14 ott 2026
Il Cile prevede 727.000 tonnellate di ciliegie nel 2026/27, con circa il 20% del raccolto potenzialmente destinato alla trasformazione. Crescono le opportunità per ciliegie congelate IQF, solfitate e disidratate, mentre l'export diversifica i mercati verso nuovi Paesi.
06 ott 2026
L’export cileno di frutta e ortaggi trasformati cresce del 7% tra gennaio e agosto 2026, a 2.271 milioni di dollari. Trainano i surgelati: lamponi +63% e ciliegie +51% in valore, grazie a volumi e prezzi in aumento, e si amplia la presenza in più mercati internazionali.
02 ott 2026
A Coquimbo, in Cile, la raccolta di ciliegie potrebbe iniziare tra il 10 e il 15 ottobre, una delle date più precoci mai registrate. La produzione è però attesa in calo del 50%, mentre aumentano calibro e zuccheri e cresce la ricerca di mercati alternativi alla Cina.
01 ott 2026
Nello Stato di Washington, Chukar Cherries chiude una stagione segnata da gelate e piogge con 285 tonnellate di ciliegie lavorate. Il raccolto statale cala del 16%, mentre investimenti in tecnologia e nuove linee aiutano l’azienda a sostenere i produttori del territorio.
07 set 2026
Le esportazioni cilene di ciliegie congelate crescono del 95% in volume tra 2024 e 2025. Per Gonzalo Bachelet di Chilealimentos, il settore offre nuove opportunità per valorizzare la frutta non destinata al fresco, diversificare i mercati e sostenere gli investimenti.
26 ago 2026
Negli Stati Uniti, l’essiccazione a microonde sottovuoto emerge come soluzione rapida ed efficiente per prolungare la conservazione di ciliegie e piccoli frutti, preservandone qualità, colore, forma e nutrienti con consumi inferiori rispetto ai metodi tradizionali.
09 giu 2026
La chiarificazione del succo di amarena con membrane PES e pretrattamento enzimatico a base di pectinasi migliora limpidezza e stabilità, limita il fouling e tutela polifenoli, antociani e antiossidanti, offrendo indicazioni utili per processi più sostenibili ed efficienti.
03 giu 2026
La proteina di pisello, combinata con i fenoli dell’amarena, migliora solubilità, stabilità emulsionante e valore nutrizionale. Uno studio evidenzia nuove opportunità per emulsioni plant-based, bevande funzionali e formulazioni nutraceutiche innovative e più sostenibili.
29 apr 2026
Uno studio in Cina analizza la stabilità degli antociani in diverse specie di ciliegio durante la trasformazione in purea, evidenziando il ruolo della struttura chimica e delle fasi di processo nella perdita di pigmenti e nella qualità finale del prodotto.
16 apr 2026
La fermentazione spontanea della birra incontra le ciliegie: microbi selvaggi, tempo e varietà influenzano struttura, aroma ed equilibrio. Dalle amarene Morello alle Bing, ogni lotto evolve in modo unico, riflettendo ambiente, fermentazione naturale e biodiversità.
