19 gen 2026
Peduncoli, noccioli e vinacce rappresentano fino al 30% della filiera delle ciliegie. Questo articolo esplora come valorizzare questi scarti agroindustriali attraverso bioraffinerie, estrazione green e ingredienti funzionali. Un'opportunità concreta per la bioeconomia circolare.
02 dic 2025
Uno studio sulle confetture di amarena analizza come i trattamenti termici influenzano il contenuto di antiossidanti. I risultati mostrano differenze significative tra prodotti commerciali, evidenziando l'importanza della qualità iniziale e dei processi produttivi industriali.
05 nov 2025
Da dieci anni, il FabLab dell’Università del Cile promuove la biofabbricazione come via per ridurre gli sprechi e rigenerare risorse naturali. Dai noccioli di ciliegia nascono materiali e progetti che uniscono innovazione, design e rispetto per l’ambiente, con impatto positivo.
31 ott 2025
Tecnologie con CO₂ supercritica e ossidazione in acqua supercritica permettono il recupero efficiente di composti fenolici dalle acque reflue dell’industria della frutta. Lo studio turco mostra vantaggi ambientali, economici e una forte riduzione della tossicità.
23 ott 2025
Un progetto della Washington State University, finanziato dall’USDA, applica la tecnologia Vacuum Microwave Drying (VMD) e rivestimenti edibili per trasformare le ciliegie dolci in prodotti a lunga conservazione, sicuri e di alta qualità, riducendo gli sprechi.
07 ott 2025
Analisi approfondita sul ciliegio selvatico (Prunus avium) nel nord-ovest della Tunisia. Un confronto tra Tabarka e Ain Draham rivela differenze significative nella qualità del legno, con implicazioni per selvicoltura, falegnameria e gestione forestale sostenibile.
25 set 2025
Nel cuore del Michigan settentrionale, la stagione delle ciliegie porta con sé un'eccellenza: l'aceto artigianale a base di ciliegie Montmorency e Balaton. Scopri i produttori locali di Traverse City e le loro tecniche di fermentazione tra tradizione, innovazione e territorio.
05 set 2025
Nel B2B della frutta surgelata, il corretto equilibrio tra dolcezza e acidità è fondamentale: condiziona gusto, formulazioni, conformità e stabilità della fornitura. Una scelta non adeguata può ridurre l’accettazione del mercato, aumentare i costi e compromettere la competitività
18 ago 2025
Scopri il mondo delle acquaviti e dei liquori di ciliegia: dalle marasche del Veneto al Kirsch della Foresta Nera, un viaggio sensoriale tra aromi intensi, tradizioni artigianali e territori unici come Italia, Svizzera, Francia, Croazia, Romania, Portogallo e Austria.
07 ago 2025
Uno studio delle Università di Padova e Perugia analizza il potenziale biotecnologico del Prunus cerasus var. Marasca, varietà croata di ciliegio acido usata per il Maraschino, evidenziando flavanoni come la naringenina e applicazioni nutraceutiche industriali.
