L'evoluzione della ciliegia in Cile e la sua posizione nel mercato mondiale

Cherry Times è lieta di pubblicare un estratto dei rapporti presentati al Congresso Internazionale "Quali biosolutions per ciliegie di qualità?" al Macfrut 2024.

Nell'ultimo decennio, Cile si è posizionato tra i paesi più importanti nella produzione e nell'esportazione di ciliegie al mondo, rispettivamente al secondo e primo posto secondo gli ultimi aggiornamenti.

Come principale fornitore dell'emisfero australe, ha subito una evoluzione costante delle sue piantagioni e della produzione in concomitanza con la domanda del mercato, principalmente concentrata nell'Estremo Oriente, considerando Cina come il più grande cliente di ciliegie fresche cilene.

Oggi il Cile ha piantato circa 73 mila ettari (Fig. 1), e si considera che nel 2024 possano essere piantati circa 3.500 ettari. La crescita è prevista in modo che nei prossimi anni possano essere piantati circa 5.000 ettari all'anno, considerando un orizzonte vicino di 100 mila ettari piantati entro il 2030.Immagine 1 - Evoluzione dell'area piantata con ciliegie in Cile. Fonte: Carlos J. Tapia 2024, Avium.

Sebbene l'area produttiva si estenda per circa 1.000 km in tutto il paese, l'80% delle piantagioni è concentrato in due regioni, la Regione di O'Higgins e la Regione del Maule, principalmente, che coprono solo circa 300 km di lunghezza nella zona centrale. La crescita prevista comprende senza dubbio in gran parte la crescita all'interno di queste stesse regioni.

Per quanto riguarda l'offerta varietale, le "top 3" nella lista sono le cultivar Lapins, Santina e Regina (Fig. 2), varietà sviluppate a seconda della zona climatica di ciascuna regione. Tuttavia, la crescita negli ultimi anni si è concentrata principalmente su Santina per coprire la fornitura di alcune aree più precoci. Alcune nuove varietà sono state sviluppate lentamente fino ad ora considerando la mancanza di esperienza nella loro coltivazione.

Immagine 2 - Classifica delle varietà esportate nelle ultime tre stagioni in Cile.  Fonte: ASOEX – Avium 2024.

Qual è stato il grande supporto del Cile per mantenere questa crescita e produzione? Senza dubbio, la domanda del mercato cinese di ciliegie fresche di alta qualità è fondamentale in questo sviluppo produttivo. La scorsa stagione, il Cile ha esportato 376 milioni di chili di ciliegie fresche in Cina, equivalente al 91% delle esportazioni totali.

Ciò richiede particolare attenzione, poiché il viaggio del frutto dal campo al consumatore finale dura in media circa 40 giorni, quindi la qualità del frutto in termini di contenuto nutrizionale, qualità e condizione fitosanitaria deve essere perfetta. In questo aspetto, si è lavorato per stabilire il contenuto nutrizionale specifico di una ciliegia da esportazione, che è una preoccupazione permanente nell'industria (Fig. 3). Quanto sopra supporta il fatto che l'industria post-raccolta è diventata la più tecnologica ed efficiente a livello mondiale.

Immagine 3 - Contenuto nutrizionale, sostanza secca e solidi solubili per le esportazioni di ciliegie in Cile. Fonte: Carlos J. Tapia. Avium-SmartCherry 2023.

Specialisti, tecnici e soprattutto produttori hanno avuto una evoluzione tecnologica nell'ultimo decennio, migliorando aspetti tecnici come l'uso di portainnesti più efficienti, sistemi di conduzione meglio sviluppati, aumento della densità di impianto, sviluppo di piani nutrizionali e fitosanitari specifici per la specie e anche per ogni varietà, ecc., ma con una menzione speciale all'evoluzione delle operazioni dei produttori per svolgere compiti importanti per la coltura in momenti specifici.

La sfida permanente è mantenere e migliorare la fornitura di ciliegie nel mondo, mantenendo coerenza in qualità e condizione, considerando la crescita sostenuta e la futura fornitura di ciliegie dal Cile per le prossime stagioni.

Carlos José Tapia
SmartCherry

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