla suscettibilità varietale: Santina, Lapins, Regina e Sweetheart risultano tra le varietà più sensibili, mentre tra quelle con minore incidenza si collocano Bing e Rainier.
Nell’industria frutticola, e in particolare nel settore del ciliegio (Prunus avium L.), le esigenze di qualità e condizione del frutto hanno raggiunto livelli di competitività senza precedenti. Oggi non bastano più calibri elevati, alti livelli zuccherini (gradi Brix), un sapore equilibrato o una fermezza in grado di sostenere il viaggio verso destinazioni lontane. L’aspetto estetico del frutto è un fattore determinante e critico nella decisione di acquisto del consumatore finale, poiché rappresenta un riflesso della qualità complessiva e della freschezza della ciliegia.
Nelle ultime stagioni è stato segnalato un aumento della comparsa di un disordine fisiologico che colpisce esteticamente il frutto, manifestandosi principalmente durante il periodo di transito verso la destinazione in condizioni di freddo nella fase post-raccolta e, in misura minore, prima della raccolta in frutteto. Si tratta di un’alterazione dell’epidermide del frutto, che ne compromette l’aspetto e ne riduce il valore di mercato, motivo per cui ha assunto il nome comune di “Pelle di lucertola” o “Pelle d’arancia”.
Questa alterazione è caratterizzata dalla comparsa di una rugosità sull’epicarpo, cioè sulla buccia del frutto, simile alla superficie della buccia d’arancia. In studi condotti in Germania e in Cile è stato osservato che il fenomeno si manifesta principalmente a partire dai primi giorni dopo la conservazione, anche se nei casi estremi può comparire già in pre-raccolta, in frutteto. Il disordine deteriora direttamente l’aspetto visivo del frutto, sia nella sua topografia sia nella sua brillantezza, senza compromettere l’integrità del mesocarpo, cioè della polpa, né il sapore o l’aspetto interno.
Fonte: Mundoagro
[...]
Vuoi approfondire l'argomento? L'articolo completo è riservato agli iscritti alla newsletter di Cherry Times! Iscriviti gratuitamente per ricevere ogni nuovo articolo esclusivo di approfondimento direttamente nella tua casella di posta e restare sempre aggiornato con consigli e analisi di qualità. Non perdere questa occasione unica!
Iscriviti gratuitamente alla newsletter di Cherry Times
31 mar 2026
Uno studio condotto in Canada analizza come irrigazione a goccia e micro-sprinkler interagiscono con compost e pacciamatura nei ceraseti. I risultati evidenziano effetti su umidità del suolo, crescita e resa, offrendo indicazioni utili per gestire stress idrico e produttività.
14 ott 2024
Uno studio ha preso in esame quattro livelli di carico di frutti per due stagioni consecutive. I risultati hanno evidenziato che la riduzione del carico di frutti, in particolare con il 60% e il 40%, ha migliorato in modo significativo il peso, la dimensione e la durezza.
20 ott 2026
Il Megatúnel di MSC Invernaderos protegge ciliegie e piccoli frutti da pioggia e grandine e, secondo l’azienda e Frutotech, anticipa di circa 15 giorni la raccolta delle ciliegie precoci. Archi gotici e ventilazione favoriscono la gestione del clima senza riscaldamento.
20 ott 2026
Un modello predittivo dinamico stima la crescita fungina nelle ciliegie dolci al variare della temperatura. Validato su profili termici sperimentali, può supportare la gestione della catena del freddo e la stima della shelf life, ma richiede ulteriori verifiche sul campo.
